・ビビンバ

・ポーク焼売

・コーンとわかめのスープ

・梨

・牛乳

　今日のデザートは、梨です。今日は石川県産の大きな梨が届きました。調理員さんが１つずつ丁寧に皮をむいてくれました。果汁たっぷりのおいしい梨でした

・ごはん

・ししゃもフライ

・そうめんかぼちゃの酢の物

・柳川風煮

・牛乳

　今日の副菜は、「そうめんかぼちゃの酢の物」です。そうめんかぼちゃは、ゆでると麺のようにほぐれる不思議な野菜です。今日は穴水町産のそうめんかぼちゃを使いました。

　汁ものは、「柳川風煮」です。「柳川なべ」という、どじょうをごぼうを甘辛く煮込み、卵でとじた料理をアレンジしたものです。ごぼうや豚肉をしょうゆや砂糖で煮て、たまごでとじました。たまごは石川県産のものを使用し、１つ１つ丁寧に割卵しました。

・ごはん

・鶏肉の竜田揚げ

・ひじきの炒め煮

・きのこと豆腐のみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「鶏肉の竜田揚げ」です。「竜田揚げ」は、奈良県の紅葉の名所の「竜田川」にちなんで名づけられています。鶏肉をしょうゆ、酒、しょうがに漬け込み、衣をつけて揚げた様子が、川に浮かぶ紅葉の様子に似ていることが由来だそうです。

　副菜は、「ひじきの炒め煮」です。ひじき、にんじん、れんこん、いんげん、こんにゃく、油揚げと具だくさんです。それぞれの食材のうまみが出て、おいしく仕上がりました。

・ごはん

・さばのみそがらめ

・青菜とたまごの酢の物

・沢煮椀

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのみそがらめ」です。さばに米粉と片栗粉をわせた衣をつけて揚げ、しょうがや白みそ、さとうなどを合わせて作ったみそダレをからめます。手間がかかりますが、ご飯によく合い、おいしく仕上がりました。

・野菜ピラフ

・チキンと大豆のスープ煮

・フルーツポンチ

・牛乳

　今日は「野菜ピラフ」です。ごはんは、コンソメと麦を入れて炊きます。別で味付けした具を炊きあがったごはんに混ぜて作ります。ベーコンは、オーブンでカリカリに焼きました。

　フルーツポンチは、子どもたちに人気のメニューです。今日は、ぶどうゼリー、りんごゼリー、なしゼリー入りです。

　子どもたちが好きなメニューだったので、みんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ふりかけ

・エビカツ

・ポテトサラダ

・しめじと油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「ポテトサラダ」です。真空冷却機が入ったので、ポテトサラダも提供できるようになりました。スチームコンベクションで加熱したじゃがいもをつぶして真空冷却機に入れ温度を下げます。最後に野菜やハムをノンエッグマヨネーズを合わせて完成です。子どもたちが好きなメニューを温度を気にせず提供できるようになりうれしく思います。

　じゃがいもを茹でるのに使ったスチームコンベクションは、調理場が合わさった際に中学校の調理場から運び入れてもらいました。この機械は、使い終わると自動で洗浄してくれる機械です。食器洗浄機のようにオーブンの中をきれいにしてれくます。

・ごはん

・五目厚焼きたまご

・こまつなのごまあえ

・豚汁

・みかんクレープ

・牛乳

　今日の主菜は、「五目厚焼きたまご」でし。にんじんやたけのこ、もずくなどが入った卵焼きです。調理場で加熱したあと、小学校と中学校とわけて数を数えます。数の水がないように２人体制で再確認しています。

　和え物は、真空冷却機が入ったので、さつまあげを下煮して冷まして使用しました。新しい機械でよりおいしくなる工夫ができるようになりました。

　今日はみんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・ハタハタからあげ

・切干大根の中華あえ

・とうがんと肉だんごのスープ

・牛乳

　今日の給食の副菜は、「切干大根の中華あえ」です。真空冷却機が入ったので、切干大根を下煮して冷まして使いました。

　また、スープは手作りの肉だんご入りです。調理員さんは、初めて作る方でとても緊張していましたが、上手に作ってくれました。手作りのものはやっぱりおいしいです

・食パン

・ジャム

・グリルチキン

・ペンネアラビアータ

・豆乳チャウダー

・バナナ

・牛乳

今日の主菜は、「グリルチキン」です。下味をつけた鶏肉を、スチームコンベクションオーブンで焼きました。

調理場が合わさるにあたり、第二調理場にあった機械を移設しました。これからは２台体制です。

汁物は、「豆乳チャウダー」です。材料を同じ大きさに切ることがポイントです。米粉でとろみをつけ仕上げました。

・ごはん

・酢豚

・コーンとたまごのスープ

・チーズ

・牛乳

　今日の給食は、中華料理です。酢豚は、角切りの豚肉に下味をつけ、衣をつけて揚げます。たまねぎ、たけこの、にんじん、キャベツ、ピーマンなどの野菜を炒めたところに、揚げた豚肉を加え混ぜあわせて作ります。手間のかかる作業ですが、手作りの味はおいしいですね。苦手な子が多いかなと思いましたが、みんなごはんに乗せてモリモリ食べていました(^▽^)

