2022.1.27木曜日

今日の給食は「ごはん　牛乳　堅豆腐カツごまだれ　ふぐのこスパゲティ　白山豆乳スープ」です。

今日は、白山市にちなんだ給食です。

堅豆腐は、みなさんの住む山麓にある「白峰地区」の特産物です。

手間ひまかけて丁寧に作られた、「ワラでしばっても崩れない」と言われるほど固いお豆腐です。全国でもとても有名なんですよ。

スパゲティに使われているふぐのこは、美川地区だけで作られている世界的にも珍しい食材です。

ふぐの卵には猛毒が含まれていますが、塩とぬかに２年漬け込むことで毒をなくしてしまうことができます。

この方法は江戸時代から続く製法で、石川県だけが作ることを認められているんですよ。

山から海までおいしい食材のある白山市に感謝しながら、今日もペロリと完食できました。