2020年9月の記事一覧
冬瓜スープ(9月10日)
今日は「冬瓜スープ」です。
冬瓜は石川県では「かもうり(かもり)」と呼ばれている野菜です。ウリ科の野菜で、夏に収穫され冬まで貯蔵できるため
この名前がついたそうです。ほとんどが水分ですが、カリウムという栄養素が含まれています。カリウムは体内の水分バランスを
整えてくれます。かつお節でだしをとり、コンソメで味つけしたスープです。水分が多いため、調理中は存在感のあった冬瓜ですが
教室で食べるころには透き通ってしまい実の少ないスープになってしまいました。
ちょっと大小ありますが 皮をむいて種をとります いちょう切りにカット 釜の中では存在感あり! 今日の給食