・わかめごはん

・さんまのみぞれ煮

・キャベツとたくあんのあえもの

・冷やしそうめん

・牛乳

　今日の汁物は、「冷やしそうめん」です。ゆでたそうめんは、水で冷やし、つゆは、冷たく冷やしためんつゆと具をあわせて作りました。今日は暑い日になったので、冷たいそうめんがピッタリでした！

・ポークカレー

・ひじきの彩りサラダ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日から２学期の始まりです。初日は定番のカレーライスにしました。調理場が２カ所あったものが１カ所の集約され、穴水町の子どもたちの給食は全部、向洋小学校に隣接する共同調理場で作ることになりました。

　調理場が集約されるにあたって、「真空冷却機」という大量調理に欠かせない機械が導入されました。ゆでた野菜を一気に冷やしてくれる機械です。調理員さんたちは、初めての機械にドキドキ。練習をして本番を迎えました。なんとか無事に初日の給食を仕上げることができ、ほっとしています。

　２学期もおいしい給食作りに努めます。よろしくお願いいたします。

・夏野菜カレー

・糸寒天サラダ

・パイナップル

・牛乳

　今日は１学期最後の給食です。最後の１日を無事終えることができ、調理室一同ほっとしています。スムーズな給食運営にご協力いただき、ありがとうございました。

　１学期最後の給食は、「夏野菜カレー」です。じゃがいも、たまねぎ、にんじんのほかに、なす、かぼちゃ、パプリカ入りです。じゃがいも、なす、かぼちゃは穴水町産のものが届きました。

　ランチルームで終業式を行う関係で、今日の給食は全校一斉で家庭室で食べました。今日は静かに食べる”パクパクタイム”はなしで、みんなで楽しい給食時間を過ごしました。提供量が多くなってしまいましたが、みんなもりもり食べてくれました(^▽^)

　夏休みも、朝昼夜３食の食事をしっかりとり、元気に過ごしてくださいね！

・ごはん

・白身魚の南蛮漬け

・豚肉となすのみそ炒め

・かきたま汁

・チーズ

・牛乳

　今日の主菜は、「白身魚の南蛮漬け」です。たらを揚げ、酢やしょうゆ、ごま油、小ねぎで作ったタレをかけました。ごはんによく合う味です。

　汁ものは、「かきたま汁」です。石川県産の卵を使用しています。１つ１つ調理員さんが確認しながら割ってくれています。

＊あなみずバイキング給食＊

・マーボー丼　・豚丼

・春雨サラダ　・フライドポテト　・ミニトマト

・わかめスープ

・チョコケーキ　・オレンジムース　・すいか

・牛乳（ミルメークつき）　・ジュース

　今日は今年度１回目のバイキング給食です。今回のテーマは、「地場産物たっぷり丼バイキング」です。使用した地場産物は、お米・牛乳・豚肉・すいかが石川県産、干ししいたけ・きゅうり・ミニトマトが穴水町産でした。子どもたちは、➀栄養バランスを考える、➁食べられる量を考える、③食事のマナーを守るというバイキング給食のマナーをしっかり守って楽しむことができました(o^―^o)

・ごはん

・五目厚焼き卵

・油揚げのサラダ

・塩肉じゃが

・牛乳

　今日の汁物は、「塩にくじゃが」です。にんにくや塩こしょうを使用し、いつもの肉じゃがとは違った味わいです。今日は子どもたちもみんな食べ終わるのが早かったです。

・ごはん

・さぼのカレー揚げ

・太きゅうりの酢の物

・とりとごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのカレー揚げ」です。まんべんなく味がつくように、さばをしょうゆや酒、カレー粉で下味をつけ、米粉と片栗粉を合わせた衣をつけ揚げました。魚が苦手な子でもカレー味にすると食べやすいですね！

　副菜は、石川県産の太きゅうりを使った酢の物です。太きゅうりは皮が固いため、縞状に皮をむき使用しました。酢の物が苦手な子が多いですが、下味をつけた油揚げも入って食べやすく仕上げました。

