給食週間4日目は愛知県です。きしめんはいつものうどんより盛り付けが難しかったかと思います。

愛知県は喫茶店文化が深いので、喫茶店メニューに近くなるよう、ミルメーク（ココア味）と

あん＆マーガリンをつけました。あんこは好みがはっきりしていました。れんこんはきんぴらで

給食提供には多かったので、今回はマヨネーズにしてみました。愛知県の学校ホームページでは

レンコンサラダのレシピをのせている学校が多かったです。

　3日目は福井県給食です。福井県ではカツ丼＝ソースカツ丼が主流です。カツが主役なので、柔らかい肉質の豚肉を

調理員さんに揚げて頂きました。ソースも全体にかけてもらいたかったので、食べる迄に衣が剥がれてしまわないように配慮していただいて完成しました。福井県は油揚げの消費量が全国1位で、油揚げといえば厚揚げが普通だそうです。味噌汁に油揚げを入れましたが、ソースカツ丼との献立なので通常の量にしています。ごはん、キャベツ、一番上に豚カツです。ご家庭でも出来る丼物だと思います。おいしかったです。

ソースの合わせ調味料です。福井市ホームページを参考にさせて頂きました。

給食盛り付けまで時間があく為、余分なソースを落として各クラス毎に盛り付けしました。

　全国給食週間で資料を探していた中に福井県栄養士会のレシピをアレンジして、厚揚げをおなじ大豆製品のミニがんもどきにしてみました。野菜がレシピには人参しかなかったので冬野菜と筍をたしました。とても味が染み込んでいて、厚揚げより1口サイズなので低学年の児童でも食べやすいかと考えました。野菜と豚肉とがんもどきの配分をもう一度考えてみようと思います。