・ごはん

・ふくらぎのしょうがみそ焼き

・切干大根のそぼろ炒め

・むらくも汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ふくらぎのしょうがみそ焼き」です。しょうがやみそを合わせた調味料にふくらぎを漬け込み、オーブンで焼きました。ごはんに合う味に仕上がっています。

　汁ものは、「むらくも汁」です。「群雲」と書き、ふわっとした卵が群がる雲のように見えるので、この名前が付きました。

　今日の給食は、地場産物がたっぷりです。ふくらぎ、切干大根、豚肉、たまご、干ししいたけが、石川県産や穴水町産です。味わっていただきましょう。

・バターキチンカレー

・ほうれん草とコーンのソテー

・レアチーズデザート

・牛乳

　今日は、バターチキンカレーです。バターやヨーグルト、生クリームを入れていつもと違う仕上がりになっています。

※今日は、向洋小学校で研究大会があるため、お盆なし、使い捨て容器での給食になりました。

・ごはん

・豚肉のくわ焼き

・彩り野菜とひじきのあえもの

・ごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「豚肉のくわ焼き」です。くわ焼きとは、昔鍬の上で、野生の動物を焼いて食べたのが始まりだそうです。給食では、豚肉に下味をつけ、衣をつけ揚げました。揚げたものに甘辛いタレをかけてあります。

【いい歯の日給食　かみかみメニュー】

・ごはん

・チキンチキンごぼう

・こまつなの彩りあえ

・さといものみそ汁

・牛乳

　今日は、明日の「いい歯の日」にちなんで、かみかみメニューです。「チキンチキンごぼう」は、斜め切りにしたごぼうに衣をつけて揚げたものと、一口大の鶏肉に衣をつけて揚げたものをしょうゆや砂糖、ごまで作ったタレにからめて作ります。ごぼうが苦手な人でも食べやすい味付けになっています。

・ナン

・カレーミート

・秋野菜のスープ煮

・ぶどうヨーグルト

・牛乳

　今日は、月に２回あるパンの日です。今日は「ナン」にしました。カレーミートは、レンズ豆という豆も入っています。

　秋野菜のスープ煮は、れんこん・だいこん・さつまいもなどがあ入ってます。それぞれの味が溶けだしてうまみたっぷりです。

・秋の香りごはん

・五目厚焼き卵

・ほうれん草のごまあえ

・だいこんのみそ汁

・牛乳

　今日は、「秋の香りごはん」です。さつまいもやしめじ、ごぼうなど今がおいしい食材がたっぷり入っています。さつまいもは手切りで角切りにし、オーブンで焼いています。ごはんは、淡口しょうゆや酒、こんぶを入れて炊き、味付けした具を混ぜ込んでいます。

・ごはん

・さけのコーンフレーク焼き

・さつまいもの彩り和風サラダ

・ピリ辛豚汁

・牛乳

　今日は、「さけのコーンフレーク焼き」です。普段は、鶏の胸肉を使うことが多いのですが、今回はさけを使って作りました。マヨネーズやチーズの風味が食欲をそそります。

　子どもたちからは、「おいしい～」の言葉がたくさん聞こえてきました。

【ハロウィン給食】

・ハヤシライス

・かぼちゃサラダ

・ハロウィンデザート

・牛乳

　今日の給食は、「ハロウィン」の行事食です。副菜は、ハロウィンを意識して「かぼちゃサラダ」です。大量のかぼちゃを角切りにして、オーブンで焼いてから冷まします。焼くことで甘味が出ておいしく仕上がりました(^^)

・ごはん

・春巻き

・だいこんのオイスターいため

・キムチチゲ

・牛乳

　今日の汁物は「キムチチゲ」です。とうふやあさり、はくさい、小松菜などとキムチが入っています。最後にごま油をいれ、風味を出しています。

・くりごはん

・いわしのおかか煮

・キャベツの甘酢あえ

・とりとごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の給食は、「くりごはん」です。くりは穴水町産のものが届きました。ほくほくでとってもおいしいくりです。