・ごはん

・とり肉のコーンフレーク焼き

・野菜のいしる炒め

・豆腐とわかめのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「とり肉のコーンフレーク焼き」です。とりの胸肉に塩・こしょうとマヨネーズで下味をつけます。コーンフレークとパン粉、粉チーズを合わせた衣を肉につけ、オーブンで焼きます。チーズの風味が食欲をそそります

・ごはん

・ちくわのごま揚げ

・野菜のしそあえ

・高野豆腐の卵とじ

・牛乳

　今日の副菜は、「野菜のしそあえ」です。写真では見えにくいですが、穴水町産の切干大根も入っています。ポリポリとした食感がよく、しその風味で暑い季節にぴったりの副菜です。

・ココア揚げパン

・ウインナー

・ブロッコリーとツナのサラダ

・野菜のコンソメスープ

・牛乳

　今日は、揚げパンです！いつもはきなこ揚げパンですが、今回が奥能登地区ではポピュラーな「ココア揚げパン」です。ほろ苦いココアとグラニュー糖を合わせ、子どもたちが好きな味に仕上がりました！

・ガパオライス

・春雨スープ

・フルーツミルクゼリー

・牛乳

　今日の給食は、タイ料理の「ガパオライス」です。鶏肉、豚肉、大豆ミート、ピーマン、パプリカ、コーンが入っています。本来はナンプラーを使用しますが、給食では「いしる」を使いました。最後にバジルを加え、夏にぴったりのさわやかな味に仕上がりました。

・ごはん

・さけのねぎみそ焼き

・ひじきの炒め煮

・沢煮椀

・牛乳

　今日の給食は和食献立です。給食では、月の半分は和食になるように献立を考えています。今日のさけは、にんにくやねぎを混ぜたみそダレに漬け込んで焼きました。

　汁ものは沢煮椀です。豚肉とたくさんの野菜を使ったすまし汁です。材料はすべてせん切りで合わせて切ってあります。ダシがきいておいしく仕上がりました！

【七夕の行事食】

・ちらしずし

・星のコロッケ

・七夕すまし汁

・七夕ゼリー

・牛乳

　今日は七夕の行事食です。ちらしずしは、穴水町産の干ししいたけや、石川県産の錦糸卵などが入っています。すまし汁には、おくらや星型にんじんが入っています☆

・わかめごはん

・ハムとチーズの卵焼き

・こんにゃくのピリ辛炒め

・じゃがいもとなめこのみそ汁

・フローズンヨーグルト

・牛乳

　今日の副菜は、「こんにゃくのピリ辛炒め」です。つきこんにゃくと豚ひき肉を甘辛く味付けしたあと、もやしやにんじん、ピーマンを入れ炒めました。苦手な子の多いピーマンですが、肉のうまみでみんなしっかり食べてくれました！

　また、今日は久しぶりのわかめごはんでした。暑い日になったので、塩気のあるごはんがおいしかったです。給食のわかめごはんは、大麦を入れて炊いています。

・ごはん

・タンドリーフィッシュ

・野菜のソテー

・もずくのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「タンドリーフィッシュ」です。タンドリーといえばチキンが有名ですが、今日は魚でアレンジしてみました。石川県産のふくらぎを。カレー粉やにんにく、ヨーグルトに漬け込み、オーブンで焼きました。

　にんにくの風味がきいておいしく仕上がりましたが、子どもたちから「鶏肉がよかったー」との声もありました…(;^ω^)

・そぼろ丼

・青菜のごまあえ

・とうふのみそ汁

・牛乳

　今日の給食は、そぼろ丼です。鶏ひき肉と豚ひき肉を使い、たまねぎと合わせてそぼろを作ります。炒り卵は、「スチームコンベクションオーブン」という機械で作りました。ごはんによく合う味に仕上がっています。

・コンソメライス

・チーズチキンカツ

・ラタトゥイユ

・キャベツとひき肉のスープ煮

・牛乳

　今日は、手作りのチキンカツです。衣に粉チーズとパセリを入れました。手作りのおいしさが感じられる仕上がりになりました。副菜は、「ラタトゥイユ」です。ラタトゥイユは、フランスの煮込み料理です。旬のなす、ズッキーニ、トマト、ピーマンをトマトソースで煮込みました。

・ごはん

・韓国のり

・豚肉のサムギョプサル風

・もやしのナムル

・トックスープ

・牛乳

　今日の給食は韓国料理です。中学生からの提案をヒントに、「サムギョプサル」を入れてみました。コチュジャンをベースにしたタレを作り焼いた豚肉にかけました。にんにくやごま油が入って、食欲をそそる味に仕上がりました。

