2020年8月の記事一覧

今日の果物は「梨」です。　白山市の「南農園」でとれました。

朝、納品されました。中学校２校分は２６２個です。（小学校５校分も６００個ほどの納品がありました）

梨ってすごく沢山とれるんですね。南農園さんには、まだまだ種類の違う梨もあるそうです。

今日の梨の種類は「幸水」です。

石川県の梨は、新水→幸水→豊水→二十世紀→南水→あきづきの順に収穫されるそうです。

今年は長雨や日照不足など天候が悪く梨の収穫量は例年に比べ減っているようです。

味は水分が多く、甘みも十分でした。年に１度しか献立に入れることができませんが

給食センターで、皮をむき、カットし芯を取りました。

　ひとかご３５個づつです　　　　皮むき器で皮をむきます　　　カットして芯をとります　　　　　　今日の給食

今日は「魚のマヨネーズ焼き」です。

毎日、給食の残量を計量しています。傾向としては「魚料理」の日は残食が多めです。今日は？？

紙カップに魚を入れ、マヨネーズソースをかけてコンベクションで焼きます。魚は鮭にしたので食べやすい味になりました。

１人分のレシピは　①鮭１切れを塩こうじ１ｇで下味をつける

　　　　　　　　　②みじん切りたまねぎ１０ｇに片栗粉0.4ｇまぶす

　　　　　　　　　③②とマヨネーズ７ｇ、みそ１．５ｇを混ぜ合わせ、紙カップに入れた魚の上にかける

　　　　　　　　　④パン粉３ｇ、乾燥パセリ0.05ｇを混ぜたものをさらに上からかけオーブンで焼く

家のオーブントースターで焦げに注意して、ぜひ作ってみてください。

　　　塩こうじで下味→　　　マヨネーズソースをかける→　　パン粉とパセリをかける→　　　こんがり焼けました　　　　　　　　　今日の給食

今日の残食は、思ったほど多くなくて良かったですまだまだ暑い日が続くので食欲の秋はまだまだ先ですね。