・コッペパン

・ハンバーグのトマトソース

・マスタード風味のポテトサラダ

・コーンポタージュ

・牛乳

　今日の主菜は、「ハンバーグのトマトソース」です。ハンバーグを手作りすることは、大量調理では難しいので、ソースを手作りしています。今日は、オーソドックスなトマトソースです。トマト缶やケチャップなどで作りました。調理員さんは焼きあがったハンバーグに１つ１つ丁寧にソースをかけてくれています。

・ごはん

・海鮮風ワンタン

・五目ビーフン

・マーボー大根

・牛乳

　今日は中華料理です。五目ビーフンはいかやキャベツ、しめじなどが入っています。ボイルした野菜とビーフンをさっと炒めて仕上げました。

　汁物は、マーボー大根です。角切りにした大根と厚揚げが入っています。マーボー豆腐もおいしいですが、冬ならではのマーボー大根もいいですね(^^)

　今日は給食委員会の児童が代表して、調理員さんにありがとうのメッセージを送りました。給食週間中にみんなでメッセージを書きました。初日に呼びかけただけなのに、子どもたちは自分から進んでたくさん書いてくれました。

　感謝の気持ちだけでなく、好きなメニューなども書いてくれました。中には先生が方からのメッセージもありました。これからもたくさん食べてくださいね～！！

【節分の行事食】

・手巻きずし（酢飯・ウインナー・たまご・のり）

・ツナサラダ

・豆腐の味噌汁

・黒糖福豆

・牛乳

　今日は節分の行事食です。ウインナーや卵やきを加熱し、クラスごとに数を数えます。酢飯は調理場ですし酢をいれ作っています。みんな恵方巻のように上手にまいて食べていました。

・ごはん

・しそふりかけ

・エビカツ

・こまつなの昆布あえ

・はくさいのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、新メニューにチャレンジしました。「こまつなの昆布あえ」という名前だけでは新メニューという感じはしませんが、調味料にカリカリにしたニンニクを加え、ごまやごま油も入り風味豊かなあえものに仕上がりました。写真はハムを入れているところです。給食では、ハムも加熱しなければなりません。しっかり温度をあげたハムを安全な温度まで下げてからあえています。

【全国味めぐり給食～宮城県～】

・ごはん

・ふりかけ

・笹かまぼこの天ぷら

・石巻焼きそば

・おくずかけ

・牛乳

　今日は、全国味めぐり給食最終日です。今日は「宮城県」のメニューを入れました。笹かまぼこは宮城県の名産です。石巻焼きそばは、６年生の諸川さんが家庭科の授業で考えたメニューです。茶色いめんを使うことと、魚粉をふることがポイントだそうですが、給食では、魚粉のかわりにオイスターソースと和風だしを使って風味を出しました。

【世界味めぐり給食～イタリア～】

・コッペパン

・とり肉のチーズ焼き

・イタリアンサラダ

・ミネストローネ

・牛乳

　今日の給食は「イタリア」のメニューです。６年生の中川さんが家庭科の授業で考えた「とり肉のチーズ焼き」がメイン料理です。とりの胸肉にトマトソースとチーズをかけて焼きました。

　イタリアンサラダは、酸味がきいたドレッシングが特徴です。

　スープはミネストローネです。石川県産の大豆やじゃがいも、セロリ、にんじん、ベーコンなど角切りにした野菜がゴロゴロ入っています。

【全国味めぐり給食～石川県～】

・ごはん

・ふくらぎの照り焼き

・ほうれん草とれんこんのごまあえ

・治部煮

・牛乳

　全国学校給食週間３日目の今日は、地元「石川県」の料理です。ふくらぎは石川県で多く水揚げさける魚です。ぶりの幼魚で、成長するにつれて名前のかわる出生魚です。

　和え物には、石川県産のれんこんを使いました。いちょうぎりにしたれんこんに下味をつけてからあえています。

　汁物は、石川県の郷土料理の「治部煮」です。本来すだれ麩を使いますが、給食では高野豆腐でアレンジしました。

 今日も給食委員会から石川県の給食についてお話してもらいました。校長先生からは給食にちなんだ本を紹介していただきました。給食についてたくさん学べる週間になるといいですね。

【全国味めぐり給食～長野県～】

　全国学校給食週間２日目の今日は、長野県のメニューです。

・キムタクごはん

・鶏肉の山賊焼き

・大平汁

・りんごヨーグルト

・牛乳

　キムタクごはんは、６年生の家庭科で小路先生が考えたメニューです。それに合わせて、今日は長野県メニューにしました。キムタクごはんは、塩尻市の学校給食から誕生したもので、今では全国各地で愛されているメニューです。山賊焼きは、鶏肉をにんにくの効いたタレに漬け込み１枚をそのまま揚げた料理です。山賊というお店が発祥だそうです。

大平汁は、「おおびらじる」とよみ、大地の恵みを使った汁ものです。

今日も給食員会の児童が発表してくれました！１年生も真剣に聞いていました。

【全国学校給食週間～全国味めぐり給食～】

１日目は北海道です！

・ごはん

・さけザンギ

・野菜のこんぶあえ

・どさんこ汁

・牛乳

　今日から３０日までの学校給食週間中は、毎日いろいろは地域のメニューを提供します。１日目は「北海道」をテーマにしました。北海道では、「ザンギ」とよばれる鳥のから揚げが有名です。今日はそのザンギをアレンジして、北海道でよく水揚げさける鮭で「鮭ザンギ」にしました。にんにくとしょうが、しょうゆ、酒で下味をつけ揚げます。香ばしい香りで食欲がわいてきます。「どさんこ汁」は、北海道でたくさん作られている野菜を使った汁ものです。じゃがいも、たまねぎ、にんじん、とうもろこしなどが入っています。最後にバターを入れるのがポイントです。

　また、毎日給食委員会がその日の献立について発表します。今日は、北海道メニューについての紹介です。みんな真剣に聞いてくれました。給食時間が終わってからは、給食の歴史についても発表しました。給食が始まった明治時代の写真や、おじいちゃん・おばあちゃん世代の給食、お父さん・お母さん世代の給食、令和の給食など給食の移り変わりを知ることができました。給食委員会の子供たちも１回の練習でしたが、上手に発表することができました。

