日誌

給食室

2月22日(火)の給食

・牛乳

・ご飯

・タラのフライ(1切れ50g程で注文です。)

・ほうれんそうのごま和え

・納豆汁(献立変更致しました。)

*中学年の量です。 

 旬のタラの身が柔らかく、とても美味しかったです。納豆汁は豆腐と納豆のW大豆です。ごま和えはハム入りで

たんぱく質がどの献立にも入っています。

 

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2月18日(金)の給食

・牛乳

・ビーフカレー

・白菜のあっさり漬け

・カップでヤクルト

*中学年の量です。

ヨーグルトはヤクルト味です。個人的には飲むヤクルトよりおいしいと思い、給食に取り入れてみました。中学年のクラスで苦手な児童もいました。来月は河井小学校のリクエスト給食にも登場しますので、カレー好きな児童は楽しみにしてくださいね。

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2月16日(水)の給食

【オリンピック給食(中華:上海)】

・牛乳

・ごはん

・ショーロンポー

・切干大根のぴり辛炒め

・ワカメスープ

*中学年の量です。

 麻婆豆腐(四川)、酢豚(輪島ふぐ給食)は広東料理、ジャージャー麺・杏仁豆腐(北京)でオリンピック給食最終日(上海)を迎えました。ショーロンポー=肉汁ですが、給食は出来立てが難しいので、調理員さんに工夫して頂きました。1個30g程でいつもの唐揚げ1個とほぼ同じ重量です。食べ応えもありました。中身はひき肉(鶏・豚肉)とキャベツ・たまねぎにヒジキが少し入っています。苦手な児童は少数でした。切干大根は豚肉・小松菜・人参が具材です。ごはんにあう副菜です。

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2月14日(月)の給食

【バレンタイン給食】

・牛乳

・ご飯

・ハートコロッケ(じゃがいも・ひき肉)

・ゴママヨサラダ

・味噌汁    (油揚げ・大根・小松菜等)

・ココアカップケーキ

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2月10日(木)の給食

オリンピック【中華:北京料理】

・牛乳

・キャロットパン

・ジャージャー麺

・杏仁豆腐

 4日から冬季オリンピックが中国の首都北京で開催されています。給食には4大中国料理を提供を最初考えていたのですが、昨日のふぐ給食の酢豚は「広東料理」だったので、2月は3回オリンピック中華給食があります。4日は給食でもよく食べている「四川料理」のマーボー豆腐とバンバンジーでした。

 北京料理は宮廷料理が発祥です。「北京ダック」などが有名料理で、内陸部の位置にある北京は塩辛いしっかりとした味付けが特徴的で肉系の料理が多いのが北京料理です。反省点は、ジャージャー麺に近づけるため、従来の麺より太いものを選ぶ事や肉味噌を餡にした場合は水分はどの程度にするか、盛り付け時に麺と餡が別々なら麺が固まらない様にする事など悩みました。今回は、麺と絡めて食べた方が食べやすいかと考えてこの形で提供しました。テンメンジャン・トウバンジャン・赤味噌などで味付けしています。杏仁豆腐は好きな児童が多かったです。

 麻婆豆腐は6年生の好きな給食メニューでも記入して頂いたので、来月に登場します。

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2月9日(水)の給食(輪島ふぐ給食)

【輪島ふぐ給食】

・牛乳

・ご飯

・ふぐの酢豚風

・水餃子

 2学期はパン給食の唐揚げにしたので、最後はふぐを中華料理にしました。輪島市さんからの提供は今日で最後でした。金沢学院大学のメニューの中からです。フグには塩麹を入れて米粉をつけて調理員さんに揚げて頂きました。柔らかく食べやすかったです。提供した頂いたふぐのぶつ切は1切20g前後なので低学年にも食べやすい大きさです。貴重な水産物をありがとうございました。

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1月31日(月)の給食(石川県給食)

給食週間最終日【石川県給食】

・牛乳

・ハントンライス(白身魚フライ)

・コンソメスープ

・ルビーロマンゼリー

給食週間最終日は石川県給食です。

ハントンライスに調理員さんに作って頂きました。卵と白身魚フライを時間内に仕上げて頂きました。

ハン=ハンガリー、トン=まぐろを意味します。金沢などの飲食店ではエビフライ付もあります。

コンソメスープの大根、さつまいもは石川県の野菜です。ルビーロマンは用意できませんでしたが

ゼリーがありましたのでゼリーで提供しました。いつか本物のルビーロマンを食べたいです。

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1月27日(木)の給食(愛知県給食)

