ほりほりの部屋Vol.73 「ある日のぼっちめし in September②～北の国からうまいもん！～」

　皆さん、こんにちは。堀です。一昨日、昨日と「鬼滅の刃」見入ってしまったぁ！泣いてもぅた、ふたたび・・・家族の関係が突然、ぶちっと途切れ、己で己を問い詰める主人公の姿・・・ストーリー展開、わかっていても、感極まります。今週末も、来週の祝日も楽しみにしつつ、今週５日間、乗り切ろうではないか、諸君！GATだ～！（フジテレビに踊らされても、それはそれで、いいではないか？！ufotable万歳！）

　ここ最近、よくリクエストするもののひとつ、「ハムたまごサンド」。ゆで卵は挟めるだけ挟み、ボリューミーに。ハムはパンとたまごの接触を避ければいいので、限りなく薄く。パンは泉丘高校前のパン屋さん「ファンファーレ」の６枚切り食パン（＋端っこのミミ入りをチョイスして購入）。サンドイッチ用のパンではないのですが、ミミまでふんわり柔らかく、風味もお気に入りで、何も付けずに食しても、ごっつうおいしい食パン。堀はここの食パン（＆塩パン！）をできるだけ切らさぬよう、購入し続けています。「ファンファーレ」は総菜パンの種類も味も魅惑的なので、入店前に何を買うか、あらかじめ決めておき、時計回りに一回転して、瞬足でレジへと向かい、PayPayで速攻支払うのが、堀のルーティン。そうしないと、あれもこれもトレイにのっけて、１回の入店で、総菜パンだけで、３０００円超えなんてこともありましたっけ・・・危険なパン屋さんなりねぇ：様々なピザやら、タンドリチキン入りやら、カレーやら、ジャガやら、いろんなクロワッサンに、きなこボールも・・・季節限定ものも！思い出しただけでも、「鬼滅」のオニのように、滴（したた）りまする・・・オススメ！

　前回に続き、イオンモール白山で見つけた、堀にとっては「懐かしいもん」（諸君にとっては「新しいもん」）を２つ紹介：「函館こがね」と「ぎんねこ・やきとりのたれ」。４０年近く前、大学３年生の頃、１ヶ月以上、放浪した北海道一人旅。行く先々で、ほんとうに数々の「うまいもん」に出会いました。イオンで今回見つけたのは、函館と旭川で出会った、忘れられない味。生き残っていたかっ、と驚き、同時に感動した次第です。

　「函館こがね」は、その独特の「固さ」、噛んでるとじわ～っとしみ出てくる固有のお出汁のような味わいが特徴的。これぞ、さきいかの皇帝。同名の異なる商品も見かけた記憶がありますが、このパッケージの、この色合いがホンモノ。できうれば、函館まで行って、専用のさきいか製造器（いかを裂く機械）で、裂いた直後の「こがね」を食らいたし！かほりが一段とゴージャス！でも、この袋入り商品で十分、他のさきいかとの違いはわかります。お試しあれ～。

　「ぎんねこ・やきとりのたれ」自体は、堀にとっても、新商品！でも、ほんとうに旭川の焼き鳥の名店、「ぎんねこ」の味！もちろん、使用する鶏肉の部位・鮮度や炭火の焼き加減などは適うはずもありません。家庭での完全再現は不可能です。特に、お店の名物料理「新子焼き」（ググってね）は、旭川でしか味わうことができない、絶品です！香辛料の下味も秘伝です。「ぎんねこ」でしか食せません。ただ、普段のやきとりを、一段レベルアップさせる「たれ」であることは間違いありません。週一でやきとりを家庭で食す堀にとって、今回見つけた、このスーパー変化球（剛速球？）は心強い味方です。（今、通販サイトで、とあるメーカーの冷凍の塩だれやきとりにハマってます。堀家の冷凍庫で切らすことなし！魚焼き器で完全再現可能。もちろん、福井発祥の「秋吉」もきっちりローテーション入りしてます。ホットプレートでおいしく再現。）この「ぎんねこ」は、スーパー醤油だれ登場、というカンジでしょうか。諸君！このたれ、気に入ったら、今度は北海道・旭川へGO！あのお店の狭さ（当時はカウンター席のみ）、「ぎんねこ」の世界を、女将さん（もう代替わりしてるか・・・）との心温まる会話を、堪能してきてください。焼き鳥フリークの堀が自信を持ってオススメ！うまし！！

　さて、言うまでもなく、「イオン」は日本だけでなく、世界規模で、食品を中心に、様々な「もの」を扱う、流通業界のトップランナーです。今回の新店は、既存の「イオン」の様々なノウハウが凝縮された、いわば、最新形態の「イオン」なのです。なので、今までにない新店舗や、従来の店舗の進化形などを上手く配した作りとなっています。店舗群の配置やエスカレーターの位置、生鮮食品の配列に至るまで、新型「イオン」の「意図」が感じられるのです。経済学・経営学・商学やマーケティングなどに興味がある諸君！諸君はイオンモール白山の「意図」や「トラップ（あくまで経営学的視点からの）」が見えますか？感じられますか？？「人の購買意欲をいかに誘うか」、この心理学的観点こそ、マクロ、ミクロを問わず、経済活動を支える根本なのです。そんな「意図」を想像しながら、現時点での最新鋭イオンを見回るのも楽しいですよ。何も買わなくとも。

　先ほど紹介した北海道ならではの商品を扱う新店舗は、「北海道うまいもの館」といって、今回が石川県初出店のお店です。そんなに広くはありませんが、金沢では手に入らない、北海道ならでは、の商品が所狭しと並べられています。常時、１０００種類以上とのこと。ひとつひとつ、見てるだけでも楽しい！いわゆる、「アンテナショップ」に分類され、全国で３０店舗展開。経営母体となっているのは、「北海道フードフロンティア」という株式会社。ご当地おみやげ用として製造されたものの、コロナ禍において、観光地では供給過剰になったものを、こういう流通経路を活用して、生産者達を応援する、という意味もあるのでは？と推測。ならば！といろいろ買っちゃいました。まだ、試してないけど、期待しているのが、「なめこ」シリーズ！様々な味付けの「なめこ」がパウチパックで売られてます。どれもこれもおいしそう～！まずは、プレーンからか？？「ごはんのお供に」なんてキャッチコピー。新米の季節に、ふつうに、そそられます。諸君！試した人がいれば、レポートしてくださ～い。美味しく食べて、生産者さんたちを応援しよう！コロナになんか負けんよ！

　ちなみに、堀は、福島や宮城の農産物・海産物を扱う通販会社にも投資しています。これは、「もうけ」やら、投資効率を求めての投資ではありません。目先の損得ではないのです。こんな経済活動もあるのです。こんな「復興援助」もあるんですよ。この株は、もうしばらく、持ったまま放っておきます。息子は震災直後から東北の復興花火大会に出資してます。娘は就職直後からユニセフへ給与引き去りで寄付行動を継続しています。諸君は将来、どんな「援助」するの？将来、復興のためになにか、行動を起こす予定、あるいは、「寄付」する意欲持ってますか？？人の役に立つ行動って、お金がある程度、必要なんですね。経済の勉強って、儲けることだけではないのです。諸君が思っているより、相当、心の問題が大きいのです。「やりがい」のある仕事って、結局、心の問題っていうことではないでしょうか？いろいろ考えてみてね。ではでは。今日はこの辺で。CU ASAP!