今日の給食

投稿日時 : 2013/12/16  栄養 

　豚丼、牛乳、つるも汁、ゴマ和え、みかん

 

　輪島の海には、いろいろな海藻が採れます。今日は、つるもをジャガイモや油揚げと一緒の味噌汁にしました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/13  栄養 

　ごはん、牛乳、甘えびのかき揚げ、白菜のおかか和え、粕汁、ふりかけ

 

　甘えびは深い海にいるエビです。海底の２００～７００ｍの所にいます。寿命は１１年程で５才になるとすべてのエビが雌に性転換します。それで、大きいものは、すべて雌です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/12  栄養 

ミルクロール、牛乳、スパゲッティソテー、ヨーグルト和え、ピナッツクリーム

　

今日はスパゲッティをケチャップで味付けました。

ケチャップはトマトに塩、酢、香辛料を加えて、煮て作ります。うま味成分のグルタミン酸が豊富です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/11  栄養 

ごはん、牛乳、トンカツ、キャベツサラダ、のっぺい汁

 

　のっぺい汁には、輪島産の里芋を使いました。手がかゆくなる、ぬるぬるの強い里芋です。

里芋は山芋に対して、里で植えられるので里芋と言われました。日本には、中国をへて縄文時代に伝わりました。ぬめり成分には免疫力を高める効果があります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/09  栄養 

　ポークカレー、牛乳、大根サラダ、福神漬け、柿

 

　寒くなり、甘味の増した大根です。大根にはアミラーゼという、でんぷん分解酵素が含まれています。消化を助けるので胃腸にやさしい食べ物です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/06  栄養 

　小豆ごはん、牛乳、おにしめ、ぶりのいしる揚げ、柿なます

 

　昨日は｢あえのこと｣ですた。あえのことでは、小豆ごはん、魚、野菜の煮物、なますなどの海山の幸で料理を作ります。そして、田の神様に感謝をします。お風呂に入ってもらい、来年の2月まで、家の中で休んでもらう農家の行事です。
　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/05  栄養 

コッペパン、牛乳、ビーフシチュー、卵サラダ、りんごジャム

 

　シチューにはおなじみのじゃがいもです。日本では、明治時代に北海道の開拓の時に植えられました。今も北海道ではたくさん植えられています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/04  栄養 

　ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ホロホロ和え、みかん

 

　麻婆豆腐は中国の四川省の麻というおばあさんが作ったと言われています。

｢豆板醤｣という空豆と唐辛子を発酵させた調味料を使います。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/03  栄養 

　ごはん、牛乳、いりどり、ハンバーグ、りんご、ふりかけ

 

　いりどりにはレンコンが入っています。金沢の小坂地区では江戸時代からレンコンが栽培されています。加賀レンコンといわれ、有名です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/12/01  栄養 

　菜めし、牛乳、八宝菜、ツナサラダ、りんごゼリー

 

　今日は中華料理によく使われる生姜についてお話しします。

生姜には血行を良くして体を温める働きがあります。これからの寒い季節には上手に利用しましょう。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/29  栄養 

　ごはん、牛乳、すきやき風煮、水菜のごま和え、ふりかけ、バナナ

 

　水菜は京菜ともいわれ、日本特産の野菜です。冬が旬ですが、最近は一年中売られています。漬け物、鍋物、サラダなどにおいしいです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/28  栄養 

　ミルクロール、牛乳、ポトフ、ワカメサラダ、クリーム

 

　ポトフはフランスの家庭料理の一つで｢火にかけた鍋｣という意味です。肉や野菜をじっくりと煮込んだものです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/27  栄養 

　手巻きずし（のり、納豆、ツナあえ）、牛乳、含め煮、

 

　今日は手巻きずしです。お箸で食べるのがマナーの日本料理ですが、すしは手で食べます。今日は自分で巻いて食べましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/26  栄養 

　ビーフライス、牛乳、中華スープ、大学芋

 

　サツマイモは中央アメリカが原産地です。コロンブスによってヨーロッパに伝わりました。

今日は大学芋にしました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/25  栄養 

　ごはん、牛乳、たまごとじ、春雨サラダ、ふりかけ、みかん

 

　みかんはビタミンＣが豊富です。1個１００ｇに３２ｍｇ含まれています。これは1日に必要な量の3分の1です。風邪の予防にも効果があります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/25  栄養 

　ごはん、牛乳、いしる煮、五目なます、ひじきのり

 

　いしるは奥能登地方で作られる、めずらしい調味料です。いわしやイカなどの魚介類に塩を加えて発酵させた物です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/21  栄養 

　ごまトースト、牛乳、五目うどん、ツナサラダ

 