　２年生は、ごはんの上にお肉をのりをのせ、自作の丼を作って楽しそうに食べていました(^▽^)

・トマトチキンカレー

・えだまめサラダ

・メロン

・牛乳

 今日はトマトチキンカレーです。いつものカレーにトマトペーストをたっぷり入れたのでトマトの赤色が際立つカレーに仕上がりました

【ジェイソンコラボ給食】

・ピザトースト

・コーンバター

・チキンスープ

・いちごゼリー

・ミルメーク

・牛乳

　今日はALTのジェイソン先生とコラボしたメニューです。アメリカの給食をイメージして、たくさん打合せをしてコラボが実施しました(^▽^)子どもたちは前日からとても楽しみにしていました！

 給食時間には、ジェイソン先生からアメリカの給食についてユニークな動画で説明してもらいました。忙しいメニューでしたが、子どもたちが喜んでくれたので調理員さんたちも嬉しそうでした！

・ツナごはん

・米粉のたこ焼き

・切干大根の彩りあえ

・なめこのみそ汁

・牛乳

　今日は初めてのたこ焼きです！中学校に巡回にいったときにリクエストがあり、取り入れてみました。いかが苦手な子が多いので、たこはどうかな？と心配でしたが、みんな大好きなようでおかわりがあった分もあっという間になくなりました

・ごはん

・さけのこうじ焼き

・じゃがいもの炒め物

・鶏とごぼうのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「じゃがいもの炒め物」です。新じゃがは香りもよくおいしいですね！

・牛丼

・おかかあえ

・じゃがいもとわかめのみそ汁

・冷凍みかん

・牛乳

　今日は牛丼です。たまねぎ、糸こんにゃく、ねぎ、牛肉が入っています。ごはんに合うように少し濃いめに味付けしました。丼のごはんは、昆布と日本酒を入れて炊いています。

・ごはん

・トンカツ

・ツナとひじきのサラダ

・しめじととうふのみそ汁

・牛乳

　今日は1年生の保護者を対象にした給食試食会でした。児童の給食当番の様子から見学していただきました。1年生はお家の方と向かい合って食べるのが恥ずかしいのか、いつもより静かな給食時間でした(* ´艸｀)

・コンソメライス

・トマトオムレツ

・コーンとおじゃこのサラダ

・ミルクスープ

・牛乳

　今日のスープは「ミルクスープ」です。じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ほうれん草、ベーコンが入っています。鉄分をとるために、大豆のペーストも入っています。野菜の甘味がでておいしく仕上がりました。

　子どもたちは、昨日から「ミルクスープってなに？」と気にしている様子でしたが、食べてみて「おいしい！」といってくれました

・豚肉と小松菜のチャーハン

・中華みそスープ

・フルーツヨーグルト

・牛乳

　今日は久しぶりの「フルーツヨーグルト」です。ももやパイン、みかんとナタデココをヨーグルトとホイップクリームで和えました。暑い日になったので、冷たいデザートがおいしいですね。

・ごはん

・ふくらぎと大豆のケチャップがらめ

・きゅうりのごま酢あえ

・ほうれん草とたまごのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ふくらぎと大豆のケチャップがらめ」です。角切りのふくらぎと水戻しした大豆を揚げ、にんにくやしょうが、ケチャップなどを合わせたタレをからめます。ごはんに合う味つけです。

　みそ汁には、地元のたまごを使っています。からが入らないようにザルでこして入れています。

・ごはん

・ハタハタから揚げ

・れんこんのからしマヨあえ

・肉じゃが

・牛乳

　今日の副菜は、「れんこんのからしマヨあえ」です。れんこんを下味をつけて煮てから和えています。からしは練って香りを出し、マヨネーズ・しょうゆを合わせました。

・ごはん

・焼きぎょうざ

・ツナの中華サラダ

・八宝菜

・牛乳

　今日の給食は、中華料理です。八宝菜には、うずらの卵入りです。下味をつけたうずらをみんなにあたるように数えて食缶に入れています。いかや豚肉、野菜もたっぷりです

・コッペパン

・マカロニグラタン

・野菜のコンソメスープ

・ヨーグルト

・牛乳

　今日はパンの日です。主菜はマカロニグラタンです。たまねぎ、鶏肉、しめじを炒め、豆乳と米粉でルウを作りました。１つ１つカップに入れ、チーズをかけてオーブンで焼きます。手間がかかりますが。手作りはやっぱりおいしいですね！調理場の中はチーズのいい香りが漂っていました。

・ごはん

・いわしのおかか煮

・切干大根のそぼろ煮

・キャベツと油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日は和食です。いわしのおかか煮は、骨まで加圧してあるのでパクパク食べられます。魚が苦手な子が多いですが、成長期にしっかり食べて欲しい食品です。

