・チーズホットドック

・グリーンサラダ

・野菜のコンソメスープ

・ヨーグルト

・牛乳

今日は初メニューの「チーズホットドック」です。コッペパンは切れ目があるものを業者さんに納入していただきました。コッペパンにケチャップをからめたウインナーをはさみ、とろけるチーズをかけてオーブンで焼きます。

焼けたパンにパセリをふりかけ完成です。とても手間のかかる作業ですが、調理員さんたちはがんばって作業してくれました。

子どもたちも「わー！おいしい！」と喜んでくれました！

・ごはん

・回鍋肉

・コーンとたまごのスープ

・みかんクレープ

・牛乳

今日の給食は、中華料理です。回鍋肉は１学期にも提供しましたが、今日は「なす」を入れて作りました。

夏野菜のイメージの強いなすですが、なすの旬は長く、5～10月頃までが旬と言われています。

苦手な子が多い野菜ですが、濃いめの甘辛い味付けで、みんなよく食べてくれました！

・わかめごはん

・さんまのみぞれ煮

・キャベツとたくあんのあえもの

・ひやしそうめん

・牛乳

今日の給食は、初メニューの「冷やしそうめん」です。甘辛く炊いたしいたけと油揚げ、ほうれん草、にんじん、鶏肉が入り具だくさんです。ゆでたそうめんと具を合わせ、１人分の量を量り、クラスの食缶に入れます。

そこに冷やしたつゆを配缶します。

私の予想とは裏腹に、今日は涼しく少し残念…

・ポークカレー

・ひじきの彩りサラダ

・チーズ

・牛乳

今日から２学期の給食が始まりました。初日は、食べやすいように定番のポークカレーです。

子どもたちは、「やったー」「おいしい！！」と食べてくれました。

また夏休みの間に、地震で壊れていた調理場のシャッターが直り、直接給食や食器を出せるようになりました。

少しずつ、少しずつですが、元の環境に戻ってきているように感じました。

２学期も子どもたちが楽しみなる給食作りを調理員一同頑張ります！

・夏野菜カレー

・糸寒天サラダ

・すいか

・牛乳

今日は１学期最後の給食です。無事終えることができ、ほっとしています。そんな最後の給食は、なす、かぼちゃ、パプリカなど夏野菜たっぷりのカレーライスです。学校中にいい香りが漂っていました。

和え物は糸寒天を使ったサラダです。コリっとした食感が残るように茹でるのがポイントです。

デザートのすいかは、石川県産の小玉すいかを使用しました。甘くてみずみずしくおいしいすいかでした。

給食時間には、夏休みの食生活で気をつけて欲しいこととして、冷たいもののとりすぎに注意することと、給食がないので、牛乳や乳製品をとるように話しました。ジュースに含まれる糖分が目に見てわかるようにしました。子どもたちは、自分がよく飲むジュースを見て、「わぁ！さとう多い！」と言っていました。

規則正しい食生活を心がけ、元気に夏休みを過ごしましょう！

・能登牛の牛丼

・切干大根の彩りあえ

・打ち豆汁

・牛乳

今日の牛丼には、JAのと様が提供してくださった「能登牛」を使いました。大きなカットのお肉で、とても柔らかくて香りもよく、子どもたちもモリモリ食べてくれました！ごちそうさまでした！

・クロワッサン

・チーズチキンカツ

・ラタトゥイユ

・ポトフ

・ブラマンジェ風デザート

・牛乳

今日は、パリオリンピック・パリオリンピックの開催を記念して「フランス料理」の給食を提供しました。

チキンカツは、衣にチーズとパセリを加えで作りました。ラタトゥイユは、旬のピーマン、なす、ズッキーニなどを使って煮込みました。野菜のうまみが溶け出ておいしく仕上がりました。

・キムタクごはん

・小籠包

・キャベツとたまごのスープ

・フローズンヨーグルト

・牛乳

今日は今年度初の「キムタクごはん」です。長野県で有名で人気のある学校給食のメニューです。穴水町では以前から提供されていますが、今年度異動していた私は初メニュー！！キムチのからさもなく、たくあんの甘さとお肉のうまみでおいしかったです。子どもたちも人気で、食べ終わるのが早かったです。

