2020年7月の記事一覧

今日は「太きゅうりの昆布和え」です。

太きゅうりといえば、加賀野菜の１つです。以前コマーシャルで紹介されてから一躍有名になりましたね。

５月から９月までが旬だそうです。酢の物やあんかけなどの料理で親しまれています。

家庭の食卓にはよく登場するのでしょうか？？皮が硬いのでしっかり剥いて種を取ってから調理します。

今日の和え物は太きゅうり、きゅうり、キャベツ、にんじん、糸かまぼこ、ごま、塩こんぶ、醤油の材料で作りました。

ちょっと・・太きゅうりの存在感が薄くなったようですが、おいしかったです。

つやつやで新鮮でした。　きゅうりと比べてみました。ゆでて冷まして和えます。　　　今日の給食です。　　　　ほっけの色づけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左：太きゅうり　右：きゅうり　　　　　　　　　　　　夏はやっぱり色づけですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腐敗させないために濃い味にするとか。