『あごフライ』給食
投稿日時 : 2014/07/18
kawaie
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今日は食育の日・地産地消の日です。
輪島でとれた『あご』，つまり，トビウオをつかいました。
トビウオは大きな胸びれが特徴で，これで海面を叩いて飛び上がり，海上を200ｍ近く滑空することが出来ます。
運動量が多いため他の魚よりも脂肪が少なく，あっさりとした味をしているのが特徴です。
能登ではトビウオのことを『アゴ』とよび，だしをとるのにも使います。
ちなみに，お寿司屋さんなどでみかける『とびこ』とか，『とびっこ』と呼ばれるプチプチした食感のオレンジ色の粒は，トビウオのたまごなんですよ。
今日は，トビウオをサックサクの衣のフライにしました。
キンピラの茎わかめも輪島産です。
牛乳 ごはん あごフライ 茎わかめのキンピラ すまし汁 ひじきのり
1学期の給食も今日でおしまいです。
また２学期をお楽しみに！