　奈良時代の一番古い医学書に牛乳を飲むときは、必ず１，２回煮て飲むようにと書かれています。その後、日本に仏教が伝わり、牛乳や肉食が禁止されました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/20  栄養 

　ごはん、牛乳、飛鳥スープ、ギョウザ、かぶの和え物、りんご

 

　飛鳥スープというのは奈良地方の料理です。飛鳥時代には牛乳が飲まれていました。

牛乳と白みそで野菜を煮たスープです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/19  栄養 

 

　ごはん、牛乳、いりどり、磯香和え、バナナ

 

　いりどりに入っている高野豆腐は江戸時代に高野山のお土産として有名になりました。

豆腐を凍らせて、水分を抜いて作ります。それで｢凍み豆腐｣とも呼ばれています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/18  栄養 

　そぼろごはん、牛乳、なめこ汁、切り干し大根の含め煮

 

　大根は日本で一番多く栽培されている野菜です。

春の七草では｢すずしろ｣と呼ばれていたのが大根のことです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/15  栄養 

あわび五目ごはん、牛乳、とり野菜、きんぴら、大学芋、梨

 

　今日の献立は１年生が家庭科の時間に栄養の勉強をして作った作品です。

地元のおいしい食材を使ってバランスの良い献立を考えました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/14  栄養 

　ミルクロール、牛乳、かぼちゃシチュー、卵サラダ、ジャム・マーガリン、柿

 

　今日の卵はゆで卵にしました。塩を入れたお湯でゆでます。お湯が沸騰してから３～５分で半熟卵、１０～１２分で固茹で卵になります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/13  栄養 

ごはん、牛乳、鯖の味噌風味、五目豆、味噌汁のりの佃煮、りんご

 

　輪島で捕れた鯖に米粉をつけて揚げました。生姜味噌を上にかけます。

鯖はコレステロールを下げて、血液をさらさらにする成分が含まれています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/12  栄養 

　わかめごはん、牛乳、チキンフライ、ポテトサラダ、豚汁

 

　豚汁は野菜と豚肉をみそで煮た具だくさんの汁物です。寒くなりおいしくなった大根やごぼうをたくさん入れて煮ました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/11  栄養 

　ごはん、牛乳、麻婆豆腐、バンサンスー、みかん

 

　今週は残量調査をします。残バケツは出さないので、それぞれの入ってきた容器にいれてください。好き嫌いをしないで、食べてみましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/08  栄養 

　カレーライス、牛乳、おさつサラダ、福神漬け、柿

 

　柿は剥かしから日本にある果物です。外国にも輸出されています。

明治の歌人の正岡子規の｢柿くえば鐘がなるなる法隆寺｣という俳句が有名です。

 

 

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/07  栄養 

　バターロール、牛乳、きつねうどん、春巻き、コーンソテー

 

　うどんのだしには、能登で栽培した　椎茸　を使っています。原木栽培という、屋外で落葉樹の木に栽培したものです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/06  栄養 

　ごはん、牛乳、トック、チャプチェ、さつまいもクレープ

 

　さつまいもは英語でsweet potato といいます。甘い　いも　という意味です。

　石川県には、五郎島金時やかほっくりなど、おいしい品種があります。

 

　

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/05  栄養 

チキンライス、牛乳、ワンタンスープ、メンチカツ、りんご

 

　チキンライスは日本で考えられた洋食です。とり肉やたまねぎをみじん切りにして、ごはんと共に炒めた料理です。今日はケチャップで味付けました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/11/01  栄養 

ごはん、牛乳、厚揚げと肉のみそ炒め、コロッケ、みかんゼリー、ふりかけ

 

　コロッケはヨーロッパのクロケットが日本に伝わったものです。明治の終わり頃、青森県の食堂」で出されて、全国に広まりました。

 

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/31  栄養 

ミルクロール、牛乳、クリームシチュー、カミカミサラダ、ジャム、ナッツと小魚

 

　今日はキリスト教の人たちのハロウィンです。秋の収穫祭が始まりです。農作物や家畜に感謝する日です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/30  栄養 

　ごはん、牛乳、鯖のカレー揚げ、磯香和え、みそ汁、ふりかけ

 

　鯖は輪島で捕れたものです。鯖はイノシン酸などのうまみ成分やＥＰＡ　（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/29  栄養 

　レンコンチャーハン、牛乳、ワカメスープ、ハンバーグ、りんご

 

　レンコンが入ったチャーハンです。石川県では加賀レンコンが有名です。

レンコンは蓮の地下茎です。淡泊なみかけによらずビタミンＣやミネラルが豊富です。

 

 

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/28  栄養 

　ごはん、牛乳、とりのから揚げ、五目なます、もぞこ汁、ふりかけ

 

