【平成29年6月2日(金)】
麦ごはん、メンチカツ、切干大根のピリ辛炒め、
みそ汁、牛乳
今日の切干大根のピリ辛炒めは「かみかみメニュー」でした。
切干大根の歯ごたえをあえて残して、よくかまなければ
食べられないメニューに仕上げました。
また、栄養たっぷりだけど、子どもたちにはあまり人気のない
切干大根もお肉と一緒に甘辛く味付けをすると、
食べやすいと思います。
私の隣に座っていた児童は「コレおいしい!」と言って
食べてくれました。
メニュー名には「ピリ辛」とついていますが、低学年も
食べられる辛さになっています。
メニューを掲載いたしますので、ご家庭でもお試しください。
今日はみそ汁がたくさん残っていましたが、たくさんの児童が
おかわりをしてくれました。
今日の残量もゼロでした。
【切干大根のピリ辛炒め(4人分)】
材料)切干大根(乾燥)30g、豚肉 80g、
料理酒(肉下味用)小さじ2、小松菜 80g、
にんじん 40g、サラダ油 小さじ1、
さとう 小さじ1と1/2、しょうゆ
大さじ1、トウバンジャン 少々、いりごま 小さじ1
作り方)①豚肉にはお酒で下味をつけておく。
②切干大根は水で戻して2cmほどの長さに切る
③小松菜は2㎝幅、にんじんは短冊切りにする。
④フライパンに油を入れ、豚肉をいためる。
⑤にんじん、切干大根を加えてさらにいためる。
⑥調味料を加える。
⑦小松菜を加えて、火が通ったらごまをふって
できあがり!