学校給食

今日は「太きゅうりの昆布和え」です。

太きゅうりといえば、加賀野菜の１つです。以前コマーシャルで紹介されてから一躍有名になりましたね。

５月から９月までが旬だそうです。酢の物やあんかけなどの料理で親しまれています。

家庭の食卓にはよく登場するのでしょうか？？皮が硬いのでしっかり剥いて種を取ってから調理します。

今日の和え物は太きゅうり、きゅうり、キャベツ、にんじん、糸かまぼこ、ごま、塩こんぶ、醤油の材料で作りました。

ちょっと・・太きゅうりの存在感が薄くなったようですが、おいしかったです。

つやつやで新鮮でした。　きゅうりと比べてみました。ゆでて冷まして和えます。　　　今日の給食です。　　　　ほっけの色づけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左：太きゅうり　右：きゅうり　　　　　　　　　　　　夏はやっぱり色づけですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腐敗させないために濃い味にするとか。

今日は氷室の日です。

江戸時代、加賀藩前田家から江戸の徳川家に冬の間に氷室に貯蔵していた「氷」を献上するために氷室を開いた日ですね

氷室まんじゅうが有名ですが、これから夏に向かい体力をつけるために竹輪（腐りにくいので）やあんずを食べる風習も

あったようです。今日は氷室竹輪を天ぷら風にしました。衣の中には青のりと生姜も入れました。

太い氷室竹輪はインパクトがあったようです。

ちょっと大きさがわかりにくいかも？　　　油で揚げました。　　　　　　　　今日の給食です。かみごたえのある竹輪でした

真ん中の竹は抜いてあります。

今日のサラダは「新ごぼうのサラダ」です。

ごはん　　　　牛乳

ピリ辛チキン　　新ごぼうのサラダ

麩のみそ汁

今日のごぼうは群馬県産でした。色白で新鮮でしたよ。

ごぼうは洗って皮をむいた後、ささがきに切り、砂糖と醤油で煮て味をつけ

冷まして他の野菜とマヨネーズと酢、塩コショウで和えます。

やっぱり　ごぼうにはマヨネーズが合いますね。個人の感想ですが。（以前ドレッシング味にしたところ全く人気がありませんでした。）

ごぼうには食物繊維が多く含まれているので、お腹の調子を整えてくれます。

太くて立派なごぼうです→ささがきにした後、砂糖と醤油で煮ます→野菜を冷却する機械→彩りよくきゅうり、にんじん、ハム、コーンと混ぜます→おいしくなりました

※７月からは、献立名をタイトルにして特徴のある献立を紹介します。

今日のメインは「鶏松風」です。

またまた　ひき肉料理ですが、チーズを入れごまを振りカルシウムを意識したメニューです。

ボリュームがあるので腹持ちもよいですよ

ごはん　　　　牛乳

鶏松風　　はりはり漬け

じゃがいもと厚揚げのみそ汁

今日もこねこね（力がいります）→天板に種を敷き、上からゴマをふりふり→焼き上がったら３６等分にカットします→おいしくいただきました

切干大根を使った「はりはり漬け」もとてもおいしくできたので、次回　ご紹介しようと思います。

先週あたりから　じゃがいもの値段が高騰していて　いつもの１．５倍くらいの値になり、びっくりしています。

給食にはじゃがいも、にんじん、たまねぎが欠かせません。（ちなみに、にんじんも高騰中です。）

７月は給食回数も多く、予定通りに給食ができるといいな　と思っています。

今日のメインはキーマカレー

　麦ごはん　　牛乳

　キーマカレー　ペイザンヌスープ（具材を四角に切ったスープ）

　ヨーグルト

６月初旬から地元野々市市の農家さんがつくってくださった「たまねぎ」を献立にたくさん使っています。

今日のキーマカレーにも「野々市市産たまねぎ」がたっぷりです。

キーマカレーに使った　たまねぎは１１２ｋｇ（野中と布水あわせて）たまねぎ１個２００ｇだとすると

５６０個使ったことになります。すごい量です。

野々市市産（大きい！）　　　全体の半分の量　　　　　　　　ひき肉たまねぎをよく炒める　　調味料で味付け　　　　　　とてもおいしく出来上がりました

よ～く考えてみると・・昨日もひき肉、今日もひき肉、月曜日もひき肉料理でした。でも、お肉の配合にはこだわっていますよ。

　もっと野々市の給食のことを知ってもらいたい！！！

　という思いで、今日の給食を紹介させていただきます

　そもそも・・生徒から「手作りハンバーグは本当に手作り？」と聞かれ

　「えっ！見た目がきれいで手作り感がないのかな？」いやいや作っている姿を見たことがないからだな　と思いました。

  そこで、給食センターで作っている様子を紹介します。

　今日のメニューは

　　ごはん　　牛乳

　　焼きメンチ（手作りです）

　　ツナサラダ　　かきたま味噌汁

肉と野菜調味料をこね合わせます→種をカップに入れパン粉を振ります→スチームコンベクションで焼きます→出来上がり。クラスの食缶に配食します。

食や給食についての情報やお知らせを配信する予定です。乞うご期待を。（栄養教諭）