今日の給食

投稿日時 : 2018/11/30  kawaie 

ごはん、さばのごま焼き、うの花炒り煮、味噌汁、牛乳
輪島産のさばをゴマ焼きにしました。青魚は体に良い脂を含んでいます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/29  kawaie 

バターロール、ビーフシチュー、かみかみサラダ、ジャム、牛乳
ビーシチューには、じゃがいもがたくさん入っています。じゃがいもは、フランス語のポム・ド・テール、大地のりんごと言われています。りんごに勝るとも劣らない栄養価があるという意味です。熱に強いビタミンCを含みます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/27  kawaie 

ごはん、厚揚げと肉のみそ炒め、大根サラダ、ひじきのり佃煮、牛乳
寒くなり大根が、おいしい時期です。今日はサラダにしました。
日本では、２０００年位前から漬物がありました。大根の漬物は、たくあんといわれます。代表的な和食の一つです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/26  kawaie 

豚とじ丼、けんちん汁、コロッケ、牛乳
１１月には菊がきれいに咲きます。新潟や山形など東北地方では、食用菊を栽培しています。茹でてお浸しにします。汁の実やてんぷらでもおいしいです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/21  kawaie 

ごはん、いりどり、おかか和え、ふりかけ、牛乳
おかかはかつお節のことです。昆布と並び、旨味のとれる食品です。
今日は寒くなり、甘味の増したほうれん草とキャベツを和えました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/20  kawaie 

ごはん、とりのから揚げ、白菜こんぶ和え、みそ汁、牛乳
昆布は、グルタミン酸という旨味成分を含んでいます。出汁として、いろいろな料理に使えます。今日は、旨味成分だけでなく、昆布自体を食材として食べます。
旬の白菜を和えました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/19  kawaie 

カレーそぼろごはん、千切りスープ、かぼちゃプリン、牛乳
スープには、胡椒が入っています。こしょうと言う木の実からとります。熟す前にとって乾燥したものが、黒い外皮のついた黒コショウです。熟して外皮を除いたものが白コショウです。産地はインド、ボルネオ、まらい半島などです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/16  kawaie 

ごはん、肉じゃが、ほろほろ和え、ふりかけ、牛乳
しょうゆは日本独特の調味料です。最近では世界的にその価値が認められて、いろいろな料理に使われています。しょうゆという言葉は、室町時代から使われました。
ダイズを蒸して、炒って砕いた小麦と食塩水と種麹を混ぜて室で繁殖させます。
約1年間置くうちに乳酸菌や酵母などが増殖して独特の色、味、香りが出ます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/15  kawaie 

胚芽バンズ、っクリームシチュー、おさつサラダ、りんご、牛乳
ブロッリーは冬野菜です。石川県の畑でも、収穫が始まりました。今日は金沢産です。夏場の気温の高い頃は高原で育てます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/14  kawaie 

ごはん、ぶりのカレー揚げ、柿なます、豚汁、牛乳
柿は、英語でもkakiと言います。日本の果物です。甘がきと渋柿があります。渋柿は皮を剥いて干すと甘くなります。昔、砂糖が日本に伝わっていない頃は、甘い物は干し柿でした。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/13  kawaie 

ごはん、八宝菜、しらす炒め、牛乳
しらす干しは、かたくちいわしやまいわしの幼魚です。魚をまるごと食べるので、カルシュウムやビタミンが摂れます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/12  kawaie 

ごはん、たまごとじ、切り干し大根のピリカラ炒め、みかん、牛乳
給食には、必ずついている牛乳はとても古くから飲まれています。４０００年前の古代バビロニアでは、乳牛の壁画を描いています。牛は月の神のお使いとして神にささげるものでした。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/09  kawaie 

カレーライス、ひじきサラダ、りんご、牛乳
ひじきのサラダには、糸かまぼことチーズが入っています。隠し味にねりがらしもはいっていました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/08  kawaie 

胚芽パン、ポトフ、コーンソテー、クリーム、牛乳
洋風のおでん、ポトフです。冬がおいしいだいこんをコンソメ味で煮ました。ジャガイモや玉ねぎもおいしく煮えました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/07  kawaie 

わかめごはん、含め煮、大学芋、牛乳
今日の大学芋のさつまいもは鵠巣小学校と三井小学校で育てた芋です。さつまいもの主成分はでんぷんでエネルギー源です。また、さつまいもに熱で壊れないビタミンCが含まれています。食物繊維も豊富です。厳秘や動脈硬化の予防効果があります。石川県では金沢市の五郎島金時が有名です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/06  kawaie 

ごはん、とんかつ、五目なます、すまし汁、牛乳
今日のトンカツの豚肉はヒレ肉です。豚にはいろいろな部位があります。今日は赤身の肉だけのヒレです。豚肉はビタミンB１が豊富です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/05  kawaie 

