食料自給率を上げる! 蔵出し革命システム!

―上白糠の価値を高め、食料自給率を上げる―

 

NEWキラキラ(株)ぶどうの木の[翠星高校×まめや金澤萬久]コラボ商品が完成!

   NEWキラキラ北陸農政局のホームページ 米粉情報「広がる米粉の世界」に掲載されました(北陸の米粉スイーツ工房探訪記VOL.1

 

 蔵出し革命 白 システム.pdf

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酒米削り粉活用商品一覧.pdf

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蔵出し革命 とは

日本酒製造時には膨大な「糠(赤糠・中糠・白糠・上白糠)」が出ます。糠は、業者に引き取られ、家畜の飼料や低価格な和菓子の原材料となっています。

令和元年にデビューした石川県ブランド酒米「百万石乃白」は、大吟醸酒用で、精米の工程で50%以上が削られます。

「百万石乃白の上白糠をもっと大切に使いたい」という地元酒蔵の想いを受け、

私達「食品科学研究会」は、糠を活用するシステム「蔵出し革命」を構築しました。 

 ※白米部分のみの「上白糠」の活用システムを「蔵出し革命 白」と命名しました。

 

お知らせ・蔵出し革命販売商品

NEW1ツ星(株)ぶどうの木の[翠星高校×まめや金澤萬久]コラボ商品が完成!

  1ツ星北陸農政局のホームページ 米粉情報「広がる米粉の世界」に掲載されました(北陸の米粉スイーツ工房探訪記VOL.1

 

蔵出し革命 白 を活用した商品

お祝い「百万石乃白ガレット」と「いな穂ねこ」が本校文化祭(11月5日)でデビューします! 

NEWキラキラ百万石乃白の削り粉ガレット

  模擬株式会社SUISEI-FACTORYの商品として、本校文化祭で販売されます!「百万石乃白」の酒米削り粉100%で作りました! ざくざくとした食感をお楽しみください!

 ※表面の粒は、上白糠を振るった時に残った酒米の粒です。

 

NEWキラキラ萬久の型ぬきケーキ いな穂ねこ

 (株)ぶどうの木とのコラボ商品が誕生! 令和4年11月5日(土)翠星高校文化祭でデビューとなります。11月上旬から、まめや金澤萬久 各店、いい道の駅のと千里浜さん で販売されます! 石川県のブランド酒米「百万石乃白」の酒米削り粉を50%配合されています。

 詳しくはこちらをご覧ください→ (株)ぶどうの木ホームページ

 

SDGs酒米クレープ はくさんいちごNEWキラキラ

 石川県のブランド酒米「百万石乃白」の酒米削り粉を50%配合。もちもち食感のいちごクレープをお楽しみください!

 イオンモール白山 FOOD HOLL LOKU(1F)にて毎週土曜日のみ販売中!

 

 その他続々と開発予定です!お楽しみに‼