給食では、ごはんと一緒にくりをたきこみます。一旦取り出し、塩とごまを混ぜ、最後にくりを戻し混ぜます。こうすることによって、くりが崩れすぎずきれいに仕上がります。秋の味覚を感じられるおいしいごはんになりました(^^)

・コンソメライス

・オムレツ

・ほうれん草とコーンのソテー

・秋味シチュー

・牛乳

　今日の副菜は、「ほうれん草とコーンのソテー」です。調理場では、水分が出ないように先に野菜をゆでてから炒めています。そのおかげで、水分も出ず、短時間で炒めて仕上げることができます。

　また、汁物は「シチュー」です。しめじ、さつまいも、白菜など旬のおいしい食材がたっぷりです。給食では、米粉でとろみをつけています。写真は、だまにならないようにザルで濾しながら牛乳でといた米粉を入れているところです。

・ごはん

・鶏肉の塩から揚げ

・青菜のおかかあえ

・のっぺい汁

・牛乳

　給食の定番メニューのからあげですが、今日は少しアレンジバージョンで、「塩から揚げ」です。しょうがやにんにく、塩、さとうに鶏肉を漬けこみ揚げました。さとうが少し入ることで、ジューシーにやわらかく仕上がります。衣をつける作業も、揚げる作業も大変ですが、子どもたちの喜ぶ顔を思い浮かべて、調理員さんたちはがんばってくれました(^▽^)

【ベトナム給食】

・えびチャーハン

・フォー（米粉めんのスープ）

・チェー（ベトナム風フルーツポンチ）

・牛乳

　今日は、「ベトナム給食」です。校長先生が夏休みにベトナムに行ったことをきっかけに、ベトナム料理を入れてみることにしました。

 主食は、えびチャーハンです。校長先生にお聞きすると、ベトナムではフライドオニオンをのせるのがポピュラーだと教えてくれたので、トッピングにしてみました。

　汁物は、「フォー」です。米粉の麺を使います。

　デザートの「チェー」はフルーツポンチです。ベトナムでは、ココナッツミルクを使うそうですが、給食ではみんなが食べやすいように豆乳を使って、白いシロップを再現しました。タピオカも乾燥のものを茹でて使いました。

　食べ慣れない料理にとまどっている児童もいましたが…おいしく仕上がりました(^▽^)

・ごはん

・鶏肉のごまみそ焼き

・マカロニサラダ

・けんちん汁

・牛乳

今日の主菜は、「鶏肉のごまみそ焼き」です。鶏もも肉を、みそやしょうゆ、さとう、ごまなどで作った調味料に漬け込みオーブンで焼きます。優しい味わいですがごはんに合うおかずです。今日はどの学年も食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・あじの竜田揚げ

・からしあえ

・筑前煮

・牛乳

　今日の汁物は、「筑前煮」です。鶏肉、さといも、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごぼうなどたくさんの食材が入っています。味がしみ込むように、こんにゃくには隠し包丁をいれて、スプーンでちぎってくれました。味がよく染みておいしく仕上がりました。

・豚丼

・とうふとわかめのみそ汁

・大学いも

・牛乳

　今日の給食は大学いもです。石川県産のさつまいもを乱切りにして素揚げし、たれをからめます。たくさんあって大変な作業ですが、とってもおいしく仕上がりました。お休みの人が多く、１人あたりの量が多くなりましたが、ほとんど残量はありませんでした。

・ごはん

・ハムとチーズの卵焼き

・切干大根のうま煮

・すき焼き風煮

・牛乳

　今日の汁物は「すき焼き風煮」です。牛肉、焼き豆腐、はくさい、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、たまねぎ、車ふなど具だくさんです。それぞれの食材からうま味が出ておいしく仕上がりました。

