【令和元年6月21日(金)】
麦ごはん、シューマイ、中華和え、春雨スープ、牛乳
今日のスープは春雨がたっぷり入った春雨スープでした。
春雨には大きく分けて2種類あります。
じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られるものと、
緑豆やえんどう豆のでんぷんから作られるものの2種類です。
今日使ったのは、いものでんぷんから作られたもので、
火が通りやすく、味がしみこみやすいのが特徴です。
一方、豆のでんぷんで作る春雨はコシが強く煮崩れしにくいので、
炒めものなどに向いています。
今日はいつもより早く食べ終える子が多く、
残量もありませんでした。