【穴水中学校１年生考案メニュー】

・ごはん

・鶏肉の塩からあげ

・中島菜のおかかあえ

・豆腐のかぶとみそ汁

・加賀しずくのゼリー

・牛乳

　今日の給食は、穴水中学校の１年生が家庭科の時間に考えたメニューです。珠洲の塩や中島菜、」地元穴水町のみそを使うなど、地産地消にこだわって考えてくれました。彩りもよくおいしく仕上がりました。

・ねぎとおじゃこのチャーハン

・はるまき

・五目中華みそスープ

・牛乳

　今日の給食は、中華料理です。五目中華みそスープは、はるさめ、にんじん、豚ひき肉、コーン、にらなど具沢山です。中華スープをみそ味で仕上げているので、ご家庭でも簡単につくれますよ！はるさめも合いますが、ラーメンやワンタンを入れてもおいしくできます。

・ごはん

・ハムとチーズの卵やき

・かまぼことこまつなの甘酢あえ

・カレーうどん

・牛乳

　今日の給食は、久しぶりのカレーうどんです。豚肉や油揚げ、ねぎなどが入っています。今日も寒い日になったので、とろみのあるカレーうどんがおいしいですね！

・コンソメライス

・チキンナゲット

・水菜とコーンのサラダ

・クリームシチュー

・牛乳

　今日の給食は、６年生が家庭科の授業で考えた献立です。「ゆうこりん杯」と題して、１食分の献立を考えました。優勝した碓井さんの献立は、１食分提供しましたが、そのほかの６年生もいいメニューを考えてくれたので、それぞれから１つメニューを選び、給食で提供することにしました。

　今日は、坂尻さんの「クリームシチュー」です。寒い日だったので、とろみのあるシチューがとてもおいしく感じました。

・ごはん

・ふくらぎとじゃがいもの揚げ煮

・ブロッコリーの昆布あえ

・豆腐のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ふくらぎとじゃがいもの揚げ煮」です。ふくらぎの角切りとじゃがいもを素揚げしたものを甘辛いタレでからめました。魚嫌いな子も食べやすいメニューになっていると思います。

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・切干とブロッコリーのごまマヨネーズあえ

・豚汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。１本のちくわを1/4にカットすることから作業は始まります。200本以上をカットするので、大変な作業です。でも手作りしたものはおしいですね！

　副菜は、「切干とブロッコリーのごまマヨネーズあえ」です。戻した切干をしょうゆなどで下煮することがポイントです。

・食パン

・いちごジャム

・メンチカツ

・ツナとほうれん草のスパゲッティソテー

・カレーポトフ（ゆうこりん杯メニュー）

・牛乳

　今日の汁物は、向さんが考案した「カレーポトフ」です。６年生が２学期に家庭科の授業「ゆうこりん杯」で１食分の献立を考えた中から選びました。じゃがいもやウインナー、キャベツなど野菜たっぷりでカレーの風味で食欲をそそります。給食時間には、向さんがみんなの前で気をつけたことについてなどお話してくれました。

・ごはん

・さばのしょうがみそ焼き

・ひじきの炒め煮

・沢煮椀

・牛乳

　今日の給食は、和食です。さばはしょうがを入れたみそに漬け込み焼きました。いい色に仕上がりました。副菜は、ひじきの炒め煮です。石川県産のれんこんも入って食感がシャキシャキしています。えだまめを入れ彩りもよく仕上がりました。汁物は沢煮椀です。だいこんやにんじんをせん切りにしてあるのが特徴です。

・ごはん

・焼きぎょうざ

・チャプチェ

・韓国焼肉風わかめスープ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日のスープは、２学期に家庭科の授業で６年生が考えた献立の中から選んだメニューです。今日はICTサポーターの森山先生が考えたものです。森山先生のこだわりは、牛脂でにんにくを炒めることです。いつものわかめスープと違った深みのある味に仕上がりました。森山先生の理想の味に近づけているかな？

【鏡開き給食】

・しそごはん

・厚焼き卵

・紅白なます

・もち雑煮

・牛乳

 今日は、「鏡開き」の行事食です。お正月におそなえいていたもちを下げ、食べる風習です。もちはみんなに均等にあたるように数を数えてくれています。

・ポークカレー

・えだまめサラダ

・みかん

・牛乳

　今日から３学期の給食の始まりです。今年もよろしくお願いします。

　初日は、定番のカレーライス！書初め大会の途中から学校にいい香りが漂っていました！３学期も調理場職員一同、力を合わせておいしい給食作りに励みたいと思います！

【クリスマス給食】

・チキンライス

・星のハンバーグ

・クリスマスープ

・クリスマスデザート

・牛乳

　今日は２学期最後の給食です。クリスマスイブということもあり、今日はクリスマスの行事食です。

星のハンバーグ、スープにも星のにんじんをいれました★

　２学期最後給食も無事に提供できてよかったです(^▽^)

給食時間には、子どもたちに冬休みに守ってほしいこととして

①おやつは時間と量を決めて食べる

②１日３食食べる

③給食がないので、牛乳やヨーグルトなど乳製品をとること

を話しました。

　２学期中は、給食運営にご協力いただきありがとうございました。

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・こまつなのごまあえ

・豚汁

・チーズ

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。1本のちくわを1/4にカットし、小麦粉と米粉、青のりで作った衣をつけ揚げます。1/4にカットすると800本以上になります。調理員さんは丁寧に衣をつけ、くっつかないように揚げています。ちくわをフライヤーに入れる人、温度を測って取り上げる人、数を数える人という風に仕事を分担して行っています。

【冬至給食】

・ごはん

・豚肉のゆずみそがけ

・うの花

・冬至汁

・牛乳

　今日は「冬至給食」です。豚肉のから揚げに、ゆずみそをかけました。副菜は、「うの花」です。地元の豆腐やさんからおからをこんにゃくやさつまあげ、たまねぎ、にんじんと一緒に炒め煮にしました。しっとりおいしく仕上がりました。汁には、かぼちゃが入っています。

