あっさり漬け
投稿日時 : 2021/09/08
飯田小学校
飯田小学校
あっさり漬けは塩分を少しでもへらすため、下味として塩をすこしふっています。
下処理した野菜に塩を振り、しばらくおき、和える前に水分を絞ります。
先に少し塩を振ることで、絞った際に水がよく絞れるので、味が薄まりません。
学校給食では塩分1日6g以下を目指して塩分計算をします。
お家でも簡単に減塩できます。ぜひお試しください。
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