・大豆入りキーマカレー

・大根サラダ

・りんご

・牛乳

　今日の給食は、「大豆入りキーマカレー」です。石川県産の大豆がたっぷり入っています。苦手な子が多い大豆ですが、カレーに入っていると気にせず食べることができますね！

・ハニートースト

・ウインナー

・野菜のスープ煮

・ヨーグルト

・牛乳

　今日は初メニューの「ハニートースト」です。はちみつ、マーガリン、さとうを混ぜ練ったものを１枚１枚食パンに塗ります。とてもいそがしい作業ですが、調理員さんたちは計画的に作業してくれました。ぬる作業も忙しいですが、焼けてからも大忙し！各クラスの食缶に数を数えて入れます。次々焼けてくるので、こちらも計画的に作業することが大切です。調理場は、パン屋さんのようないい匂いに包まれていました。

・ごはん

・ハンバーグのきのこソース

・ツナポテトサラダ

・ごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日は、３・４時間目に「スポーツフェスティバル」がありました。暑い中子どもたちは、反復横とびやシャトルランなどがんばりました。給食のときは疲れ果てていましたが、しっかり食べてくれました。きのこのソースはおいしく仕上がったのですが、好き嫌いがわかれていました(;^ω^)

・ごはん

・さけの南蛮漬け

・キャベツと油揚げのサラダ

・めった汁

・牛乳

　今日の主菜は、「さけの南蛮漬け」です。さけにワインをふり、衣をつけて揚げます。揚げたさけに、しょうゆや酢、レモン汁、さとう、一味唐辛子などで作った南蛮たれをかけます。

　副菜は、「キャベツと油揚げのサラダ」です。食べやすいように、油揚げには下味をつけてあります。写真は、かつお節を固まらないようにほぐしながら入れている様子です。ちょっとしたことですが、調理員さんたちは、みなさんが食べやすいように工夫をしてくれています。

【目の愛護デー給食】

・ごはん

・ヤンニョムチキン

・ビタミンたっぷりナムル

・いしる風味の中華スープ

・ブルーベリーゼリー

・牛乳

　今日の主菜は、「ヤンニョムチキン」です。「ヤンニョム」とは、韓国の合わせ調味料のことで、赤くどろっとしたのが特徴です。給食では、にんにく・コチュジャン・ケチャップなどで作りました。衣をつけて揚げた鶏肉に、ヤンニョムをからめます。全体にしっかり味がつくように１つ１つ丁寧に作業してくれました。子どもたちからも人気でした！

　また、「目の愛護デー」にちなんで、ビタミンAがたっぷりナムルとブルーベリーゼリーをつけました。目にいい食べ物ですが、食べただけで目がよくなるわけではありません。ゲームなどの時間を決め、しっかり目を休めることが大切です。

・ごはん

・さばの味噌煮

・キャベツのごま酢あえ

・だいこんのそぼろ煮

・牛乳

　今日の汁物は、「だいこんのそぼろ煮」です。だいこん、こんにゃく、にんじん、厚揚げ、いんげん、鶏肉など具だくさんです。350人分を混ぜて煮込むのは一苦労です。調理員さんは、２人で力を合わせ向かい合って混ぜてくれました。涼しくなってきたので、煮込み料理がおいしくなってきましたね！

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・ひじきの和風サラダ

・高野豆腐のたまごとじ

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。ちくわを1/4本にカットして、衣をつけて揚げます。350人分のちくわを時間に間に合うように揚げるので、フライヤーを２個使用します。時間に追われいそがしいですが、手際よく作業してくれています。数えるのも、中学校は１人３本、小学校は２本ずつなので、間違えないように再確認にながら数えてくれています。

　汁ものは、「高野豆腐のたまごとじ」です。卵の量が多いので、固まらないようにザルでこしながら、キレイに仕上がるように気をつけて作業してくれました。

・ごはん

・豚肉のしょうが焼き

・ほうれん草のおひたし

・なすのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「豚肉のしょうが焼き」です。穴水町では、地元のスーパーから石川県産の豚肉が納品されます。そのお肉にたっぷりのしょぐがと調味料を合わせ下味をつけ、オーブンで焼きます。見た目もとてもおいしそうに仕上がりました。子どもたちからも、「もっといっぱい食べたい」「おいしすぎて、すぐ無くなった！」とうれしい感想をもらえました！

