２月１９日（木）　　今日の給食

　今日の給食献立は、白ごはん・魚のレモン幽庵焼き・磯香和え・かぼちゃのすりながし・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のメイン料理「魚のレモン幽庵（ゆうあん）焼き」についてです。
江戸時代の茶人・北村幽庵が考案したとされる「幽庵焼き」の一般的なタレの材料は、醤油、酒、みりんですが、
そこにある果物を加えるのが特徴です。今回はレモンを使っていますが、
本来の伝統的なレシピで使われる「冬が旬の果物」は何でしょうか？
　①ゆず　　②柿　　③栗　　④みかん　　⑤いちご　　⑥りんご

　食育クイズの答えは、①ゆず　でした。

幽庵焼きは、柑橘の香りを移すのが最大の特徴で、伝統的には冬が旬のゆずの輪切りや果汁が使われます。