飯田っ子の軌跡

あっさり漬け

あっさり漬けは塩分を少しでもへらすため、下味として塩をすこしふっています。

下処理した野菜に塩を振り、しばらくおき、和える前に水分を絞ります。

先に少し塩を振ることで、絞った際に水がよく絞れるので、味が薄まりません。

学校給食では塩分1日6g以下を目指して塩分計算をします。

お家でも簡単に減塩できます。ぜひお試しください。

ごはん

牛乳

中華風煮

あっさり漬け