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R2 模擬株式会社SUISEI-FACTORY プロジェクト

写真:20枚 更新:2020/12/25 広報

2012年に設立した『模擬株式会社SUISEI-FACTORY』は食品科学研究会部長が社長を務め、部員は社員となり起業家教育の一環として原料の仕入れから製造販売までを実践し、会社経営を学んでいる。 年間スケジュール  4月 株主総会  11月 文化祭での販売  12月 会計〆  1月 株主総会

R2 HACCP プロジェクト

写真:22枚 更新:2020/12/25 広報

HACCPプロジェクト 1 活動の流れ R2 はくさん米粉クッキー「JFS-B規格」適合証明合格。 生産者へのHACCP指導開始。 2 協力企業等 石川県予防医学協会 北陸大学 武田 幸男教授

R2 ヤーコン プロジェクト

写真:13枚 更新:2020/12/25 広報

1 活動の流れ H27 「ヤーコン寿司」開発。冷凍保存方法を確立。 「ののいち健康野菜ヤーこんにちは寿司翠星®」として商標登録。 H30 「ヤーコンコンポート(砂糖煮)」を開発。コンポートから、ジャム・パン・ロールケーキを開発。県内ジェラート店とヤーコンジェラートを開発(2017年まで継続)。 野々市市内小・中学生約5,000人対象「サマーカレーの日」の食材にヤーコンコンポート・ジャムが採用(2020年現在も継続中)。 H31 コンポートの食感改良。野々市市ヤーコン生産者へコンポート製造指導。 R2 野々市市ヤーコン生産者へピューレ製造指導。新商品開発中。 2 協力企業等 ののいちヤーコン倶楽部 野々市市学校給食センター 牛乳村夢番地

R2 松任梨 プロジェクト

写真:20枚 更新:2020/12/25 広報

松任梨プロジェクト(白山市地産地消連携事業) 1 活動の流れ  H29 梨酢・摘果梨のピクルス  H30 松任梨のコンポート開発  H31 松任梨のコンポート改良(皮つき)  R2  松任梨の丸ごとコンポート開発 2 協力企業等  白山市地産地消課  お菓子の明月堂(小松市):バームクーヘン製造・販売  うどん屋タマリバ・かんすけ(白山市):松任梨の丸ごとバームクーヘン製造予定