2016年11月の記事一覧

秋さけのちらしずし　牛乳　牛肉コロッケ　ボイルブロッコリー　すまし汁

【ひとことメモ】
今日のちらしずしにはいつもと違う特別な何かが入っていますよね？
と聞くと、何人かの子が「あきじゃけです！！」
と答えてくれました。
「秋鮭」と書いて、実は「しろさけ」と読みます。
紅鮭などと比べて身の色が少し白っぽいことからそう呼ばれるようになったと言われています。
秋鮭は、産卵期をむかえると自分が生まれた川へ戻ってきます。
川を上るためのエネルギーをたっぷりからだに蓄えたその鮭は主に秋の時期にたくさん獲れます。
そのため、秋に鮭と書くと言われています。
秋鮭は文字通り今が旬です！
今日は調理員さんが手作業で鮭の身をほぐしてくれました。
子どもたちはいつもとひとあじ違ったちらしずしを楽しんでいたようでした。