　今日は能登地方の輪島で採れる岩もぞこ（もずく）です。穴水湾などの内海では絹もぞこが採れます。

岩もぞこは太くて弾力がありコリコリした食感が特徴です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/24  栄養 

ココア揚げパン、牛乳、五目うどん、ごま和え

 

　ブロッコリーはキャベツの仲間です。キャベツの花を改良して食べられるようにしたものです。

カロテン、ビタミンｃ、食物センイが豊富です。

 

　

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きょうの給食

投稿日時 : 2013/10/23  栄養 

ビーンズカレー、牛乳、アーモンドサラダ、りんご

 

今が旬のりんごです。日本には、おいしい色々な種類があります。石川県が開発した｢秋星｣というりんごがあります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/22  栄養 

　ごはん、牛乳、厚揚げと肉の味噌炒め、かぼちゃコロッケ、春雨サラダ

 

　かぼちゃは英語でpumokinといいます。お店で良く売られているのは西洋かぼちゃです。日本カボチャよりホクホクしています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/21  栄養 

　オムライス、牛乳、千切りスープ、ヨーグルト

 

　今日のスープにはキャベツがたくさん入っています。キャベツは地中海地方が原産地の野菜です。古代ギリシャのピタコラスは｢キャベツは元気を付けて気分を落ち着かせる野菜だ｣と言いました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/17  栄養 

　胚芽食パン、牛乳、ビーフシチュー、ワカメサラダ、クリーム

 

　ジャガイモは地下の茎の部分が芋になったものです。南米のアンデス山脈の高地が原産地です。１６世紀にスペイン人によってヨーロッパに伝わりました。

 

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/16  栄養 

　ごはん、牛乳、メギスのいしる揚げ、五目豆、みそ汁、オレンジ

 

　メギスは一年中とれる魚です。すり身にしてだんご汁にします。干して干ものもおいしいです。

今日は生のメギスをいしるで味付けて、米粉を付けて揚げました。

 

　

 

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/15  栄養 

　ごはん、牛乳、いりどり、ほろほろ和え、ふりかけ、りんご

 

　りんごはバラ科の植物です。英語でappieといいます。原産地は中央アジアの山岳地方です。日本では青森県や長野県でたくさん栽培しています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/11  栄養 

カレーライス、牛乳、おさつサラダ、福神漬け、柿

 

　さつまいもは今が旬です。甘くておいしいさつまいもはおやつに最適です。ふかしいも、焼き芋

、スイートポテト、大学芋などで食べます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/10  栄養 

豆パン、牛乳、和風スパゲッツテー、卵サラダ、みかんゼリー

 

　秋はきのこの季節です。近年は人工栽培が発達したので一年中食べる事できるようになりました。きょうはしめじを使いました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/09  栄養 

　くりごはん、牛乳、小アジのからあげ、茎ワカメのソテー、みそ汁

 

　今日は能登くりのごはんです。栗は縄文時代から食べられていました。江戸時代には品種改良がされて、大きくておいしい栗ができました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/08  栄養 

ごはん、牛乳、とんかつ、キャベツサラダ、のっぺい汁、のり佃煮

 

　豚はイノシシを家畜化したものです。日本では弥生時代から飼育されていました。遺跡から骨が出土しています。その後奈良時代に仏教が伝わり食べなくなりました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/07  栄養 

ビビンバ、牛乳、豆腐スープ、卵巻き

 

　輪島でも稲刈りが終わり新米が採れました。給食のお米も輪島産の新米のこしひかりです。

いろいろな方のおかげで、今年もおいしいごはんが食べられます。感謝して味わいましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/04  栄養 

ごはん、牛乳、たまごとじ、卯の花炒り煮、オレンジ

 

　卯の花はおからのことです。大豆を擂りつぶして豆腐を作る時に出たしぼりかすです。かすですが食物センイをはじめとする、栄養素が豊富です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/03  栄養 

　バターロール、牛乳、ポークビーンズ、ヨーグルト和え、りんごジャム

 

　今日のポークビーンズには、大豆とひよこ豆が入っています。

豆類は保存性が良いので一年中どこででも食べる事ができます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/02  栄養 

ごはん、牛乳、八宝菜、小魚揚げ煮、柿

 

　今日のイカは輪島で捕れたスルメイカです。イカには、１００種類以上いますが、流通しているイカの８０％はスルメイカです。

加工にも使われます。いしるやするめなどに加工します。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/10/01  栄養 

　ワカメごはん、牛乳、肉じゃが、ツナサラダ、ギョウザ

　

キャベツは地中海地方が原産地です。江戸時代には観賞用の葉ボタンが伝わりました。

食用としては、大正時代に伝わりました。

 

　

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