【令和2年1月9日(木)】
ごはん、いかくんサラダ、厚揚げとひき肉のうま煮、牛乳
今日のサラダはいかくんサラダでした。
さきいかが入った大根サラダで、マヨネーズと塩こしょうで
味つけをして作ります。
さきいかの旨味が大根などの野菜やマヨネーズなどに浸透し、
おいしいサラダになります。
かみかみメニューとして多くの学校で提供されています。
給食ならではのメニューではないかと思いますが、
どの学校でも子どもたちの好きなメニューの1つです。
今が旬の大根をたくさん使っています。ご家庭でも作ってみませんか?
◇いかくんサラダ◇
材料(4人分) 大根 300g、きゅうり 120g、にんじん 50g、
さきいか 30g(本校では「函館こがね」という商品を使っています)、
マヨネーズ 小さじ4、塩こしょう 少々
作り方
①大根とにんじんはせん切り、きゅうりは斜め半月切り、
さきいかは2cmほどの長さに切る。
②大根、きゅうりは軽く塩(分量外)を振っておく。
にんじんは茹でて冷ましておく。
(給食では大根、きゅうりも茹でています。)
③大根、きゅうりの水気をしぼり、にんじん、さきいかと混ぜ、
マヨネーズ、塩こしょうを加えて和える。
今日は残量はありませんでした。