2020年7月の記事一覧
マヨチキンのフレーク焼き （７月６日）
担当者
今日給食は「マヨチキンのフレーク焼き」です。
鶏肉にマヨネーズをまぶし、マヨネーズをつなぎにして、衣をつけ焼きます。衣にはコーンフレークを使うのでパリパリした食感が
味わえます。オーブントースターでも焼けるので、家でもお試しください。
材料 1人分
鶏むね（もも）肉 ６０ｇ １枚 （小さめにカットするとオーブントースターで焼けます）
マヨネーズ 小さじ２
塩・こしょう 少々
衣： コーンフレーク（味のついていないもの） 大さじ２（軽くつぶす）・パン粉大さじ１・粉チーズ小さじ１→よく混ぜあわせる
①鶏肉に塩・こしょうし、マヨネーズをまぶす
②マヨネーズをまぶしたら、衣をよく混ぜてから鶏肉の表面につける
③オーブントースター（オーブンの場合は180～200℃ 15～17分）などで焼く
※鶏肉の火の通りには注意しましょう。
塩こしょう、マヨネーズをまぶす → 衣をつける → 鶏肉の中までしっかり焼く → 今日の給食
太きゅうりの昆布和え（７月３日）
担当者
今日は「太きゅうりの昆布和え」です。
太きゅうりといえば、加賀野菜の１つです。以前コマーシャルで紹介されてから一躍有名になりましたね。
５月から９月までが旬だそうです。酢の物やあんかけなどの料理で親しまれています。
家庭の食卓にはよく登場するのでしょうか？？皮が硬いのでしっかり剥いて種を取ってから調理します。
今日の和え物は太きゅうり、きゅうり、キャベツ、にんじん、糸かまぼこ、ごま、塩こんぶ、醤油の材料で作りました。
ちょっと・・太きゅうりの存在感が薄くなったようですが、おいしかったです。
つやつやで新鮮でした。 きゅうりと比べてみました。ゆでて冷まして和えます。 今日の給食です。 ほっけの色づけです。
左：太きゅうり 右：きゅうり 夏はやっぱり色づけですよね。
腐敗させないために濃い味にするとか。
氷室の日献立 （７月１日）
担当者
今日は氷室の日です。
江戸時代、加賀藩前田家から江戸の徳川家に冬の間に氷室に貯蔵していた「氷」を献上するために氷室を開いた日ですね
氷室まんじゅうが有名ですが、これから夏に向かい体力をつけるために竹輪（腐りにくいので）やあんずを食べる風習も
あったようです。今日は氷室竹輪を天ぷら風にしました。衣の中には青のりと生姜も入れました。
太い氷室竹輪はインパクトがあったようです。
ちょっと大きさがわかりにくいかも？ 油で揚げました。 今日の給食です。かみごたえのある竹輪でした
真ん中の竹は抜いてあります。
