豆腐とキノコのスープ

今日のスープは豆腐とキノコのスープでした。

学校給食では、塩分を2g以下で作ることを目標にしています。塩分を抑えると、物足りなくなってしまいます。そこで大事なのは「出汁」になります。出汁だけではなく、食材からでるものも計算しています。

その中でも優秀なのが「キノコ」です。おいしいエキスがたくさん出るので、給食でもたびたび登場します。

春頃にキノコが苦手だった子から、食後に「好きになった！」という声を聞くことができ、嬉しくなりました。

3/1（火）

ごはん

牛乳

えだ豆しゅうまい

煮びたし

豆腐とキノコのスープ