2年　肉加工実習でボンレスハムとベーコンを製造しました！

　令和２年１１月から１２月にかけて　科目［総合実習］でボンレスハムとベーコンの製造を行いました。肉をピックル液（香辛料の入った液）に漬け込み、その後、燻煙をして味と香りを付けます。まんべんなくピックル液に漬け込むのがとても大変でした。