ごはん、麻婆豆腐、中華和え、みかん、牛乳
みかんは、温州みかんが正式名です。日本産の柑橘類です。皮が薄くて剥きやすいので食べやすいです。外国にも輸出しています。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/11/01  kawaie 

ミルクロール、イタリアンスパゲッティ、ヨーグルト和え、牛乳
スパゲッティには、アサリが入っています。鉄分が含まれています。旨味成分も出ます。
アサリだけでで、ボンゴレにもします。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/30  kawaie 

菜飯、とり野菜、ほうれん草の胡麻和え、牛乳
ほうれん草は、冬野菜です。一年中、お店に出ていますが、寒くなると葉が肉厚でビタミンCが多くなります。鉄分やビタミンAも豊富です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/29  kawaie 

ごはん、たまごとじ、五目きんぴら、オレンジ、牛乳
たまごとじには、金沢の車麩が入っています。麩は、小麦粉の蛋白質です。江戸時代から金沢では、すだれ麩や車麩が作られていました。すだれ麩は治部煮に必ず入っています。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/26  kawaie 

ごはん、すき焼き風煮、ほろほろ和え、のり佃煮、牛乳
のり佃煮はあまのりを砂糖と醤油で煮詰めたものです。あまのりは三重県や愛知県産です。日本海側の輪島では採れません。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/25  kawaie 

ごはん、いりどり、おかか和え、とろろ昆布、牛乳
とろろ昆布は、昆布を薄く削ったものです。ごはんにかけて食べました。澄まし汁に入れてもおいしいです。江戸時代に北前船で北海道から昆布が運ばれてきました。その昆布でおいしいだしをとりました。北陸地方は、昆布を利用した料理が豊富です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/25  kawaie 

胚芽パン、さつまいもシチュー、たまごサラダ、りんごジャム、牛乳
たまごは、能登町で育てたにわとりの卵です。能登のきれいな空気の中で元気に育って卵です。茹でて、サラダにしました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/23  kawaie 

ごはん、めぎすのいしる揚げ、五目なます、すまし汁、牛乳
めぎすにいしるで下味を付けて揚げました。いしるはいわしやイカに塩を加えて樽に1年以上おいて発酵させたものです。魚醤油の一種です。秋田県の「しょつる」や神奈川県の「いかなご」が仲間です。外国ではタイのナンプラー、ベトナムのニョクマムがあります。旨味成分が豊富なので、少量を隠し味として使うとよいです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/22  kawaie 

カレーそぼろごはん、春雨スープ、バナナ、牛乳
スープに黒キクラゲが入っています。キクラゲはワカメに似ていますが、キノコです。ケヤキなどの，枯れた木に生えます。中国、台湾、韓国、日本で食べられるキノコです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/19  kawaie 

カレーライス、ひじきサラダ、梨ゼリー、牛乳
梨には、幸水、新水、長十郎など、たくさんの種類があります。今日のゼリーは鳥取県産の二十世紀梨です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/18  kawaie 

揚げパン、うどんスープ、ビーンズサラダ、牛乳
ビーンズサラダには、いろいろな豆が入っています。ひよこ豆も入っていました。
ひよこのような形をしていて、栗のような味がします。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/17  kawaie 

栗ご飯、豚汁、茎わかめもキンピラ、牛乳
今日は、能登栗のごはんです。秋の味覚を味わいました。日本人は縄文時代から栗を食べてきました。山で収穫して、一年中保存しながら食べました。


　生栗を切って煮ました。
　舳倉島や七ツ島のわかめです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/16  kawaie 

ごはん、とりのから揚げ、切り干し大根のピリ辛炒め、けんちん汁、牛乳
学校のから揚げは、石川県産の米粉を付けて揚げています。衣が薄くカラット香ばしく揚がります。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/15  kawaie 

ビーフライス、トマトとレタスのスープ、さつまいもクレープ、牛乳
さつまいもクレープは、石川県産のさつまいもで作った製品です。石川県では、五郎島や能登金時などおいしいブランドのさつまいもが採れます。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/12  kawaie 

ごはん、八宝菜、小魚揚げ煮、りんご、牛乳
りんごの収穫が盛んになってきました。色々な品種が出回っています。石川県が開発した秋星も出荷されています。石川の文豪　徳田秋声にちなんで、名付けられました。真っ赤なりんごです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/11  kawaie 

ミルクロール、和風スパゲティ、フルーツポンチ、牛乳
スパゲティは、醤油味です。しめじや小松菜も入っています。日本の食材でおいしく調理しました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/10  kawaie 

ごはん、竹輪の磯辺揚げ、五目豆、みそ汁、牛乳
五目豆には、大豆、インゲン豆、さやいんげんが入っています。ごぼう、昆布、しいたけも入っています。よく噛んで、味わいましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/09  kawaie 

わかめごはん、含め煮、大学芋、牛乳
秋になり、芋類が輪島でも収穫されています。今日はサツマイモで、大学芋を作りました。サツマイモは、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているので、料理やおやつとして、食べましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/05  kawaie 