フローズンヨーグルトは、穴水町では初メニューです。奥能登に配送するのは大変だと思いますが、頑張って届けてくださいました！暑い夏にぴったりのデザートでした。

・ごはん

・とびうおフライ

・キャベツの甘酢あえ

・豚汁

・牛乳

【あなみずバイキング給食】

今日は「あなみずバイキング給食」でした！

・棚田米　※JAのと様からの寄付

・パン３種（ミニクロワッサン・ソフトフランスパン・ミニメロンパン）　※穴水町H&Mさん

・能登牛のサイコロステーキ　※JAのと様からの寄付

・アスパラガスソテー　※JAのと様からの寄付

・フライドポテト

・ブロッコリー

・ミニトマト

・野菜たっぷりスープ

・くずアイスバー　※穴水町泉花月堂さん

・パウンドケーキ　※穴水町hanonさん

・飲み物４種（牛乳・りんごジュース・オレンジジュース・お茶）

今日は、子どもたちが楽しみにしていた「バイキング給食」でした。

調理員さんは、この日のために打ち合わせを何回も繰り返しました。おかげでスムーズに作業することができました。みんなが楽しんで食べてくれてよかったです。

※給食の写真撮り忘れました

・ごはん

・さばの竜田揚げ

・太きゅうりの酢の物

・鶏とごぼうのみそ汁

・牛乳

今日の副菜は、「太きゅうりの酢の物」です。太きゅうりの皮を縞模様にむき、薄く切って和えました。

油揚げに下味がついているので食べやすく仕上がっています。

・ごはん

・ふりかけ

・鶏肉の米粉からあげ

・マカロニサラダ

・油揚げと青菜のみそ汁

・牛乳

・ごはん

・酢豚

・ワンタンスープ

・メロンソーダ風ゼリー【㈱北栄様からの支援物資です】

・牛乳

今日の主菜は「酢豚」です。角切りの豚肉に下味をつけ、衣をつけて揚げたあと、炒めた野菜と合わせ調味料をからめて仕上げます。とても手間がかかりますが、とてもおいしく仕上がりました。

デザートは、給食食材の納入業者の㈱北栄様からの支援物資です。子どもたちは献立表のネーミングから楽しみにしていました。さっぱりおいしくいただきました！ご支援ありがとうございます。

・わかめごはん

・ハムとチーズの卵焼き

・こんにゃくのピリ辛炒め

・じゃがいもとなめこのみそ汁

・牛乳

今日の副菜は「こんにゃくのピリ辛炒め」です。豚ひき肉とこんにゃくを甘辛く炒めたあと、もやしやにんじん、ピーマンを入れ味を整えて仕上げました。

・ちらしずし

・星のハンバーグ

・七夕すまし汁

・七夕ゼリー

・牛乳

今日は七夕の行事食です。星のハンバーグ、すまし汁にはおくらや星型にんじんを使い、星がいっぱいのメニューです。ちらしずしはこんぶと酒を入れて炊いたごはんを酢飯にし、甘辛く味付けした具を混ぜ込んで作ります。

・きなこ揚げパン

・ウインナー

・ひじきのサラダ

・野菜のコンソメスープ

・牛乳

今日は２年ぶり？の揚げパンです。冷凍パンになってからは提供できていなかったのですが、他の市町を参考にチャレンジ！！とってもおいしくできました！

個包装なので、袋から出すことから始まりますが、調理員さんたちは、子どもたちの喜ぶ顔を思い浮かべ、頑張ってくれました！みんな顔にきなこをいっぱいつけて頬張っていました(*´ω｀*)

・肉みそ丼

・春雨スープ

・フルーツポンチ

・牛乳

今日の主食は、肉みそ丼です。牛肉と豚肉のひき肉に赤みそを加え、甘辛く仕上げ、ほうれん草・にんじん・もやしを合わせました。ごはんが進む味付けに仕上がりました！

・ごはん

・タンドリーフィッシュ

・野菜のソテー

・もずくのみそ汁

・チーズ

・牛乳

今日の主菜はタンドリーフィッシュです。タンドリーチキンを魚でアレンジしました。今日は石川県産のふくらぎを、カレー粉・にんにく・ヨーグルトなどに漬け込み焼きました。とてもおいしく仕上がりました！

