４月１４日（月）　今日の給食

　元気にみんなが登校してくれてうれしいです。今週もいろんなことにチャレンジしましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみぞれ煮・たくあん和え・小松菜の味噌汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、たくあんの黄色は、漬け込みの際にどのような変化を受けるでしょうか？

　　A) 酸による色の変化　　　B) 砂糖による色の変化　　　C) 塩分による色の変化　　　D) 油分による色の変化

　食育クイズの答えは、A) 酸による色の変化　でした。たくあんの色は、発酵過程で酸性の環境が作られることによって、カロテンが変化して鮮やかな黄色になります。