2025年11月の記事一覧

今日の給食は、世界ジオパーク給食で、ベトムにちなみ、豚肉炒め、ベトナム風サラダ、スープの「フォーガー」、ご飯、牛乳でした。豚肉を使った料理の多いベトナムは養豚数が、中国、アメリカ、ブラジル、ドイツに次いで世界第５位だそうで、豚肉炒めはベトナムでもおなじみの料理と言えます。ベトナムのサラダの特徴は、新鮮なハーブや野菜、青パパイヤなどの南国ならではの食材を使い、甘酸っぱく、ハーブの香りが豊かなことで、ドレッシングには魚醤をベースにした甘酸っぱく、辛みのある味付けが特徴です。今日の給食ではベトナム風サラダです。最後に、スープの「フォーガー」ですが、「フォー」は米から作れためんで、日本で言ううどんです。「ガー」はとり肉です。鶏ガラで取ったあっさりとした透明なスープが特徴です。「フォーガー」ーは、屋台からレストランまで、広くベトナムで親しまれていて、朝食に食べる人も多い国民食だそうです。

今日は、日本から3600キロ離れたベトナムに思いをはせて、世界ジオパーク給食を楽しみました。