金時草

金時草は加賀野菜の一つで、葉の裏が紫色をしているのが特徴です。

今年も金沢市の農家米林さんに金時草をいただきました。米林さんはかほく市で農業をしており、地元の食文化を広める活動もされています。小学校での「食と農の体験学習」に役立ててほしいと毎年無償提供してくださっています。

金時草はおひたしやてんぷらにしても美味しくいただけますね。

加賀野菜HPhttp://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/