・ポークペッパーライス

・ひじきのサラダスパゲッティ

・だいこんのカレースープ

・牛乳

　今日は、「ポークペッパーライス」です。豚肉ととうもろこし、ねぎをバターやしょうゆ、オイスターソースで味付けしました。あらびきこしょうも入っています。子どもたちが好きな味付けに仕上がりました。

・きなこ揚げパン

・グリーンサラダ

・豆乳シチュー

・なしゼリー

・牛乳

　今日は久しぶりの「きなこ揚げパン」です。穴水町は冷凍のパンを使用しているので、袋から出すことから始ま枝ります。350個のパンをあけ、油で揚げて、きなこをまぶします。手間のかかる作業ですが、子どもたちの好きなメニューなので調理員さんたちはがんばってくれました(^▽^)

・具だくさん混ぜごはん（ゆうこりん杯優勝メニュー）

・厚焼きたまご

・れんこんのごまあえ

・呉汁

・牛乳

　今日は、「ゆうこりん杯」で優勝したメニューで調理場の都合で、実現できなかったメニューです。具だくさん混ぜごはんは、ひじきや鶏肉、えだまめ、しめじなどたくさん具が入っています。給食時間には、優勝者の碓井瑛大さんがみんなの前で、考えるときに気をつけたことについて話してくれました。とてもおいしく彩りもよく、みんな完食でした！

・ごはん

・さばのねぎみそ焼き

・きんぴらごぼう

・だいこんのそぼろ煮

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのねぎみそ焼き」です。調理場でさばを調味料に漬け込んで、スチームコンベクションオーブンで焼きました。おいしそうな香りといい焼目がつきました！

　汁物は。「だいこんのそぼろ煮」です。ひき肉は、とりとぶたを合わせてあります。具だくさんでとろみもついて、さむい時期にぴったりですね！

・ごはん

・油淋鶏（ユーリンチー）

・だいこんの中華あえ

・中華風コーンスープ

・牛乳

　今日の給食は中華です。油淋鶏は、からあげにねぎダレをからめたものです。下味をつけ揚げた鶏肉に、調理場で手作りしたねぎダレをからめました。

　スープには、石川県産のたまごがたっぷり！ふわふわに仕上がるようにとろみをつけてから、ザルでこして卵を入れています。

・冬野菜カレー

・ツナのサラダ

・みかん

・牛乳

　今日は、「冬野菜カレー」です。いつものカレーに、ごぼうやれんこん、だいこんをいれました。冬野菜には、体をあたためる働きがあります。今日は寒い日になったので、しっかり食べて温まりましょう(^▽^)

【中学生献立コンクール入選作品】

今日の献立は、穴水中学校の１年生が家庭科の授業で考えた献立です。石川県の中学生献立コンクールで、入選しました。

・能登産のやわらか栗のまぜごはん

・石川県産豚のサクサクとんかつ

・口がさっぱりほうれん草とにんじんのごまあえ

・からだが温まる大根のお味噌汁

・さつまいもたっぷりスイートポテト

・牛乳

忙しい日になりましたが、調理員さんは中学生がたてた献立に近づくようにがんばってくれました！

・ごはん

・さけのみそマヨネーズ焼き

・切干大根のごまサラダ

・根菜のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「さけのみそマヨネーズ焼き」です。カップに並べたさけの上に、みそやマヨネーズ、にんじん、たまねぎを和えたものの乗せ、オーブンで焼きます。調理場は香ばしい香りに包まれていました。

　子どもたちにもとても人気で、みんな食べ終わるのが早かったです。

【第２回ゆうこりん杯優勝メニュー】

・ごはん

・きのこたっぷりハンバーグ

・シャキシャキ野菜のソテー

・ねぎ香る大根と油揚げのみそ汁

・牛乳

6年生は、家庭科の授業で１食分の献立を考えました。昨年から引き続き、「ゆうこりん杯」と題して、1人１人栄養教諭に自分の献立をプレゼンしました。優勝した人のメニューは、給食に登場するということで、みんな真剣です！栄養バランスだけでなく、彩りや調理法、いろいろなことに気をつけて考えてくれました。今回の優勝者は、碓井瑛大さんです！瑛大さんには、ミニトロフィーを贈呈しました。

　瑛大さんの献立のポイントは、家にある食材で作れることや、どれも具だくさんなことです。当日も全校児童の前で、献立作成のポイントについてお話ししてくれました。

　調理員さんたちは、瑛大さんが考えた献立を再現できるように工夫してがんばってくださいました！おかげで彩りもよく、おいしく仕上がりました！

・ビビンバ

・チヂミ

・コーンとわかめのスープ

・牛乳

　今日は、韓国料理です。ビビンバは、切干大根と豚肉を甘辛く味付けしたところに、ボイルした野菜を加えて仕上げます。大量なので混ぜるのが大変です。最後に崩れないように錦糸卵をいれ完成です。

　チヂミは、アレルギーの人でも食べられるものを選んでいます。スチコンで焼いたチヂミに、酢や醤油、ごまなどで作ったタレをかけます。

【あえのこと給食】

・小豆ごはん

・ふくらぎのいしる風味揚げ

・あいまぜ

・いかな汁

・牛乳

　今日は、「あえのこと給食」です。あえのことは、田の神様が１年間田んぼを守ってくれたことに感謝し、おもてなしするために行われます。

おもてなしのための、ご馳走は、山や田でとれた、さといも、きのこ、たいこん、にんじん、豆などと使って料理します。魚は本来尾頭付きを使いますが、給食では、地元のふくらぎを使いました。

・食パン

・みかんジャム

・マカロニグラタン

・ポトフ

・ヨーグルト

・牛乳

・ごはん

・鶏肉のハニーマスタード焼き

・マセドアンサラダ

・白菜のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「鶏肉のハニーマスタード焼き」です。鶏肉をしょうゆやはちみつ、マスタードに漬け込み焼きました。調理場内は、香ばしい香りに包まれていました。

