ほりほりの部屋Vol.81 「おいしい秋～心にも栄養を～」

　皆さん、こんにちは。堀です。秋が深まってくると、いろいろ悩むことも多いよね、青春だから。進路・友人・恋愛・・・そんな時は・・・おいしいもん、食らうのです！「食」は「ひと」として、というより、生き物として、何より大切。心にも大きな影響を与えます。食べれば、心にも栄養が行き渡ります。しっかり食べて～、GAT！

　実りの季節で、おいしい食材が増えて、なおかつ、ほどよい気候のせいで、秋って「おいしい」よね。最近、味わった食材をいくつか紹介。

　秋と言えば、まずは、これでしょう。まつたけ＆ぎんなん。昨今の金沢ブームからか、ぎんなんにまで「金沢ぎんなん」のブランド名が・・・どんなん？どんな、ぎんなんなん？まったけは、炊き込みごはんと土瓶蒸し（道具一式持ってます。お貸ししますよ～）でいただきました。地物は手が出ないので、今回はカナダ産。輸入物でも香りが十分なのもあるのですが、香りが弱ければ、炊き込む際「永〇園のお吸い物」を入れるのも手。（ただし、家族には「お吸い物」を入れたことは伝えない方がありがたみマシマシ。）ぎんなんは、茶封筒に放り込んで、レンチン、が最も簡単な調理法。（連続爆発には注意しつつ）大きさによりレンチン時間は様々。あつあつの殻をはさみやペンチで割ると、見事なエメラルド色の「金沢ぎんなん」登場。お塩ちょっとつけて頬張ると・・・うまいっ！止まらない！土瓶にも数個放り込んで、ささみも一緒に、「プロだし」ベースの出汁にまったけの香りが染みて、蒸し蒸し・・・もう、たまらん！となります。

　「おー、ひさしぶり～、元気やったかぁ～！」高校卒業後、長らく会えずにいた同窓生に出会ったかのような、そんな感情がこみ上げてきたのが、ご存じ、第〇餃子「ホワイト餃子」の冷凍ヴァージョン。「おでん」と同じで、ブームになってしまい、慢性的「ホワイト」不足が生じ、長きにわたって「冷凍ホワイト持ち帰り」は封印されていました。が！最近、お店の前に、これ専用の自販機登場との報道あり。待ってました！とばかりに、速攻、直行。ん？ボタン、たくさんあるけれど・・・どれも同じかいっ！とひとりつっこみ。早速、２パック購入。心によぎったのは、「ひさしぶり～」と同時に、ヤマトの初代艦長、沖田艦長の名台詞「なにもかもが、なつかしい」でした。しみじみ。

　お店で「焼き（揚げ？）」が王道ですが、堀はこのお持ち帰り用「冷凍ホワイト餃子」を、濃いめの中華だしに、ざく切りのネギをたっぷり入れて、土鍋で食す、「汁餃子」をよくやってました（今もやってます）。調理が超簡単でおいしく、ぷくーとなったホワイトを出汁ごとすくって、ラー油たらせば・・・うまいっ！うまいっ！（煉獄さん風に。日曜日が楽しみ！でも、来週は選挙特番のため、１回休み・・・）皮もごついので、食べ応えありあり。食べ盛りの３人のこどもたちも、ガンガン食べてましたっけ。破けた皮から出た具が混ざり込んでる、残った出汁には、ごはん投入して、たまごでとじて、おじや風でシメ、もあり、インスタントラーメン投入してシメもあり、おなかパンパン、満足感尋常ならず。堀家は相撲部屋かいっ！

