2013年2月の記事一覧

　布をつかって豆乳をしぼる作業では，こつがなかなかつかめず苦戦する姿が見られました。また，子どもたちは簡単に豆腐が固まるものと思っていましたが，なかなかうまくいきませんでした。少しずつ完成させるグループが出てきましたが，豆腐に固まらず，「もうダメや！」と，あきらめの声を出すグループもありました。慎重に豆乳の温度を測りながら７０度に保ち，優しくにがりを混ぜていくとやがて表面に透明な液が浮いてきて，豆腐がようやくできてきました。「やったー」とうれしそうな歓声が響きました。豆腐が固まる様子は本当に感動的でした。

　完成した豆腐を子どもたちは，おいしそうに食べていました。醤油をかけなくても大豆の味がして十分おいしく頂けました。