　副菜は、「マセドアンサラダ」です。マセドアンサラダとは、フランス料理の一種で角切りにした野菜をあえたものです。今日は、調理員さんがキレイに仕上がるように手で切ってくれました。

・ごはん

・さんまのみぞれ煮

・しめじあえ

・おでん

・牛乳

　今日の汁物は、「おでん」です。だいこん、にんじん、じゃがいも、こんにゃく、ちくわ、厚揚げ、鶏肉、うずらの卵、昆布など具だくさんです。それぞれの食材から味が出ておいしく仕上がりました。調理場では、うずらの卵が均等に当たるように、調理員さんが数を数えて食缶に入れてくれています。

　今日もお休みが多く、たっぷりあたってみんなお腹いっぱいでした。給食時間は、向かい合わせにならないように食べています。給食委員会のお兄さんたちが体調不良でお休みでしたが、３年生が「やります」といってくれ、堂々とみんなの前であいさつしてくれました。

・ごはん

・揚げワンタン

・もやしのナムル

・豆腐の中華スープ

・小魚アーモンド

・牛乳

※春雨スープが豆腐の中華スープに変更になっています。

　今日の汁物は、豆腐の中華スープに変更になっています。はくさい、にんじん、ねぎ、しいたけ、豚肉、豆腐など具がたっぷり入っています。少しみりんを入れることで甘味が効いたやさしい味わいのスープに仕上がりました。

　１２月に入りました。体調不良でお休みの児童が多くなっています。しっかり栄養をとり、体を休め、かぜに負けない体を作りましょう！

・ごはん

・えびと野菜のチリソース

・はるさめスープ

・豆乳プリン

・牛乳

　今日は、「えびと野菜のチリソース」です。えびフリッターととりむね肉をを揚げ、たまねぎやにんじん。ピーマンなど野菜たっぷりのチリソースに合わせます。にんにくやトウバンジャンがきいた、ご飯によく合う味に仕上がりました、

・ごはん

・さばのみそ煮

・磯の香あえ

・塩肉じゃが

・牛乳

　今日の副菜は、「磯の香あえ」です。いつもの和え物に、焼きのりをあえてあるだけですが、のりの風味はきいておいしく仕上がります。

　汁ものは、「塩肉じゃが」です。しょうゆを使わずに、塩のみで塩味をつけてあります。いつもと違う肉じゃがですが、具だくさんで体が温まります。

・ごはん

・のり佃煮

・コロッケ

・こまつなとれんこんのごまあえ

・具だくさんみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「こまつなとれんこんのごまあえ」です。れんこんは、いちょう切りにししょうゆや砂糖で下煮してあります。下味をつけておくことで食べやすくなります。今日は石川県産のれんこんとこなつなを使いました。

【あなみず餃子給食】

・ごはん

・あなみず餃子

・だいこんナムル

・麻婆大根

・牛乳

　今日の給食は、「あなみず餃子」です。あなみず餃子は、"まいもんの里穴水"を復活する為に、新たなメニュー開発をしよう!」と穴水町観光物産協会が立ち上がり、開発されました。今日は、穴水町観光物産協会から、穴水の子どもたちにも味わってほしいと給食での提供が実現しました。ありがとうございます！

【和食の日給食】

・はざ干しごはん

・さばの塩こうじ焼き

・あいまぜ

・めった汁

・牛乳

　今日の給食は、11/24の「和食の日」にちなんで、「和食給食」です。ごはんは、３・４年生が育てたはざ干しのお米を使いました。日本食は、四季の移ろいを感じられ、発酵食品を利用し、食材のうまみを引き出すのが特徴です。今日は、さばは塩こうじに漬け込んで焼きました。生まれ育った日本の食事を受け継いでいきたいですね。

・セルフ照り焼きバーガー

・コールスローサラダ

・オニオンスープ

・牛乳

　今日は、月に２回のパンの日です。今日は、ハンバーグを自分ではさんで食べるセルフハンバーグです。１年生も上手に自分ではさんで食べていました(^▽^)

　体調不良の人が少しずつ増えてきました。しっかり食べてかぜに負けない体を作りましょう！

・ちらし寿司

・かきあげ

・さつま汁

・牛乳

　今日の給食は、「ちらし寿司」です。昆布を入れて炊いたごはんに、すし酢をいれ酢めしを作ります。そこに、別の釜で炊いた具を混ぜ込んで作ります。

・ごはん

・牛肉とれんこんのオイスター炒め

・担々麺

・ヨーグルト

・牛乳

　今日の汁物は、「担々麺」です。麺が均等にあたるように１人分の量を量って食缶に入れます。ラーメンのスープには、ひき肉やはくさい、こまつな、にんじん、もやしなど具だくさんです。町内でインフルエンザが流行っています。しっかり食べて、予防しましょう！

・ごはん

・とり肉のから揚げ

・ポテトサラダ

・だいこんと油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日は、みんな大好きから揚げです。しょうゆや酒、しょうがで下味をつけた鶏肉に片栗粉と米粉を合わせた衣をつけ揚げます。特別な材料は使っていませんが、給食のからあげはやっぱりおいしいですね！

　副菜は、ポテトサラダです。じゃがいもが重いので混ぜるのが大変です。調理員さんは、手袋を使って体全体で混ぜています。

・しそごはん

・大豆と煮干しのごまがらめ

・とり野菜

・りんご

・牛乳

　今日は、「大豆と煮干しのごまがらめ」です。大豆は水戻しして、片栗粉をつけ揚げます。煮干しは素揚げにし、しょうゆやさとうで作った調味料とごまをからめます。よく噛むメニューです。

　りんごは能登町の「秋茜」という品種の物が届きました。給食では、しっかり噛んでもらえるように皮付のまま提供します。

・野菜ピラフ

・オムレツ

・さつまいもシチュー

・牛乳

　今日の主食は、「野菜ピラフ」です。給食では、洋風の混ぜごはんのときには、ごはんを炊くときに麦とコンソメを入れて炊きます。具は別の釜で調理し、炊けたごはんに混ぜ込んで仕上げます。