　切干大根のそぼろ煮は、豚ひき肉を合わせ、食べやすく工夫しました。よく噛むようにかために仕上げてあります。

・えびピラフ

・チキンナゲット

・野菜のコンソメスープ

・豆乳プリン

・牛乳

　今日は、久しぶりの「えびピラフ」です。ピーマンや赤パプリカ、コーンで彩りよく仕上がりました。

・ごはん

・ちくわのカレーあげ

・小松菜とチーズのごまあえ

・ピリ辛豚汁

・牛乳

　今日の主菜は、「ちくわのカレー揚げ」です。ちくわを1/4本にカットし、小麦粉と米粉、カレー粉で衣を作り、

ちくわにからめて揚げます。見た目は地味な料理ですが、調理員さんの手間がかかっています。子どもたちにも人気があります。

　あえものには、いつものひじきの佃煮ではなく、しそ味の佃煮を使用しました。カルシウムもとれるようにチーズもプラスしました。食缶のふたをあけた瞬間、うめみたいな匂いする！とすぐに子どもたちは気付いてくれました

・梅ごはん

・厚焼きたまご

・大豆とひじきの煮物

・厚揚げのみそ汁

・チョコクレープ

・牛乳

　今日は、「梅の日」ということで「梅ごはん」です。「梅の日」は、紀州梅の会が制定したそうです。室町時代に天皇に梅を奉納し、人々の健康を祈願した故事にちなんでいるそうです。

　今日は、気温が高くなったので、さっぱりした梅ごはんが食べやすかったです。

・ごはん

・春巻き

・野菜のナムル

・塩ラーメン

・牛乳

　今日は初メニューの「塩ラーメン」です。石川県で有名なラーメン屋さんの塩ラーメンをイメージして野菜たっぷりにしました。麺を入れた時にちょうどいい味になるように、スープの味を少し濃いめに仕上げてあります。子どもたちからは、「おいしい！」「お皿いっぱいに食べたい！」というれしい感想を聞くことができました

【歯と口の健康週間】

・ごはん

・鶏肉の青のり風味揚げ

・かみかみサラダ

・根菜のみそ汁

・牛乳

　今日、6月4日～10日は「歯と口の健康週間」です。今日はそれにちなんで、「かみかみメニュー」を提供しました。鶏肉の青のり風味揚げは、鶏のむね肉を使用しています。むね肉は、もも肉に比べ脂が少なく、よく噛む食材になります。和え物には、さきいかや切干大根を使いました。みそ汁にも、だいこん・ごぼう・にんじんの根菜類や、しめじが入っています。

　よく噛んで食べると、虫歯を予防する、脳の血流がアップする、食べ過ぎを防ぐなどの効果があります。よく噛むことを意識して食べましょう。

・ごはん

・さばのしょうゆ焼き

・五目きんぴら

・キャベツとえのきのみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「さばのしょうゆ焼き」です。濃い色がつかないように淡口しょうゆ、酒、みりんに漬け込んで焼きました。いろはつかないのに、しっかりしょうゆの味がしみ込み、ごはんに合う味に仕上がりました。

　和食+魚で、苦手な児童が多く、いつもより食べるのに時間がかかりましたが、残量はほとんどありませんでした。

・ごはん

・ハンバーグトマトソース

・スパゲッティサラダ

・小松菜と油揚げのみそ汁

・牛乳

　今日の副菜は、「スパゲッティサラダ」です。パスタは、別の釜で茹でて冷やし和えます。くっつかないようにしっかり混ぜています。気温が高くなり、暑いですが、がんばって作業してくれています。

・コンソメライス

・ミートオムレツ

・コールスローサラダ

・ほうれん草の豆乳クリームスープ

・牛乳

　今日は、ごはんの日ですが、洋風のメニューです。洋風なおかずに合うようにコンソメライスを炊いてもらいました。サラダは、「コールスローサラダ」です。キャベツ、きゅうり、コーン、ハムが入っています。ノンエッグドレッシングをベースに酢や塩、こしょうで味を整えました。給食のサラダは、すべて加熱調理します。しっかり温度を上げ、水気を切っています。

・ごはん

・豚肉の甘辛揚げ

・わかめの酢の物

・油揚げとじゃがいものみそ汁

・牛乳

　今日の主菜は、「豚肉の甘辛揚げ」です。豚肉に下味をつけ、米粉と片栗粉の衣をつけ揚げます。揚げたものに甘辛いタレをかけて完成です。手間のかかる作業ですが、おいしく仕上がりました