食品科学研究会 活動日誌(新)
ヤーコン生産者6次産業化支援実施
6次産業化支援として、240kgのヤーコンを生産者の方々と一緒にピューレにしました。来期からは生産者の方々で製造ができるように、製造技術だけでなく、今年6月から義務化されたHACCPの考え方を取り入れた衛生管理についての講義も行いました。(令和2年12月19日 ヤーコン班)
6次産業化支援として、240kgのヤーコンを生産者の方々と一緒にピューレにしました。来期からは生産者の方々で製造ができるように、製造技術だけでなく、今年6月から義務化されたHACCPの考え方を取り入れた衛生管理についての講義も行いました。(令和2年12月19日 ヤーコン班)