・ごはん

・ふくらぎのしょうがみそ焼き

・切干大根のそぼろ炒め

・むらくも汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ふくらぎのしょうがみそ焼き」です。しょうがやみそを合わせた調味料にふくらぎを漬け込み、オーブンで焼きました。ごはんに合う味に仕上がっています。

　汁ものは、「むらくも汁」です。「群雲」と書き、ふわっとした卵が群がる雲のように見えるので、この名前が付きました。

　今日の給食は、地場産物がたっぷりです。ふくらぎ、切干大根、豚肉、たまご、干ししいたけが、石川県産や穴水町産です。味わっていただきましょう。

・バターキチンカレー

・ほうれん草とコーンのソテー

・レアチーズデザート

・牛乳

　今日は、バターチキンカレーです。バターやヨーグルト、生クリームを入れていつもと違う仕上がりになっています。

※今日は、向洋小学校で研究大会があるため、お盆なし、使い捨て容器での給食になりました。

・ごはん

・豚肉のくわ焼き

・彩り野菜とひじきのあえもの

・ごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「豚肉のくわ焼き」です。くわ焼きとは、昔鍬の上で、野生の動物を焼いて食べたのが始まりだそうです。給食では、豚肉に下味をつけ、衣をつけ揚げました。揚げたものに甘辛いタレをかけてあります。

【いい歯の日給食　かみかみメニュー】

・ごはん

・チキンチキンごぼう

・こまつなの彩りあえ

・さといものみそ汁

・牛乳

　今日は、明日の「いい歯の日」にちなんで、かみかみメニューです。「チキンチキンごぼう」は、斜め切りにしたごぼうに衣をつけて揚げたものと、一口大の鶏肉に衣をつけて揚げたものをしょうゆや砂糖、ごまで作ったタレにからめて作ります。ごぼうが苦手な人でも食べやすい味付けになっています。

・ナン

・カレーミート

・秋野菜のスープ煮

・ぶどうヨーグルト

・牛乳

　今日は、月に２回あるパンの日です。今日は「ナン」にしました。カレーミートは、レンズ豆という豆も入っています。

　秋野菜のスープ煮は、れんこん・だいこん・さつまいもなどがあ入ってます。それぞれの味が溶けだしてうまみたっぷりです。

・秋の香りごはん

・五目厚焼き卵

・ほうれん草のごまあえ

・だいこんのみそ汁

・牛乳

　今日は、「秋の香りごはん」です。さつまいもやしめじ、ごぼうなど今がおいしい食材がたっぷり入っています。さつまいもは手切りで角切りにし、オーブンで焼いています。ごはんは、淡口しょうゆや酒、こんぶを入れて炊き、味付けした具を混ぜ込んでいます。

・ごはん

・さけのコーンフレーク焼き

・さつまいもの彩り和風サラダ

・ピリ辛豚汁

・牛乳

　今日は、「さけのコーンフレーク焼き」です。普段は、鶏の胸肉を使うことが多いのですが、今回はさけを使って作りました。マヨネーズやチーズの風味が食欲をそそります。

　子どもたちからは、「おいしい～」の言葉がたくさん聞こえてきました。

【ハロウィン給食】

・ハヤシライス

・かぼちゃサラダ

・ハロウィンデザート

・牛乳

　今日の給食は、「ハロウィン」の行事食です。副菜は、ハロウィンを意識して「かぼちゃサラダ」です。大量のかぼちゃを角切りにして、オーブンで焼いてから冷まします。焼くことで甘味が出ておいしく仕上がりました(^^)

・ごはん

・春巻き

・だいこんのオイスターいため

・キムチチゲ

・牛乳

　今日の汁物は「キムチチゲ」です。とうふやあさり、はくさい、小松菜などとキムチが入っています。最後にごま油をいれ、風味を出しています。

・くりごはん

・いわしのおかか煮

・キャベツの甘酢あえ

・とりとごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の給食は、「くりごはん」です。くりは穴水町産のものが届きました。ほくほくでとってもおいしいくりです。

給食では、ごはんと一緒にくりをたきこみます。一旦取り出し、塩とごまを混ぜ、最後にくりを戻し混ぜます。こうすることによって、くりが崩れすぎずきれいに仕上がります。秋の味覚を感じられるおいしいごはんになりました(^^)

・コンソメライス

・オムレツ

・ほうれん草とコーンのソテー

・秋味シチュー

・牛乳

　今日の副菜は、「ほうれん草とコーンのソテー」です。調理場では、水分が出ないように先に野菜をゆでてから炒めています。そのおかげで、水分も出ず、短時間で炒めて仕上げることができます。

　また、汁物は「シチュー」です。しめじ、さつまいも、白菜など旬のおいしい食材がたっぷりです。給食では、米粉でとろみをつけています。写真は、だまにならないようにザルで濾しながら牛乳でといた米粉を入れているところです。

・ごはん

・鶏肉の塩から揚げ

・青菜のおかかあえ

・のっぺい汁

・牛乳

　給食の定番メニューのからあげですが、今日は少しアレンジバージョンで、「塩から揚げ」です。しょうがやにんにく、塩、さとうに鶏肉を漬けこみ揚げました。さとうが少し入ることで、ジューシーにやわらかく仕上がります。衣をつける作業も、揚げる作業も大変ですが、子どもたちの喜ぶ顔を思い浮かべて、調理員さんたちはがんばってくれました(^▽^)

【ベトナム給食】

・えびチャーハン

・フォー（米粉めんのスープ）

・チェー（ベトナム風フルーツポンチ）

・牛乳

　今日は、「ベトナム給食」です。校長先生が夏休みにベトナムに行ったことをきっかけに、ベトナム料理を入れてみることにしました。

 主食は、えびチャーハンです。校長先生にお聞きすると、ベトナムではフライドオニオンをのせるのがポピュラーだと教えてくれたので、トッピングにしてみました。

　汁物は、「フォー」です。米粉の麺を使います。

　デザートの「チェー」はフルーツポンチです。ベトナムでは、ココナッツミルクを使うそうですが、給食ではみんなが食べやすいように豆乳を使って、白いシロップを再現しました。タピオカも乾燥のものを茹でて使いました。