・ごはん

・海鮮網目はるまき

・冷やし中華風サラダ

・厚揚げの中華煮

・牛乳

今日の副菜は「冷やし中華風サラダ」です。中華めんの乾麺をゆで、キャベツやきゅうり、鶏ささみを酢やしょうゆで作った冷やし中華のタレのような調味料で和えました。さっぱりした味わいで、夏にぴったりのサラダに仕上がりました。

・ごはん/ふりかけ

・さけのみそマヨ焼き

・じゃがいもの炒め物

・豚肉と野菜のすまし汁

・牛乳

今日の主菜は「さけのみそマヨ焼き」です。さけに白みそとノンエッグマヨネーズを合わせたものをかけて焼きました。とてもおいしく仕上がりました。

・えびピラフ

・チキンナゲット

・野菜のコンソメスープ

・豆乳プリン

・牛乳

今日の主食はえびピラフです。オリーブ油でにんにくを炒め、香りを出し、たまねぎやコーン、パプリカを炒めます。アレルギーの児童がいるので、えびは別で酒蒸ししたものを後から加えます。ごはんは、コンソメを入れて炊飯してあります。えびのプリプリと野菜の甘味でおいしく仕上がりました。

・ごはん

・五目厚焼きたまご

・野菜のしそあえ

・肉じゃが

・牛乳

今日の汁ものは肉じゃがです。子どもたちからの感想はよく聞くのですが、今日は食べ終わった職員から

「肉じゃがおいしかった～！過去イチやわ！」と、とってもうれしい感想を聞くことができました。

・ごはん

・チキン南蛮

・野菜とひじきのあえもの

・五目みそスープ

・牛乳

今日の主菜はチキン南蛮です。揚げた鶏肉に甘酢タレをからめて、ノンエッグタイプのマヨネーズと玉ねぎ・パセリで作ったタルタル風のソースをかけました。

・牛丼

・おかかあえ

・じゃがいものみそ汁

・メロン

・牛乳

今日のデザートはメロンです。メロンは今が旬の果物です。旬のおいしさを味わってほしいのでつけました。

給食では、果物を切る時は、専用のまな板と包丁を使っています。

・ごはん

・ふりかけ（支援物資）

・鶏肉のコーンフレーク焼き

・野菜のいしる炒め

・豆腐とわかめの味噌汁

・牛乳

今日は１年生の保護者を対象とした給食試食会がありました。児童と一緒にランチルームで給食を食べ、

栄養教諭から給食についてのお話をさせていただきました。ご参加ありがとうございました。

・セルフフィッシュバーガー（まるパン、とびうおフライ）

・シーザー風サラダ

・野菜のコンソメスープ

・牛乳

今日の副菜は「シーザー風サラダ」です。ポイントはベーコンをオリーブオイルとにんにくを合わせ、オーブンでカリカリに焼くことです。ドレッシングは、ノンエッグドレッシングとレモン汁、砂糖、塩・こしょうを合わせて作ります。にんにくが効いてとてもおいしく仕上がりました。みんなパンにはさんで食べていました。

・ごはん（減量）

・海鮮風揚げワンタン

・野菜のナムル

・みそラーメン

・青のり小魚

・牛乳

今日の汁物はみそラーメンです。めんが伸びないよう、茹でた麺をクラス分の量を量りボールに入れて提供しました。子どもたちは、麺をお椀によそい、汁を盛り付けて食べました。

・ごはん

・ふくらぎと大豆のケチャップがらめ

・きゅうりのごま酢あえ

・ほうれん草とたまごのみそ汁

・牛乳

今日の副菜は油揚げに下味をつけてあるのがポイントです。下味をつけておくことで食べやすくなっています。

主菜はふくらぎと大豆をカリっと揚げて、ケチャップににんにくやしょうがを入れたタレをからめました。ごはんが進む味付けです。大豆が苦手な子も「食べられた！」と教えてくれました。

・ツナごはん

・厚焼き卵

・切干大根の彩りあえ

・なめことじゃがいものみそ汁

・冷凍みかん

・牛乳

今日のごはんは「ツナごはん」です。前任校の七尾市では食べたことのないメニューだったので、楽しみにしていました。ツナ、油揚げ、にんじん、しょうが、こんぶを甘辛い味付けで炊き、しょうゆや酒をいれて炊いたごはんに混ぜ込みました。しょうががきいてとてもおいしかったです。

