切干大根のピリ辛炒め

【平成２９年１１月１５日（水）】
　麦ごはん、ちくわの磯辺揚げ、切干大根のピリ辛炒め、
　すまし汁、牛乳

　　

　今日は切干大根のピリ辛炒めでした。
　切干大根は水で戻して食べやすい長さに切り、
　水で煮たりせずに炒めて、歯ごたえをあえて残して仕上げます。
　ところどころコリコリとした食感で、よく噛んで食べるのに
　良いメニューです。
　具は、切干大根の他に豚肉、人参、小松菜が入っています。
　味つけはしょうゆと砂糖で甘辛くし、少しトウバンジャンを入れます。
　鉄分、食物繊維が豊富で栄養満点のおかずです。

　今日の残量もゼロでした。