給食週間4日目【愛知県給食】

・牛乳

・ミルメーク

・ミルクロール

・きしめん

・れんこんサラダ

*中学年の量です。

給食週間4日目は愛知県です。きしめんはいつものうどんより盛り付けが難しかったかと思います。

愛知県は喫茶店文化が深いので、喫茶店メニューに近くなるよう、ミルメーク(ココア味)と

あん&マーガリンをつけました。あんこは好みがはっきりしていました。れんこんはきんぴらで

給食提供には多かったので、今回はマヨネーズにしてみました。愛知県の学校ホームページでは

レンコンサラダのレシピをのせている学校が多かったです。

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1月26日(水)給食週間(福井県給食)

今日の給食は福井県給食です。

・牛乳

・ソースカツ丼(麦飯・豚カツ・茹でキャベツ)

・味噌汁

・みかん

*中学年の量です。

 

 3日目は福井県給食です。福井県ではカツ丼=ソースカツ丼が主流です。カツが主役なので、柔らかい肉質の豚肉を

調理員さんに揚げて頂きました。ソースも全体にかけてもらいたかったので、食べる迄に衣が剥がれてしまわないように配慮していただいて完成しました。福井県は油揚げの消費量が全国1位で、油揚げといえば厚揚げが普通だそうです。味噌汁に油揚げを入れましたが、ソースカツ丼との献立なので通常の量にしています。ごはん、キャベツ、一番上に豚カツです。ご家庭でも出来る丼物だと思います。おいしかったです。

ソースの合わせ調味料です。福井市ホームページを参考にさせて頂きました。

給食盛り付けまで時間があく為、余分なソースを落として各クラス毎に盛り付けしました。

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1月25日(火)給食週間(山形県給食)

・牛乳

・ご飯

・いも煮風

・だいこんゆかり和え

・さくらんぼゼリー

*中学年の量です。

給食週間2日目は果物の収穫が多い山形県です。山形県といえば、いも煮とさくらんぼ「佐藤錦」が有名です。

いも煮は牛肉をメインに根菜類で醤油味付けです。味噌も少しですが入れています。山形県の中でも醤油ベースと味噌ベースにわかれているそうです。さくらんぼは初夏が旬なのでゼリーで提供しました。

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1月22日(月)全国給食週間(北海道給食)

全国給食週間1日目:北海道給食

・牛乳

・ご飯

・コーンフライ

・ジャーマンポテト

・石狩汁

*中学年の量です。

石狩鍋を給食用にしました。とうもろこし・じゃがいも・人参・玉ねぎ等 北海道の野菜をたくさん使った献立です。

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1月17日(月)の給食

・牛乳

・わかめご飯

・がんもの中華風ごま煮

・磯香和え

*中学年の量です。

 全国給食週間で資料を探していた中に福井県栄養士会のレシピをアレンジして、厚揚げをおなじ大豆製品のミニがんもどきにしてみました。野菜がレシピには人参しかなかったので冬野菜と筍をたしました。とても味が染み込んでいて、厚揚げより1口サイズなので低学年の児童でも食べやすいかと考えました。野菜と豚肉とがんもどきの配分をもう一度考えてみようと思います。

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1月11日の給食

鏡開き給食

・牛乳

・ご飯

・肉団子

・ひじきの煮物

・白玉雑煮風

*中学年の量です。3学期も宜しくお願い致します。

雑煮風は紅団子が沈んでいますが、紅白団子を入れました。

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12月24日(金)の給食

・牛乳

・チキンライス

・もみの木ハンバーグ

・ブロッコリー

・コーンスープ

・クリスマスケーキ

*中学年の量です

 

 

 

ケーキはチョコレートケーキです。卵含まれた材料の為、アレルギー児童は豆乳ココアクリームのロールケーキを

提供しています。スポンジ・クリーム共にチョコ・ココア味です。

 

 

 

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12月23日(木)の給食

・牛乳

・揚げパン(米粉パン+きなこ)

・ポトフ

・春雨サラダ

・りんご

*中学年の量です

 2学期最後のパン給食は米粉パンを揚げパンにして頂きました。きなこの風味と米粉のモチモチ感がとても美味しかったです。米粉パンを調理室で揚げ、きなこ・グラニュー糖を絡めます。調理員さんは手際よく、400個以上の米粉揚げパンを作って頂きました。ありがとうございました。揚げパンが給食に出た記憶がないので、揚げパンを小学生から食べられるのはうらやましいと思いました。

