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カブラ寿司本漬け作業

投稿日時 : 2015/01/13  akouye 
　先週下漬けしたカブが上手く漬かりました。とても美味しそうです。
　本日、曽良カブラ寿司組合の室木さんと西さんが来て下さって、カブラ寿司の本漬け作業を行いました。プロの技をもとに子どもたちは楽しくそして丁寧に心を込めて本漬けをしました。味付けのポイントや漬け込みの工夫など学ぶことが沢山ありました。また、曽良地区では、魚の鯖を使っていることも知りました。
　昔どの家庭でもカブラ寿司を作っていました。子どもたちはその伝統を守っている人たちの思いに触れることができ、貴重な時間となりました。出来上がりがとても楽しみですね。きっと美味しいカブラ寿司になると思います。