2020年9月の記事一覧
白玉豆腐のみそ汁(9月8日)
今日は「白玉豆腐のみそ汁」です。
今日のみそ汁は昆布とかつお節で濃いめにだしをとっみそ汁です。もちろんパックではありません。
天然の昆布と厚削りのかつお節を使います。じゃがいものみそ汁には、煮干しのだしにするなど
だしにはこだわっています。
今日はだしのお話しではなくて、白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて団子を作りました。
その団子が入ったみそ汁です。今日は暑かったけど・・・。熱いみそ汁もおいしいですよね。
調理室に入った頃には団子はすでに完成していました。調理員さんの作業の速さにびっくり!!
クッキングシートの上に団子 今日は小さめに作ったそうで 釜の中で浮いてきたらできあがり 今日の給食
単純計算すると野中分で
3500個くらい作りました。