・しらすと小松菜のチャーハン

・中華みそスープ

・フルーツ白玉

・牛乳

今日の主食はしらすを使ったチャーハンです。しらすの臭みが少しでもなくなるように、オーブンでカリっとなるまで焼きました。

またフルーツ白玉は凍った白玉だんごとゼリーを果物と合わせるので暑い時期にぴったりでした。

・コンソメライス

・メンチカツ

・コールスローサラダ

・豆乳スープ

・牛乳

今日はコンソメライスを調理場で炊きました。パンが月２回のため、洋風のメニューを提供するために挑戦してみました。洋風感を出すために平皿に盛りました。

サラダはコールスローサラダです。キャベツやにんじん、きゅうりを角切りにしかわいい見た目に仕上がりました。

・ごはん

・ちくわのカレー揚げ

・小松菜のごまあえ

・ピリ辛豚汁

・チーズ

・牛乳

・ごはん

・揚げギョウザ

・ツナの中華サラダ

・マーボー豆腐

・牛乳

今日の汁物はマーボー豆腐です。にんにく・しょうが・豆板醤を炒めて香りを出したところに材料や調味料を入れマーボー豆腐のソースを作ります。豆腐は大きめにカットし、別の釜で茹でてから合わせます。茹でてから合わせることで豆腐から水分がでるのを防いでくれます。

・梅ごはん

・豚肉のしょうが焼き

・大豆とひじきの煮物

・厚揚げのみそ汁

・牛乳

今日の主菜は、豚肉のしょうが焼きです。おろしたしょうがと調味料に漬け込んで、スチームコンベクションオーブンで焼きました。しっかり味がつき、やわらかくジューシーに仕上がりました。

今日は「入梅」なので、主食は梅ごはんにしました。6月に入り、じめじめと湿度の高い日が続くので、梅のすっぱさで食べやすいごはんでした。

・チキンカレー

・えだまめサラダ

・さくらんぼ

・牛乳

今月、給食委員会では「マナー名人を目指そう！」という取組をしています。月曜日にその週に取り組むテーマについてお知らせします。金曜日にできていた人を２人発表します。今週のテーマは「食器を持って食べよう」でした。２年生１人、４年生１人が今週のマナー名人に選ばれました。給食委員会のメンバーもみんなの前で発表するのは緊張したと思いますが、がんばりました！

・コッペパン

・マカロニのミートソース焼き

・野菜のスープ煮

・ヨーグルト

・牛乳

今日の主菜はマカロニのミートソース焼きです。調理場で手作りしました。手作りならではの優しい味付けて、とってもおいしくできました。おかわりは１個だけだったのですが、争奪戦でした！

・ビビンバ

・野菜のチヂミ

・ブロッコリーと豆腐の中華スープ

・牛乳

昨日の給食時間にお話ししたことを忘れないようにレンチルームに掲示しました。習った時だけでなく、日頃からよく噛むことを意識できるといいですね。

また、今月は食育月間ということで、ランチルームの掲示を新しくしました。給食で使用する地場産物について知ってもらうコーナーにしました。

【虫歯予防デーかみかみメニュー】

・ごはん

・鶏肉の青のり風味揚げ

・かみかみサラダ

・根菜のみそ汁

・牛乳

今日の給食は、よく噛んで食べるために「かみかみメニュー」です。鶏肉の青のり風味揚げは、あえて胸肉を使いました。片栗粉をつけてあげることで、よく噛む料理になります。

サラダは、さきいかが入ったかみかみサラダです。初めて穴水町定番のかみかみサラダを食べました。前任校では、生のいかを使っていたので、なるほどなぁ！と思いました。

汁物は、だいこん・にんじん・ごぼうなど根菜がたっぷり入っています。繊維が多い根菜はよく噛む食材です。

給食時間には、「よく噛んで食べよう！」というテーマで給食指導を行いました。ご家庭でも、噛むことを意識できるような声かけをしていただけたらなと思います。

・ごはん

・さばの白しょうゆ焼き

・五目きんぴら

・キャベツとえのきのみそ汁

・牛乳

今までは業者さんの納入の関係で、冷凍の豆腐を使用していましたが、今月から生の豆腐が使えるようになりました！地元のスーパーから納入されます。今日は朝から大きな地震があり、どうなることかと思いましたが、調理場に被害はなく、無事給食を提供できました。

