担当者
今日は「飛魚のフライ」です。
飛魚は夏から秋にかけてとれる魚です。むなびれが翼状で海面を滑空するので「飛魚」というのでしょうね。
季節を感じられる「魚」です。
飛魚を焼いて乾燥させたものが「あごだし」とよばれるものです。この「あごだし」は高級だしです。
能登でも「あごだし」は作られていますよ。
飛魚の三枚おろしにパン粉づけし、油で揚げてフライにしました。その上にタルタルソース（もちろん手作り）を添えました。
なかなかボリュームのあるフライになりました。
飛魚三枚おろし パン粉をつける フライヤーで揚げる カリカリに揚がる タルタルソースを添えて
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ふれあい相談＜野々市市教育センター＞
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１ 相談場所 野々市市教育センター相談室
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チャイルドライン（クリック）
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電話番号 0120-99-7777
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