３月１８日（火）　今日の給食

　今日は、大谷小中だけの給食でした。小学校は卒業式だったんですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・もすくの中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ホイコーローとは中国、四川料理の１つです。ローは肉という意味、ホイコーは調理の仕方を示しています。どんな料理の仕方でしょうか。
　①鍋を返しながらいためる
　②鍋を回しながらいためる
　③鍋に食材を戻して炒める
　④鍋肌から調味料を回して炒める

　給食クイズの答えは、③鍋に食材を戻して炒める　でした。回鍋肉（ホイコーロー)は、四川料理の1つ。本来は、塊のまま一度煮た豚肉を切って鍋に戻し、油で炒め直した料理をいう。日本における家庭用中華料理としては、豚肉の味噌炒めとみなされていることが多い。
回鍋とは、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。