【全国味めぐり給食　石川県】１月２９日（木）の給食

☆ごはん

☆ぶりのみそ漬けフライ

・ほうれん草のごま和え

☆金沢おでん

☆牛乳

『全国味めぐり給食』を締めくくるのは、地元、石川県の味です。

今日の主菜は、冬の味覚の代表『ブリ』をみそ漬けにし揚げたフライです。冬の荒波で育ったブリは身が引き締まって脂がのっており、昔はお殿様に献上されるほど高級な魚でした。成長するたびに名前が変わる「出世魚」としても有名です。石川県では小さい方から、コゾクラ ➡ フクラギ ➡ ガンド ➡ ブリ と呼ばれます。

『金沢おでん』は、しょうゆベースの出汁に「車麩」や「ばい貝」「カニ面」「赤巻き」など、石川県ならではの具が入っているおでんです。今日の給食では、車麩と、赤巻きに見立てた「なると」が入っています。調理員さんが時間をかけてじっくりと味をしみ込ませてくれました。

そして、いつも給食に登場する『ごはん』と『牛乳』も、石川県産100パーセントです。