　食べ慣れない料理にとまどっている児童もいましたが…おいしく仕上がりました(^▽^)

・ごはん

・鶏肉のごまみそ焼き

・マカロニサラダ

・けんちん汁

・牛乳

今日の主菜は、「鶏肉のごまみそ焼き」です。鶏もも肉を、みそやしょうゆ、さとう、ごまなどで作った調味料に漬け込みオーブンで焼きます。優しい味わいですがごはんに合うおかずです。今日はどの学年も食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・あじの竜田揚げ

・からしあえ

・筑前煮

・牛乳

　今日の汁物は、「筑前煮」です。鶏肉、さといも、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごぼうなどたくさんの食材が入っています。味がしみ込むように、こんにゃくには隠し包丁をいれて、スプーンでちぎってくれました。味がよく染みておいしく仕上がりました。

・豚丼

・とうふとわかめのみそ汁

・大学いも

・牛乳

　今日の給食は大学いもです。石川県産のさつまいもを乱切りにして素揚げし、たれをからめます。たくさんあって大変な作業ですが、とってもおいしく仕上がりました。お休みの人が多く、１人あたりの量が多くなりましたが、ほとんど残量はありませんでした。

・ごはん

・ハムとチーズの卵焼き

・切干大根のうま煮

・すき焼き風煮

・牛乳

　今日の汁物は「すき焼き風煮」です。牛肉、焼き豆腐、はくさい、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、たまねぎ、車ふなど具だくさんです。それぞれの食材からうま味が出ておいしく仕上がりました。

・大豆入りキーマカレー

・大根サラダ

・りんご

・牛乳

　今日の給食は、「大豆入りキーマカレー」です。石川県産の大豆がたっぷり入っています。苦手な子が多い大豆ですが、カレーに入っていると気にせず食べることができますね！

・ハニートースト

・ウインナー

・野菜のスープ煮

・ヨーグルト

・牛乳

　今日は初メニューの「ハニートースト」です。はちみつ、マーガリン、さとうを混ぜ練ったものを１枚１枚食パンに塗ります。とてもいそがしい作業ですが、調理員さんたちは計画的に作業してくれました。ぬる作業も忙しいですが、焼けてからも大忙し！各クラスの食缶に数を数えて入れます。次々焼けてくるので、こちらも計画的に作業することが大切です。調理場は、パン屋さんのようないい匂いに包まれていました。

・ごはん

・ハンバーグのきのこソース

・ツナポテトサラダ

・ごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日は、３・４時間目に「スポーツフェスティバル」がありました。暑い中子どもたちは、反復横とびやシャトルランなどがんばりました。給食のときは疲れ果てていましたが、しっかり食べてくれました。きのこのソースはおいしく仕上がったのですが、好き嫌いがわかれていました(;^ω^)

・ごはん

・さけの南蛮漬け

・キャベツと油揚げのサラダ

・めった汁

・牛乳

　今日の主菜は、「さけの南蛮漬け」です。さけにワインをふり、衣をつけて揚げます。揚げたさけに、しょうゆや酢、レモン汁、さとう、一味唐辛子などで作った南蛮たれをかけます。

　副菜は、「キャベツと油揚げのサラダ」です。食べやすいように、油揚げには下味をつけてあります。写真は、かつお節を固まらないようにほぐしながら入れている様子です。ちょっとしたことですが、調理員さんたちは、みなさんが食べやすいように工夫をしてくれています。

【目の愛護デー給食】

・ごはん

・ヤンニョムチキン

・ビタミンたっぷりナムル

・いしる風味の中華スープ

・ブルーベリーゼリー

・牛乳

　今日の主菜は、「ヤンニョムチキン」です。「ヤンニョム」とは、韓国の合わせ調味料のことで、赤くどろっとしたのが特徴です。給食では、にんにく・コチュジャン・ケチャップなどで作りました。衣をつけて揚げた鶏肉に、ヤンニョムをからめます。全体にしっかり味がつくように１つ１つ丁寧に作業してくれました。子どもたちからも人気でした！

　また、「目の愛護デー」にちなんで、ビタミンAがたっぷりナムルとブルーベリーゼリーをつけました。目にいい食べ物ですが、食べただけで目がよくなるわけではありません。ゲームなどの時間を決め、しっかり目を休めることが大切です。

・ごはん

・さばの味噌煮

・キャベツのごま酢あえ

・だいこんのそぼろ煮

・牛乳

　今日の汁物は、「だいこんのそぼろ煮」です。だいこん、こんにゃく、にんじん、厚揚げ、いんげん、鶏肉など具だくさんです。350人分を混ぜて煮込むのは一苦労です。調理員さんは、２人で力を合わせ向かい合って混ぜてくれました。涼しくなってきたので、煮込み料理がおいしくなってきましたね！

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・ひじきの和風サラダ

・高野豆腐のたまごとじ

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。ちくわを1/4本にカットして、衣をつけて揚げます。350人分のちくわを時間に間に合うように揚げるので、フライヤーを２個使用します。時間に追われいそがしいですが、手際よく作業してくれています。数えるのも、中学校は１人３本、小学校は２本ずつなので、間違えないように再確認にながら数えてくれています。

　汁ものは、「高野豆腐のたまごとじ」です。卵の量が多いので、固まらないようにザルでこしながら、キレイに仕上がるように気をつけて作業してくれました。

・ごはん

・豚肉のしょうが焼き

・ほうれん草のおひたし

・なすのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「豚肉のしょうが焼き」です。穴水町では、地元のスーパーから石川県産の豚肉が納品されます。そのお肉にたっぷりのしょぐがと調味料を合わせ下味をつけ、オーブンで焼きます。見た目もとてもおいしそうに仕上がりました。子どもたちからも、「もっといっぱい食べたい」「おいしすぎて、すぐ無くなった！」とうれしい感想をもらえました！

