鶏五目ごはん

【令和元年１０月２４日（木）】
　鶏五目ごはん、牛肉コロッケ、五色和え、すまし汁、牛乳

　　

　今日のごはんは鶏五目ごはんでした。
　具は炊きこみではなく、別で煮て混ぜ込みましたが、
　具材に味がよく染みていておいしかったです。
　子どもたちもおいしそうに食べてくれました。
　ある児童は、鶏五目ごはんを気に入ったようで、
　「レシピをHPに載せてください！」とリクエスト
　してくれましたので、紹介します。ぜひお試しください。
　
　◇鶏五目ごはん（米３合分）◇
　　材料　　米 ３合、A { 料理酒 小さじ１．５、しょうゆ 小さじ ２
　　　　　　だし用昆布 ５ｃｍほど ｝
　　　　　　鶏もも肉 ８０ｇ、料理酒 小さじ２、油揚げ ５０ｇ、
　　　　　　にんじん ２０ｇ、干ししいたけ（乾） ５ｇ、
　　　　　　B { しょうゆ 小さじ２、みりん風調味料 小さじ１．５、
　　　　　　　  料理酒 大さじ１、塩 少々 ｝  
　　作り方　①米を洗ってザルにあけ、水気をきっておく。
　　　　　　②材料の準備をする。
　　　　　　　鶏肉・・・１㎝角に切り、料理酒をふっておく。
　　　　　　　油揚げ・・・熱湯をかけて油抜きをして、短冊切りにする。
　　　　　　　にんじん・・・短めのせん切りにする。
　　　　　　　干ししいたけ・・・水で戻して薄切りにする。
　　　　　　　　　　　　　　　　大きいものは半分にして薄切りにする。
　　　　　　③炊飯器にお米とAの調味料を入れてから、３合の線まで
　　　　　　　水を入れて軽く混ぜる。お米を平らにならして昆布を
　　　　　　　のせ、炊飯する。
　　　　　　④具材全てをひたひたの水で煮る。具材に火が通ったら
　　　　　　　調味料を入れてさらに煮る。煮汁が少なくなってきて
　　　　　　　具材に味が染みたら、火を止める。
　　　　　　⑤ごはんが炊き上がったら昆布を取り除き、具を混ぜ込む。