・ごはん

・ポークしゅうまい

・春雨サラダ

・八宝菜

・牛乳

今日の汁物は、「八宝菜」です。野菜・肉・いかなど食材のうまみがたっぷりに仕上がりました。

うずらの卵は、１人１人に数がしっかり当たるように、別の鍋で下にしたものをクラスの食缶に

数えて入れています。

・ごはん

・鶏肉のみそ焼き

・野菜いため

・豆腐のすまし汁

・牛乳

野菜炒めは、使用する野菜を前もってさっと茹でておきます。そうすることで余分な水分が抜け、炒めたときにべちゃべちゃになるのを防げます。

また、今日の鶏肉のみそ焼きは子どもたちにとっても好評でした！「過去一おいしい！」「やわらかい！ジューシーや！」など、うれしい感想がたくさん聞けました(*´ω｀*)

・ごはん

・きびなごのカリカリフライ

・磯部あえ

・卵とじ

・青りんごゼリー

・牛乳

きびなごは九州でよく食べられている魚です。体の側面に銀色の縞模様が入っているのが特徴です。

丸ごと食べられるのでカルシウムがたっぷりです。

・ドライカレー

・マカロニサラダ

・コンソメスープ

・牛乳

これはマカロニサラダを和えている様子です。和え物をするときは、専用のエプロンとロング手袋をつけています。

野菜とハムは、和える直前まで冷やして保管しています。

・ごはん

・さばの味噌煮

・こまつなのごまあえ

・のっぺい汁

・牛乳

今日の汁物は、「のっけい汁」です。「のっぺい汁」は根菜やさといもなど具がたくさん入った汁物で、かたくりこでとろみをつけます。全国各地に存在する郷土料理ですが、新潟県が有名です。

給食では、どの料理も仕上がったものを写真のように「保存食」として採取しています。もし何かあった場合のためのものです。

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・切干だいこんのそぼろ炒め

・みそけんちん汁

・牛乳

今日の副菜は、切干だいこんのそぼろ炒めです。よく噛んで食べる習慣をつけてほしいので、しっかり噛みごたえが残るように調理しました。肉のうまみで食べやすい炒めものに仕上がりました。

また、ちくわの磯辺揚げは、調理場の手作りです。ちくわを1/4にカットすることから始まります。衣をつけて、くっつかないように、揚げすぎないように気をつけて作業してくださいました。

・コッペパン

・ソース焼きそば

・ユイミータン

・牛乳

ユイミータンは、中華風のコーンスープです。漢字で書くと、「玉米湯」と書きます。「玉米」がとうもろこし、「湯」がスープという意味です。

給食では、穴水町でとれた卵を使用しています。１個１個調理員さんが血や殻が入らないように確認しながら割っています。スープに入れるときには、とろみをつけてから卵を入れるとふわふわに仕上がります。写真はザルでこしながら入れている様子です。こうすることで異物混入を防ぐことができます。

・チキンライス

・大豆とツナのサラダ

・コンソメジュリアン

・ヨーグルト

・牛乳

・三色そぼろ丼

・塩こんぶあえ

・豆腐とわかめのみそ汁

・牛乳

今日のあえものは、塩こんぶあえです。穴水の給食施設には真空冷却機がないため、調理員さんたちは

しっかり水でゆでた野菜を冷まし、和える直前まで冷凍庫に入れ冷やします。和える前に、もう一度水気を水気を切り、調味します。専用のエプロンと手袋をつけ、温度の記録もします。

・ごはん

・さばの塩こうじ焼き

・ひじきの炒め煮

・豚汁

・牛乳

今日の主菜は、さばを塩こうじに漬け込んでスチームコンベクションオーブンで焼きました。スチームコンベクションオーブンは、スチームを出しながら加熱できる機械です。焼き加減にばらつきが出ないように、途中で向きを変えて焼いてくれました！今日のような和食！という感じの献立では、時間ないに食べ終わらない児童もちらほら。けれどみんな残さず食べてくれました！

・ごはん／ふりかけ

・さけのチーズフライ

・ブロッコリーサラダ

・鶏とごぼうのすまし汁

・牛乳

今日は午前中にまさかの停電！ごはんは炊けていて蒸らし段階だったためギリギリセーフでした。あげものやサラダ、汁物は電気のつかない調理場でなんとか作業し、無事仕上げることができました。