春雨スープ

【令和元年６月２１日（金）】
　麦ごはん、シューマイ、中華和え、春雨スープ、牛乳
　
　　

　今日のスープは春雨がたっぷり入った春雨スープでした。
　春雨には大きく分けて２種類あります。
　じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られるものと、
　緑豆やえんどう豆のでんぷんから作られるものの２種類です。
　今日使ったのは、いものでんぷんから作られたもので、
　火が通りやすく、味がしみこみやすいのが特徴です。
　一方、豆のでんぷんで作る春雨はコシが強く煮崩れしにくいので、
　炒めものなどに向いています。
　今日はいつもより早く食べ終える子が多く、
　残量もありませんでした。