今年の「のとかけ」について紹介します。

コンセプト

「We Love 能登　やみつきテイスト　笑顔✕未来」　

（詳しくは⇓⇓　活動の様子もご覧ください⇓⇓） 

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使用した食材

　大脇昆布さんの「おぼろ昆布※1」、珠洲産「天然わかめ※2」

　海洋深層水で作った「能登の塩※3」、国産「あおさ」、市販の麩・しそ

協力していただいた方々

　能登里海教育研究所、フードコーディネーター 瀬川しのぶさん

　有限会社 大脇昆布、ひらみゆき農園、したひら鮮魚店

　ギフト館イマイ、和平商店、能登町ふれあい公社

　社会福祉法人おおとり会、金沢工業大学JAN2

今年も、多くの方の協力のお陰で「のとかけ」を販売することができました。

心より感謝申し上げます。

アンケートにご協力いただける方は、こちらから回答していただけると幸いです。

　⇒　のとかけアンケート

※1「おぼろ昆布」…大脇さんは石川県で唯一の、手作業でしか作れない「おぼろ昆布」を製造する職人です。ふわふわした食感と深い味わいが特徴の「おぼろ昆布」は、古くから北海道から仕入れた昆布を使い、石川や福井、大阪の職人が手がけてきました。

※２「珠洲産天然わかめ」…珠洲市の沖合で採れた天然のわかめを天日干しで乾燥させた物をです。強い磯の香りと肉厚で歯ごたえのある食感が特徴です。

※３「能登の塩」…能登町小木港沖で取水された海洋深層水で作った塩です。天然のミネラル豊富な味わい深い食用塩です。