【お月見給食】

・ごはん

・きびなごフライ

・わかめの酢の物

・カレー肉じゃが

・お月見ゼリー

・牛乳

　今日は「十五夜」にちなんで、お月見ゼリーをつけました。十五夜は、一年で一番お月様がきれいに見える日です。日本では、お月見だんごやさといも、すすきなどをお供えする風習があります。夜は家族でお月様を見上げてみましょう(^^)

・コッペパン

・スパゲッティミートソース

・野菜スープ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日はスパゲッティミートソースです。牛肉、豚肉、大豆ミート、玉ねぎ、にんじん、エリンギなどを炒め、トマトケチャップなどを加えて煮込み、ソースを作ります。そこに茹でたスパゲッティを加えます。量が多いので、おじゃじ作業を２釜にわけて行います。熱くて大変な作業ですが、たっぷりのスパゲッティがおいしく仕上がりました(^▽^)

・ごはん

・スタミナ納豆

・厚揚げの中華煮

・ぶどうゼリー

・牛乳

　今日は初メニューの「スタミナ納豆」を提供しました。にんにくとしょうがを炒め、鶏ひき肉を加え、そぼろを作ります。そこに青ネギと納豆を加え混ぜ合わせます。パンチのある、ごはんによく合う味に仕上がりました。

　子どもたちからは、「納豆苦手だけど、にんにくの味で食べられた！」という感想をもらえました。他の配送校からもおいしかったとのうれしい意見を聞くことができました。

・ごはん

・フライドポテト

・小松菜とハムのサラダ

・スープカレー

・牛乳

　今日は珍しく「フライドポテト」を提供しました。カリっと揚がったポテトに塩とパセリを合わせてからめます。量が多いので、ポテトが崩れないように注意しながら作業してくれました(^▽^)

　子どもたちが好きなメニューだったので、食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ちくわのチーズあげ

・春雨とひじきのあえもの

・根菜のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわのチーズあげ」です。小麦粉と米粉で作った衣に粉チーズをいれ、ちくわにつけて揚げます。チーズの風味が食欲をそそります。子どもたちにも人気がありました。

・さつまいもごはん

・いわしレモン煮

・野菜のしそあえ

・豆腐のみそ汁

・乳酸菌ゼリー

・牛乳

　今日は週末に行われる運動会の予行練習でした。暑い中がんばったので、食べられないかなと心配しましたが、みんな元気に残さず食べてくれました

・ごはん

・焼きぎょうざ

・五目ビーフン

・中華スープ

・牛乳

　今日の副菜は、「五目ビーフン」です。ビーフンは、米から作られた麺で、中国や東南アジアでよく食べられています。今日は、豚肉とキャベツ、にんじん、しめじ、ニラを入れ具だくさんに仕上げました。給食では、水っぽくならないように、別の鍋で野菜をゆでてから合わせています。

　また、今日から学校の修繕用の足場が組まれる関係で、ランチルームで給食が食べられなくなりました。しばらくの間、家庭室での給食になります。数回経験した子どもたちは、慣れたもので初日もスムーズでした。不思議をいつもより食べ終わるのが早かったです。

・五目ごはん

・照り焼き肉団子

・油揚げのごま酢あえ

・じゃがいもとわかめのみそ汁

・牛乳

　今日の主食は、「五目ごはん」です。外が少し涼しくなり、給食も秋らしいメニューになってきました

・チーズドックパン

・グリーンサラダ

・野菜のコンソメスープ

・青りんごゼリー

・牛乳

　今日は「チーズホットドック」です。ボイルして、ケチャップなどにからめたウインナーをコッペパンにはさみ、

チーズをのせて焼きます。１つ１つ調理員さんの手作業です。調理場の中はパンとチーズのいい香りで充満していました。子どもたちも前の日から楽しみにしていました(^▽^)