【お月見給食】

・ごはん

・きびなごフライ

・わかめの酢の物

・カレー肉じゃが

・お月見ゼリー

・牛乳

　今日は「十五夜」にちなんで、お月見ゼリーをつけました。十五夜は、一年で一番お月様がきれいに見える日です。日本では、お月見だんごやさといも、すすきなどをお供えする風習があります。夜は家族でお月様を見上げてみましょう(^^)

・コッペパン

・スパゲッティミートソース

・野菜スープ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日はスパゲッティミートソースです。牛肉、豚肉、大豆ミート、玉ねぎ、にんじん、エリンギなどを炒め、トマトケチャップなどを加えて煮込み、ソースを作ります。そこに茹でたスパゲッティを加えます。量が多いので、おじゃじ作業を２釜にわけて行います。熱くて大変な作業ですが、たっぷりのスパゲッティがおいしく仕上がりました(^▽^)

・ごはん

・スタミナ納豆

・厚揚げの中華煮

・ぶどうゼリー

・牛乳

　今日は初メニューの「スタミナ納豆」を提供しました。にんにくとしょうがを炒め、鶏ひき肉を加え、そぼろを作ります。そこに青ネギと納豆を加え混ぜ合わせます。パンチのある、ごはんによく合う味に仕上がりました。

　子どもたちからは、「納豆苦手だけど、にんにくの味で食べられた！」という感想をもらえました。他の配送校からもおいしかったとのうれしい意見を聞くことができました。

・ごはん

・フライドポテト

・小松菜とハムのサラダ

・スープカレー

・牛乳

　今日は珍しく「フライドポテト」を提供しました。カリっと揚がったポテトに塩とパセリを合わせてからめます。量が多いので、ポテトが崩れないように注意しながら作業してくれました(^▽^)

　子どもたちが好きなメニューだったので、食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ちくわのチーズあげ

・春雨とひじきのあえもの

・根菜のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわのチーズあげ」です。小麦粉と米粉で作った衣に粉チーズをいれ、ちくわにつけて揚げます。チーズの風味が食欲をそそります。子どもたちにも人気がありました。

・さつまいもごはん

・いわしレモン煮

・野菜のしそあえ

・豆腐のみそ汁

・乳酸菌ゼリー

・牛乳

　今日は週末に行われる運動会の予行練習でした。暑い中がんばったので、食べられないかなと心配しましたが、みんな元気に残さず食べてくれました

・ごはん

・焼きぎょうざ

・五目ビーフン

・中華スープ

・牛乳

　今日の副菜は、「五目ビーフン」です。ビーフンは、米から作られた麺で、中国や東南アジアでよく食べられています。今日は、豚肉とキャベツ、にんじん、しめじ、ニラを入れ具だくさんに仕上げました。給食では、水っぽくならないように、別の鍋で野菜をゆでてから合わせています。

　また、今日から学校の修繕用の足場が組まれる関係で、ランチルームで給食が食べられなくなりました。しばらくの間、家庭室での給食になります。数回経験した子どもたちは、慣れたもので初日もスムーズでした。不思議をいつもより食べ終わるのが早かったです。

・五目ごはん

・照り焼き肉団子

・油揚げのごま酢あえ

・じゃがいもとわかめのみそ汁

・牛乳

　今日の主食は、「五目ごはん」です。外が少し涼しくなり、給食も秋らしいメニューになってきました

・チーズドックパン

・グリーンサラダ

・野菜のコンソメスープ

・青りんごゼリー

・牛乳

　今日は「チーズホットドック」です。ボイルして、ケチャップなどにからめたウインナーをコッペパンにはさみ、

チーズをのせて焼きます。１つ１つ調理員さんの手作業です。調理場の中はパンとチーズのいい香りで充満していました。子どもたちも前の日から楽しみにしていました(^▽^)

・ビビンバ

・ポーク焼売

・コーンとわかめのスープ

・梨

・牛乳

　今日のデザートは、梨です。今日は石川県産の大きな梨が届きました。調理員さんが１つずつ丁寧に皮をむいてくれました。果汁たっぷりのおいしい梨でした

・ごはん

・ししゃもフライ

・そうめんかぼちゃの酢の物

・柳川風煮

・牛乳

　今日の副菜は、「そうめんかぼちゃの酢の物」です。そうめんかぼちゃは、ゆでると麺のようにほぐれる不思議な野菜です。今日は穴水町産のそうめんかぼちゃを使いました。

　汁ものは、「柳川風煮」です。「柳川なべ」という、どじょうをごぼうを甘辛く煮込み、卵でとじた料理をアレンジしたものです。ごぼうや豚肉をしょうゆや砂糖で煮て、たまごでとじました。たまごは石川県産のものを使用し、１つ１つ丁寧に割卵しました。

・ごはん

・鶏肉の竜田揚げ

・ひじきの炒め煮

・きのこと豆腐のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「鶏肉の竜田揚げ」です。「竜田揚げ」は、奈良県の紅葉の名所の「竜田川」にちなんで名づけられています。鶏肉をしょうゆ、酒、しょうがに漬け込み、衣をつけて揚げた様子が、川に浮かぶ紅葉の様子に似ていることが由来だそうです。

　副菜は、「ひじきの炒め煮」です。ひじき、にんじん、れんこん、いんげん、こんにゃく、油揚げと具だくさんです。それぞれの食材のうまみが出て、おいしく仕上がりました。

・ごはん

・さばのみそがらめ

・青菜とたまごの酢の物

・沢煮椀

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのみそがらめ」です。さばに米粉と片栗粉をわせた衣をつけて揚げ、しょうがや白みそ、さとうなどを合わせて作ったみそダレをからめます。手間がかかりますが、ご飯によく合い、おいしく仕上がりました。

・野菜ピラフ

・チキンと大豆のスープ煮

・フルーツポンチ

・牛乳

　今日は「野菜ピラフ」です。ごはんは、コンソメと麦を入れて炊きます。別で味付けした具を炊きあがったごはんに混ぜて作ります。ベーコンは、オーブンでカリカリに焼きました。

