10月13日の給食

米粉パン　牛乳　秋鮭のマリネ　おさつサラダ　たっぷり野菜スープ

【ひとことメモ】
「秋鮭」とかいてなんて読むか知っていますか？
じつは「シロサケ」と読みます。
秋鮭は紅鮭などに比べて、身の色が白いことからそう呼ばれるようになったと言われています。

鮭は川で生まれ、海へ下り、大きく成長して、産卵のために生まれた川へ戻ります。
その戻ってくるところを定置網で漁獲します。
産卵のために戻ってくるのは９月、10月がピークであり、この秋の時期が旬です。

今日は旬の秋鮭をマリネにしました。
秋の味覚を十分に堪能できたのではないでしょうか。