１４６年の歴史を受け継ぎ、豊かな未来の創造に貢献します。
食料自給率を上げる！ 蔵出し革命システム！
―上白糠の価値を高め、食料自給率を上げる―
（株）ぶどうの木の［翠星高校×まめや金澤萬久］コラボ商品が完成！
北陸農政局のホームページ 米粉情報「広がる米粉の世界」に掲載されました（北陸の米粉スイーツ工房探訪記VOL.1）
(大きく見たい方は上記をクリックしてください)
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蔵出し革命 とは
日本酒製造時には膨大な「糠（赤糠・中糠・白糠・上白糠）」が出ます。糠は、業者に引き取られ、家畜の飼料や低価格な和菓子の原材料となっています。
令和元年にデビューした石川県ブランド酒米「百万石乃白」は、大吟醸酒用で、精米の工程で50％以上が削られます。
「百万石乃白の上白糠をもっと大切に使いたい」という地元酒蔵の想いを受け、
私達「食品科学研究会」は、糠を活用するシステム「蔵出し革命」を構築しました。
※白米部分のみの「上白糠」の活用システムを「蔵出し革命 白」と命名しました。
お知らせ・蔵出し革命販売商品
（株）ぶどうの木の［翠星高校×まめや金澤萬久］コラボ商品が完成！
北陸農政局のホームページ 米粉情報「広がる米粉の世界」に掲載されました（北陸の米粉スイーツ工房探訪記VOL.1）
蔵出し革命 白 を活用した商品
「百万石乃白ガレット」と「いな穂ねこ」が本校文化祭（11月５日）でデビューします！
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模擬株式会社SUISEI-FACTORYの商品として、本校文化祭で販売されます！「百万石乃白」の酒米削り粉１００％で作りました！ ざくざくとした食感をお楽しみください！ ※表面の粒は、上白糠を振るった時に残った酒米の粒です。 |
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(株)ぶどうの木とのコラボ商品が誕生！ 令和４年11月５日（土）翠星高校文化祭でデビューとなります。11月上旬から、まめや金澤萬久 各店、いい道の駅のと千里浜さん で販売されます！ 石川県のブランド酒米「百万石乃白」の酒米削り粉を50％配合されています。 詳しくはこちらをご覧ください→ (株)ぶどうの木ホームページ
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SDGs酒米クレープ はくさんいちご 石川県のブランド酒米「百万石乃白」の酒米削り粉を50％配合。もちもち食感のいちごクレープをお楽しみください！ イオンモール白山 FOOD HOLL LOKU（１F）にて毎週土曜日のみ販売中！
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その他続々と開発予定です！お楽しみに‼