　フルーツポンチは、子どもたちに人気のメニューです。今日は、ぶどうゼリー、りんごゼリー、なしゼリー入りです。

　子どもたちが好きなメニューだったので、みんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ふりかけ

・エビカツ

・ポテトサラダ

・しめじと油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「ポテトサラダ」です。真空冷却機が入ったので、ポテトサラダも提供できるようになりました。スチームコンベクションで加熱したじゃがいもをつぶして真空冷却機に入れ温度を下げます。最後に野菜やハムをノンエッグマヨネーズを合わせて完成です。子どもたちが好きなメニューを温度を気にせず提供できるようになりうれしく思います。

　じゃがいもを茹でるのに使ったスチームコンベクションは、調理場が合わさった際に中学校の調理場から運び入れてもらいました。この機械は、使い終わると自動で洗浄してくれる機械です。食器洗浄機のようにオーブンの中をきれいにしてれくます。

・ごはん

・五目厚焼きたまご

・こまつなのごまあえ

・豚汁

・みかんクレープ

・牛乳

　今日の主菜は、「五目厚焼きたまご」でし。にんじんやたけのこ、もずくなどが入った卵焼きです。調理場で加熱したあと、小学校と中学校とわけて数を数えます。数の水がないように２人体制で再確認しています。

　和え物は、真空冷却機が入ったので、さつまあげを下煮して冷まして使用しました。新しい機械でよりおいしくなる工夫ができるようになりました。

　今日はみんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ハタハタからあげ

・切干大根の中華あえ

・とうがんと肉だんごのスープ

・牛乳

　今日の給食の副菜は、「切干大根の中華あえ」です。真空冷却機が入ったので、切干大根を下煮して冷まして使いました。

　また、スープは手作りの肉だんご入りです。調理員さんは、初めて作る方でとても緊張していましたが、上手に作ってくれました。手作りのものはやっぱりおいしいです

・食パン

・ジャム

・グリルチキン

・ペンネアラビアータ

・豆乳チャウダー

・バナナ

・牛乳

今日の主菜は、「グリルチキン」です。下味をつけた鶏肉を、スチームコンベクションオーブンで焼きました。

調理場が合わさるにあたり、第二調理場にあった機械を移設しました。これからは２台体制です。

汁物は、「豆乳チャウダー」です。材料を同じ大きさに切ることがポイントです。米粉でとろみをつけ仕上げました。

・ごはん

・酢豚

・コーンとたまごのスープ

・チーズ

・牛乳

　今日の給食は、中華料理です。酢豚は、角切りの豚肉に下味をつけ、衣をつけて揚げます。たまねぎ、たけこの、にんじん、キャベツ、ピーマンなどの野菜を炒めたところに、揚げた豚肉を加え混ぜあわせて作ります。手間のかかる作業ですが、手作りの味はおいしいですね。苦手な子が多いかなと思いましたが、みんなごはんに乗せてモリモリ食べていました(^▽^)

・わかめごはん

・さんまのみぞれ煮

・キャベツとたくあんのあえもの

・冷やしそうめん

・牛乳

　今日の汁物は、「冷やしそうめん」です。ゆでたそうめんは、水で冷やし、つゆは、冷たく冷やしためんつゆと具をあわせて作りました。今日は暑い日になったので、冷たいそうめんがピッタリでした！

・ポークカレー

・ひじきの彩りサラダ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日から２学期の始まりです。初日は定番のカレーライスにしました。調理場が２カ所あったものが１カ所の集約され、穴水町の子どもたちの給食は全部、向洋小学校に隣接する共同調理場で作ることになりました。

　調理場が集約されるにあたって、「真空冷却機」という大量調理に欠かせない機械が導入されました。ゆでた野菜を一気に冷やしてくれる機械です。調理員さんたちは、初めての機械にドキドキ。練習をして本番を迎えました。なんとか無事に初日の給食を仕上げることができ、ほっとしています。

　２学期もおいしい給食作りに努めます。よろしくお願いいたします。

・夏野菜カレー

・糸寒天サラダ

・パイナップル

・牛乳

　今日は１学期最後の給食です。最後の１日を無事終えることができ、調理室一同ほっとしています。スムーズな給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。

　１学期最後の給食は、「夏野菜カレー」です。じゃがいも、たまねぎ、にんじんのほかに、なす、かぼちゃ、パプリカ入りです。じゃがいも、なす、かぼちゃは穴水町産のものが届きました。

　ランチルームで終業式を行う関係で、今日の給食は全校一斉で家庭室で食べました。今日は静かに食べる”パクパクタイム”はなしで、みんなで楽しい給食時間を過ごしました。提供量が多くなってしまいましたが、みんなもりもり食べてくれました(^▽^)

　夏休みも、朝昼夜３食の食事をしっかりとり、元気に過ごしてくださいね！

・ごはん

・白身魚の南蛮漬け

・豚肉となすのみそ炒め

・かきたま汁

・チーズ

・牛乳

　今日の主菜は、「白身魚の南蛮漬け」です。たらを揚げ、酢やしょうゆ、ごま油、小ねぎで作ったタレをかけました。ごはんによく合う味です。

　汁ものは、「かきたま汁」です。石川県産の卵を使用しています。１つ１つ調理員さんが確認しながら割ってくれています。

＊あなみずバイキング給食＊

・マーボー丼　・豚丼

・春雨サラダ　・フライドポテト　・ミニトマト

・わかめスープ

・チョコケーキ　・オレンジムース　・すいか

・牛乳（ミルメークつき）　・ジュース

　今日は今年度１回目のバイキング給食です。今回のテーマは、「地場産物たっぷり丼バイキング」です。使用した地場産物は、お米・牛乳・豚肉・すいかが石川県産、干ししいたけ・きゅうり・ミニトマトが穴水町産でした。子どもたちは、➀栄養バランスを考える、➁食べられる量を考える、③食事のマナーを守るというバイキング給食のマナーをしっかり守って楽しむことができました(o^―^o)

・ごはん

・五目厚焼き卵

・油揚げのサラダ

・塩肉じゃが

・牛乳

　今日の汁物は、「塩にくじゃが」です。にんにくや塩こしょうを使用し、いつもの肉じゃがとは違った味わいです。今日は子どもたちもみんな食べ終わるのが早かったです。