カレーライス、ひじきサラダ、りんご、牛乳
ひじきのサラダには、糸かまぼことチーズが入っています。隠し味にねりがらしもはいっていました。

胚芽パン、ポトフ、コーンソテー、クリーム、牛乳
洋風のおでん、ポトフです。冬がおいしいだいこんをコンソメ味で煮ました。ジャガイモや玉ねぎもおいしく煮えました。

わかめごはん、含め煮、大学芋、牛乳
今日の大学芋のさつまいもは鵠巣小学校と三井小学校で育てた芋です。さつまいもの主成分はでんぷんでエネルギー源です。また、さつまいもに熱で壊れないビタミンCが含まれています。食物繊維も豊富です。厳秘や動脈硬化の予防効果があります。石川県では金沢市の五郎島金時が有名です。

ごはん、とんかつ、五目なます、すまし汁、牛乳
今日のトンカツの豚肉はヒレ肉です。豚にはいろいろな部位があります。今日は赤身の肉だけのヒレです。豚肉はビタミンB１が豊富です。

ごはん、麻婆豆腐、中華和え、みかん、牛乳
みかんは、温州みかんが正式名です。日本産の柑橘類です。皮が薄くて剥きやすいので食べやすいです。外国にも輸出しています。

ミルクロール、イタリアンスパゲッティ、ヨーグルト和え、牛乳
スパゲッティには、アサリが入っています。鉄分が含まれています。旨味成分も出ます。
アサリだけでで、ボンゴレにもします。

菜飯、とり野菜、ほうれん草の胡麻和え、牛乳
ほうれん草は、冬野菜です。一年中、お店に出ていますが、寒くなると葉が肉厚でビタミンCが多くなります。鉄分やビタミンAも豊富です。

ごはん、たまごとじ、五目きんぴら、オレンジ、牛乳
たまごとじには、金沢の車麩が入っています。麩は、小麦粉の蛋白質です。江戸時代から金沢では、すだれ麩や車麩が作られていました。すだれ麩は治部煮に必ず入っています。

ごはん、すき焼き風煮、ほろほろ和え、のり佃煮、牛乳
のり佃煮はあまのりを砂糖と醤油で煮詰めたものです。あまのりは三重県や愛知県産です。日本海側の輪島では採れません。

ごはん、いりどり、おかか和え、とろろ昆布、牛乳
とろろ昆布は、昆布を薄く削ったものです。ごはんにかけて食べました。澄まし汁に入れてもおいしいです。江戸時代に北前船で北海道から昆布が運ばれてきました。その昆布でおいしいだしをとりました。北陸地方は、昆布を利用した料理が豊富です。