　１８で金沢に出てきて、金大の同級生から、「工学部の近くにうまい餃子屋さんあり」との情報を得て、武蔵が辻のアパートからチャリで向かったのが、第〇とのファーストコンタクト。当時の第〇のお店は、小立野通りから金商に向かう際の「広見」にありました。お向かいのスーパー跡に一時移転した後、現在のもりの里の大きな館（やかた）へ移ったのです。（その昔、店主さんに、支店出せばいいのに、と言ったところ、支店出すと、味、落ちるから、とのご返答。いまだに１店舗のみで絶賛営業中。永く生きながらえるビジネスモデルの１つのパターンです。チェーン店化することだけが、成功パターンではない、ということ。経済・経営・商学部で学ぶ内容の面白さは、こういうところにもあるのです。オススメ！特に、「なりたい自分」がはっきり見えてない諸君に！「おマネー」の勉強、おもろいよ～。）

　４１年前、すでに、狭いお店は客であふれかえっていました。コの字型のカウンターのみ。そのカウンターと壁のスキマに並び立ち、順番を待つ人人人・・・後ろで待つ人たちからの無言のプレッシャーをひしひしと感じながら、慌ててあつあつのホワイトをほおばり、かりかりの皮の中なら出てくる、高温の油でお口の中ヤケドだらけになりながら、通い詰めたあの日々・・・おばちゃんに出してた、いつもの注文パターン「だい・だい・とんじる！ノー・ライス！」こればっか。カウンターに座るやいなや、as soon as 「ホワイト大（１５個）を２つと豚汁。ごはんはいりません。」の意。大学生の頃、体重６０キロ（今の４分の３）で代謝ばんばんの頃、「大大豚汁」を２ローテ、つまりホワイト６０個を１回の食事で食らったのが自己ベスト。（今は１０個が限界・・・）諸君は、今、どれだけいけます？若き日の堀と勝負じゃ勝負じゃ！（なお、当時のホワイト１個の大きさは、今のより、一回り大きかった気がするのは堀だけ？？第〇ファンクラブ（？）の出〇先生、どうですか？？）あ～、食べたくなってきた～、今晩はこれにしよう！冷凍庫から１パック出しましょう。諸君もお試しあれ～。寒い夜は暖まるよ。食べて暖まろう！身も心も。

　もう１つ、衝撃の一缶を紹介します。諸君はコンビーフなるもの、食べたことありますか？以前食べた時の印象を激変させたのがこれ。某TV番組で紹介されていた、「明〇屋・おいしい缶詰シリーズ・プレミアムほぐしコンビーフ（粗挽き黒胡椒味）」、なんかおいしそうなコメントで食レポされてて、ちょっこしお高いけど、買ってみたところ・・・うまいっ！うまいっ！（煉獄さん再び）コンビーフというジャンルなんでしょうけど、別物に感じました。牛のうま味が凝縮されて、黒胡椒の風味とベストマッチ。ごはんはもちろん、パンにも、サラダに混ぜ込んでも、おつまみとしてもバッチグー（死語・・・ググってね）。コンビーフ知らずの諸君にとっては、新しい食のジャンルとして、オススメ！ちょっと贅沢、自分にごほうび、というシチュエーションに合ってるかも？！（もう少し大人になってからかも～）

　コロナ禍で、心癒やされる機会が激減しています。そんな時でも、食べるという行為は無くならないし、むしろ、ストレス減らすためにも大切だと思います。どうせ食べるなら、義務的に食べるのではなく、体も心も喜ぶものを取り入れませんか。「おいしい秋」積極的に堪能しましょう！心にも栄養を！ではでは。今日はこの辺で。CU ASAP!

P.S.心温まる、ちょっといい話を１つ。先週末、金曜日の午後６時頃、本校に１本の電話連絡あり。富樫小学校に通う児童の保護者の方から。「近くの公園に富樫小３年生４人で遊びに来ていた。うち１人が自転車の鍵を無くし、４人で自転車を運んでいた。そこに、錦丘高校の女子生徒が通りかかり、自身のスマホから自宅に連絡してくれた。とてもありがたかった。お礼をしっかりと伝えられなかったので、感謝の言葉を伝えて欲しい。」との旨。諸君、ちょっこし、心がほっとしませんか？優しい行動ですね。Actions speak louder than words!! You are my proud student!!!校長として、こんな行動ができるあなたを誇りに思います。