・ビビンバ

・ポーク焼売

・コーンとわかめのスープ

・梨

・牛乳

　今日のデザートは、梨です。今日は石川県産の大きな梨が届きました。調理員さんが１つずつ丁寧に皮をむいてくれました。果汁たっぷりのおいしい梨でした

・ごはん

・ししゃもフライ

・そうめんかぼちゃの酢の物

・柳川風煮

・牛乳

　今日の副菜は、「そうめんかぼちゃの酢の物」です。そうめんかぼちゃは、ゆでると麺のようにほぐれる不思議な野菜です。今日は穴水町産のそうめんかぼちゃを使いました。

　汁ものは、「柳川風煮」です。「柳川なべ」という、どじょうをごぼうを甘辛く煮込み、卵でとじた料理をアレンジしたものです。ごぼうや豚肉をしょうゆや砂糖で煮て、たまごでとじました。たまごは石川県産のものを使用し、１つ１つ丁寧に割卵しました。

・ごはん

・鶏肉の竜田揚げ

・ひじきの炒め煮

・きのこと豆腐のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「鶏肉の竜田揚げ」です。「竜田揚げ」は、奈良県の紅葉の名所の「竜田川」にちなんで名づけられています。鶏肉をしょうゆ、酒、しょうがに漬け込み、衣をつけて揚げた様子が、川に浮かぶ紅葉の様子に似ていることが由来だそうです。

　副菜は、「ひじきの炒め煮」です。ひじき、にんじん、れんこん、いんげん、こんにゃく、油揚げと具だくさんです。それぞれの食材のうまみが出て、おいしく仕上がりました。

・ごはん

・さばのみそがらめ

・青菜とたまごの酢の物

・沢煮椀

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのみそがらめ」です。さばに米粉と片栗粉をわせた衣をつけて揚げ、しょうがや白みそ、さとうなどを合わせて作ったみそダレをからめます。手間がかかりますが、ご飯によく合い、おいしく仕上がりました。

・野菜ピラフ

・チキンと大豆のスープ煮

・フルーツポンチ

・牛乳

　今日は「野菜ピラフ」です。ごはんは、コンソメと麦を入れて炊きます。別で味付けした具を炊きあがったごはんに混ぜて作ります。ベーコンは、オーブンでカリカリに焼きました。

　フルーツポンチは、子どもたちに人気のメニューです。今日は、ぶどうゼリー、りんごゼリー、なしゼリー入りです。

　子どもたちが好きなメニューだったので、みんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ふりかけ

・エビカツ

・ポテトサラダ

・しめじと油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「ポテトサラダ」です。真空冷却機が入ったので、ポテトサラダも提供できるようになりました。スチームコンベクションで加熱したじゃがいもをつぶして真空冷却機に入れ温度を下げます。最後に野菜やハムをノンエッグマヨネーズを合わせて完成です。子どもたちが好きなメニューを温度を気にせず提供できるようになりうれしく思います。

　じゃがいもを茹でるのに使ったスチームコンベクションは、調理場が合わさった際に中学校の調理場から運び入れてもらいました。この機械は、使い終わると自動で洗浄してくれる機械です。食器洗浄機のようにオーブンの中をきれいにしてれくます。

・ごはん

・五目厚焼きたまご

・こまつなのごまあえ

・豚汁

・みかんクレープ

・牛乳

　今日の主菜は、「五目厚焼きたまご」でし。にんじんやたけのこ、もずくなどが入った卵焼きです。調理場で加熱したあと、小学校と中学校とわけて数を数えます。数の水がないように２人体制で再確認しています。

