全国学校給食週間③姉妹都市給食・新潟県献立

【令和２年１月２８日（火）】
　ごはん、いかのかんずり風炒め、きりざい、のっぺい汁、
　おせんべい、牛乳

　　

　今日は姉妹都市の「佐渡市」がある新潟県の献立でした。
　世界的にも珍しい唐辛子の発酵調味料である「かんずり」は
　新潟県の名物です。雪の上に唐辛子をまいてあく抜きをするという
　珍しい工程を経て作られるそうです。
　給食では、かんずりをイメージした赤いパプリカと、佐渡でよくとれる
　いかを一緒に炒め、ピリ辛味に仕上げました。
　きりざいは、新潟県の郷土料理。たんぱく質豊富な納豆を大事に
　食べるため、野菜や漬物を一緒に混ぜた料理です。
　のっぺい汁は全国各地にある郷土料理の１つですが、
　新潟県ののっぺい汁は、里芋の自然なとろみを利用しておつゆに
　とろみをつけたり、夏場には冷やして食べることもあるそうです。
　そして今日は特別におせんべいをつけました。
　米どころ新潟県にはおせんべいやあられなど、お米から作るお菓子の
　会社がたくさんあります。
　今日は数ある新潟生まれのおせんべいの中からハッピーターンを
　みんなで食べました。
　給食時間には、献立の説明もしてもらいました。