Ｒ２　ヤーコン　プロジェクト

写真：13枚 更新：2020/12/25 広報

１　活動の流れ Ｈ27　｢ヤーコン寿司｣開発。冷凍保存方法を確立。 ｢ののいち健康野菜ヤーこんにちは寿司翠星®｣として商標登録。 Ｈ30　｢ヤーコンコンポート(砂糖煮)｣を開発。コンポートから、ジャム・パン・ロールケーキを開発。県内ジェラート店とヤーコンジェラートを開発(2017年まで継続)。 野々市市内小・中学生約5,000人対象｢サマーカレーの日｣の食材にヤーコンコンポート・ジャムが採用(2020年現在も継続中)。 Ｈ31　コンポートの食感改良。野々市市ヤーコン生産者へコンポート製造指導。 Ｒ２　野々市市ヤーコン生産者へピューレ製造指導。新商品開発中。 ２　協力企業等 ののいちヤーコン倶楽部 野々市市学校給食センター 牛乳村夢番地