　和え物は、真空冷却機が入ったので、さつまあげを下煮して冷まして使用しました。新しい機械でよりおいしくなる工夫ができるようになりました。

　今日はみんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ハタハタからあげ

・切干大根の中華あえ

・とうがんと肉だんごのスープ

・牛乳

　今日の給食の副菜は、「切干大根の中華あえ」です。真空冷却機が入ったので、切干大根を下煮して冷まして使いました。

　また、スープは手作りの肉だんご入りです。調理員さんは、初めて作る方でとても緊張していましたが、上手に作ってくれました。手作りのものはやっぱりおいしいです

・食パン

・ジャム

・グリルチキン

・ペンネアラビアータ

・豆乳チャウダー

・バナナ

・牛乳

今日の主菜は、「グリルチキン」です。下味をつけた鶏肉を、スチームコンベクションオーブンで焼きました。

調理場が合わさるにあたり、第二調理場にあった機械を移設しました。これからは２台体制です。

汁物は、「豆乳チャウダー」です。材料を同じ大きさに切ることがポイントです。米粉でとろみをつけ仕上げました。

・ごはん

・酢豚

・コーンとたまごのスープ

・チーズ

・牛乳

　今日の給食は、中華料理です。酢豚は、角切りの豚肉に下味をつけ、衣をつけて揚げます。たまねぎ、たけこの、にんじん、キャベツ、ピーマンなどの野菜を炒めたところに、揚げた豚肉を加え混ぜあわせて作ります。手間のかかる作業ですが、手作りの味はおいしいですね。苦手な子が多いかなと思いましたが、みんなごはんに乗せてモリモリ食べていました(^▽^)

・わかめごはん

・さんまのみぞれ煮

・キャベツとたくあんのあえもの

・冷やしそうめん

・牛乳

　今日の汁物は、「冷やしそうめん」です。ゆでたそうめんは、水で冷やし、つゆは、冷たく冷やしためんつゆと具をあわせて作りました。今日は暑い日になったので、冷たいそうめんがピッタリでした！

・ポークカレー

・ひじきの彩りサラダ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日から２学期の始まりです。初日は定番のカレーライスにしました。調理場が２カ所あったものが１カ所の集約され、穴水町の子どもたちの給食は全部、向洋小学校に隣接する共同調理場で作ることになりました。

　調理場が集約されるにあたって、「真空冷却機」という大量調理に欠かせない機械が導入されました。ゆでた野菜を一気に冷やしてくれる機械です。調理員さんたちは、初めての機械にドキドキ。練習をして本番を迎えました。なんとか無事に初日の給食を仕上げることができ、ほっとしています。

　２学期もおいしい給食作りに努めます。よろしくお願いいたします。

・夏野菜カレー

・糸寒天サラダ

・パイナップル

・牛乳

　今日は１学期最後の給食です。最後の１日を無事終えることができ、調理室一同ほっとしています。スムーズな給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。

　１学期最後の給食は、「夏野菜カレー」です。じゃがいも、たまねぎ、にんじんのほかに、なす、かぼちゃ、パプリカ入りです。じゃがいも、なす、かぼちゃは穴水町産のものが届きました。

　ランチルームで終業式を行う関係で、今日の給食は全校一斉で家庭室で食べました。今日は静かに食べる”パクパクタイム”はなしで、みんなで楽しい給食時間を過ごしました。提供量が多くなってしまいましたが、みんなもりもり食べてくれました(^▽^)

　夏休みも、朝昼夜３食の食事をしっかりとり、元気に過ごしてくださいね！

・ごはん

・白身魚の南蛮漬け

・豚肉となすのみそ炒め

・かきたま汁

・チーズ

・牛乳

　今日の主菜は、「白身魚の南蛮漬け」です。たらを揚げ、酢やしょうゆ、ごま油、小ねぎで作ったタレをかけました。ごはんによく合う味です。

　汁ものは、「かきたま汁」です。石川県産の卵を使用しています。１つ１つ調理員さんが確認しながら割ってくれています。

＊あなみずバイキング給食＊

・マーボー丼　・豚丼

・春雨サラダ　・フライドポテト　・ミニトマト

・わかめスープ

・チョコケーキ　・オレンジムース　・すいか

・牛乳（ミルメークつき）　・ジュース

　今日は今年度１回目のバイキング給食です。今回のテーマは、「地場産物たっぷり丼バイキング」です。使用した地場産物は、お米・牛乳・豚肉・すいかが石川県産、干ししいたけ・きゅうり・ミニトマトが穴水町産でした。子どもたちは、➀栄養バランスを考える、➁食べられる量を考える、③食事のマナーを守るというバイキング給食のマナーをしっかり守って楽しむことができました(o^―^o)

・ごはん

・五目厚焼き卵

・油揚げのサラダ

・塩肉じゃが

・牛乳

　今日の汁物は、「塩にくじゃが」です。にんにくや塩こしょうを使用し、いつもの肉じゃがとは違った味わいです。今日は子どもたちもみんな食べ終わるのが早かったです。