 

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12月22日(水)冬至給食

・ジョア

・ごはん

・カボチャコロッケ

・キャベツのごま酢和え

・めった汁

・ふりかけ

*中学年の量です。本日のめった汁は県内で収穫した野菜で作られています。気がつけば2学期も残りわずかです。

みかんをカレーの時に提供したので、行事食にジョアの給食仕様の80㎖を取り入れてみました。残り2日、元気に

登校してもらいたいと思います。手洗い・うがいは大事ですね。

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12月20日(月)の給食

・牛乳

・ごはん

・チンジャオロースー

・ワンタンスープ

*中学年の量です。

 チンジャオロースーは彩りがあり、ビタミンC、β-カロテン豊富なパプリカを入れています。じゃがいもも入っているのでビタミンCもしっかり取れます。ピーマンも入っていますが、パプリカもしっかり入っているので苦味は少なく、ご飯のお供になりました。ピーマン苦手な児童も頑張って食べてくれるとうれしいです。

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12月16日(木)の給食

・牛乳

・豆パン

・五目うどん

・ゴママヨサラダ

*中学年の量です。

豆パンは真ん中にたくさん金時豆が入っています。沢山入っていて甘味もあり豪華だと思います。

卵が入ってないパンで栄養価もプラスして頂いています。各学期毎に1回提供です。

 

 

 

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12月13日(月)の給食

・牛乳

・キムチチャーハン

・中華スープ

・豆乳プリンタルト(25g)

中学年給食量

プリンタルトはアレルゲンフリーお菓子です。

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12月9日(木)の給食

・牛乳

・バターロール(卵アレルギーの児童はミルク食パン40g)

・焼きラーメン

・大学芋

中学年:バターロール40g(3年生は30g)

焼きラーメン約220g/大学芋約4個(1切:9~16g)

今日は回転釜5台を全部使って中華麺を茹でて、さつまいもを揚げて頂き合わせダレと絡めて頂き、

配送校と河井小学校分と相当の体力を使って作って頂きました。久しぶりに食べた大学芋はとても

黒ゴマが香ばしく美味しかったです。今回はパン+麺献立で、大学芋は少なめにしてみましたが

児童によっては多かった児童もいたと思います。量と栄養価も更に検討していきたいと思います。

 

 

 

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12月8日(水)の給食

・牛乳

・ごはん

・スパイシー唐揚げ

・切干大根のナムル

・サンラータン

ご飯:(食器60g)中学年約180g

唐揚げ・ナムル:(食器82g)中学年:唐揚60g・ナムル約50g

サンラータン:(食器60g)中学年約200g

 

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12月7日(水)の給食

・牛乳

・ごはん

・とり野菜

・のり酢和え

・香箱ガニ(6年生対象)

ごはん:(食器65g)中学年約180g

とり野菜:(食器60g)中学年200g

のり酢和え:(食器60g)中学年60g

 今日は輪島市農林水産課様から6年生に香箱ガニを提供して頂きました。

生の状態で納品頂きましたので、調理場の回転釜で茹でました。

カニのいい匂いで食欲をそそられました。給食時間に輪島漁業組合様からカニの食べ方を教わり

コロナ対策で2クラスにわかれていますので各教室に説明してくださいました。

さばき方のリーフレットも頂きました。

6年生は地産地消の大切な体験をさせて頂きました。貴重なカニを提供してくださり、ありがとうございました。

*生の状態 調理員さんがしっかり洗って、調理してくださいました。

*カニ調理中

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12月2日(木)の給食

*申し訳ございません。SDカードなしで写真とった為、データありません。

・牛乳

・ミルク食パン

(3年生までは40g、4年生から6年生は60gです)

・ビーフシチュー

・コールスローサラダ

・ブルーベリージャム

(ジャムをブルーベリーとマーガリンが同時に出てくるタイプです)

 

 

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12月1日(水)の給食

・牛乳

・なめし(広島菜、京菜、大根菜が入っています)

・ミートボールスープ

・じゃがいものきんぴら

中学年(175~180g)(食器重量:66g)184g

スープ食器重量:60g

きんぴら(食器重量:60g)

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11月25日(木)の給食

ふぐ給食

・牛乳

・ふぐカツバーガー(輪島市さんより提供頂きました)

・カレーキャベツ

・さつまいもシチュー(今月のさつまいもを使った給食の最後)

 

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