ごはん、しらたきのチャプチェ、たまごスープ、オレンジ、牛乳
チャプチェは春雨で作られます。給食ではしらたきで作りました。カロリー減の軽いおかずになりました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/04  kawaie 

コッペパン、焼きそば、中華和え、牛乳
焼きそばには、メンマが入っています。メンマは筍がら作られます。
食物繊維が豊富です。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/03  kawaie 

ごはん、チキンカツ、野菜ソテー、味噌汁、牛乳
今日の味噌汁はじゃがいも、小松菜、ごぼう、えのきだけとたくさんの野菜が入っています。素材の旨味でおいしいです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/02  kawaie 

ごはん、厚揚げと肉の味噌炒め、大根サラダ、ひじきのり、牛乳
今日から、新米になりました。輪島産のコシヒカリです。春に苗を植えて八十八の手間をかけて、育てたお米です。田んぼの神様と農家の方に感謝して、いただきましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/10/01  kawaie 

ごはん、肉じゃが、春雨サラダ、ふりかけ、牛乳
ごぼうは、ユーラシア大陸北部が原産地です。平安時代に中国から薬草として伝わりました。食物繊維が豊富で動脈硬化や糖尿病の予防に効果的です。
また、牛肉との相性がよいので肉じゃがに入れました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/28  kawaie 

ごはん、ホイコーロー、サンラータン、オレンジ、牛乳
ピーマン、トマト、ねぎ、じゃがいも、さつまいもが石川産です。たまねぎ、にんじんは北海道から来ていました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/27  kawaie 

胚芽食パン、ビーフシチュー、野菜サラダ、りんごジャム、牛乳
小麦の胚芽が入っている、パンです。胚芽は種の時にそこから芽が出るところです。
食物せんいなどの栄養がおおいです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/25  kawaie 

ごはん、ししゃもフライ、切り干しピリカラ炒め、味噌汁、牛乳
輪島の田んぼでは、稲刈りが行われています。今年も、おいしいごはんが食べられます。大雨で水に浸かったり、いのししに食べられたり、農家の人々が苦労して育てた、お米です。感謝して「いただきましょう」。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/21  kawaie 

夏野菜カレー、コーンサラダ、月見ゼリー、牛乳
今年の中秋の名月は２４日です。秋の澄んだ空気の中では、お月様がきれいに見えます。
今日は、月見ゼリーでした。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/20  kawaie 

ミルク食パン、オイスターソース煮、ツナサラダ、クリーム、牛乳
青梗菜は中国原産の結球しない白菜の仲間です。シャキシャキした歯ざわりとほのかに甘みのある淡泊な味わいです。煮くずれせず、アクがないです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/19  kawaie 

さざえごはん、もぞこ汁、茎わかめのキンピラ、牛乳
今日は、輪島のさざえごはんです。日本海の荒波に揉まれたさざえは、身がしまていておいしいです。海女さんが素潜りで１個ずつとったさざえです。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/18  kawaie 

ごはん、いりどり、ほろほろ和え、ふりかけ、オレンジ、牛乳
朝晩が涼しくなってきました。いろいろな食材をじっくりと煮込んだ献立がおいしい季節になりました。給食は大きな釜で煮込むので食材に味が染み込んでおいしくなります。
いりどりもごぼうやにんじんがとりの味が染みておいしくなりました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/14  kawaie 

ごはん、なすの肉味噌和え、豚汁、ふりかけ、牛乳
夏野菜のなすです。秋になると秋茄子と呼ばれます。種がなくて、おいしいといわれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/13  kawaie 

バターロール、うどんスープ、かみかみサラダ、チーズ、牛乳
千切りにした大根とさきイカは、噛み応えがあります。よく噛んで食べましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/12  kawaie 

わかめごはん、すきやき風煮、そうめんかぼちゃの和え物、牛乳
今日の和え物はそうめんかぼちゃです。茹でると果肉がそうめんの様にほぐれるペポ種のかぼちゃです。一般的にはホクホクの西洋かぼちゃが、売られています。
かぼちゃはアメリカ大陸が原産地です。その後、世界中に広まりました。日本へは16世紀に豊後国へ、ポルトガル人が、カンボジアから伝えました。それで、カンボジアが訛って　かぼちゃ　になりました。

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今日の給食

投稿日時 : 2018/09/11  kawaie 

ごはん、とりのから揚げ、五目なます、みそ汁、牛乳
今日は、ワカメのみそ汁です。ワカメは、日本と韓国で食べられてきました。でも、最近は健康食品としてアメリカやヨーロッパでも食べられています。カロリーがないのでダイエット食品として人気です。海藻類はぬるぬる成分が血圧を下げます。また糖尿病の予防にもなります。お腹の調子を整えます。乾燥させると一年中、いつでも食べられます。輪島ではワカメの他にかじめ、もぞこ、つるも、あおさ、天草など色々な海藻が採れます。たくさん食べて健康に過ごしましょう。

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