2020年9月の記事一覧

ごはん

はたはたの南蛮風

ほうれん草とひじきのごまマヨあえ

すき焼き風煮

江戸時代，農家の人が仕事中におなかが減ると，鉄板の代わりに農具の「すき」を使い，魚や鹿，カモの肉を焼いて食べたことから「すき焼き」となったそうです。今日は能登牛を使ったすき焼き風煮です。

ごはん

えびシューマイ

ホイコーロー

あさり入りわかめスープ

宝達志水町はいちじくの生産量が県内１位です。おなかの調子をよくする「ペクチン」という食物せんいが多く含まれています。今日は宝達志水町産のおいしいいちじくです。

ごはん

みそカツ

チンゲン菜たっぷり変わり浸し

けんちん汁

八丁味噌は徳川家康が生まれた岡崎城より西へ八丁離れた「八丁村」で作られたのが始まりです。給食では八丁味噌のたれをかけ，みそカツにしました。

ごはん

県産さばの香味焼き

小松菜のごまあえ

車ぶの卵とじ

りんごゼリー

さばは背中が青く光り輝く青魚です。血液をさらさらにする成分や，頭の働きをよくする成分が多く含まれ，私たちの健康を支えるとても優れた食材です。給食では香味焼きにしまし。。

ごはん

揚げ出し豆腐のかにあんかけ

春雨の中華炒め

肉団子のスープ

春雨は約1000年前に中国で作られたことが始まりです。春雨には緑豆を原料とした「緑豆春雨」と，ジャガイモやサツマイモを原料とした「でんぷん春雨」があります。今日はその春雨を炒め物にしました。

バターロール

はたはたの磯部フライ

緑黄色野菜のビタミンサラダ

根菜のスープ

豆乳プリン

はたはたは日本海側各県で漁獲されていて，中でも石川県は漁獲量の多い県の一つです。今日は志賀町の富来沖でとれたはたはたを使った磯辺フライです。

カレーライス

グリーンサラダ

ヨーグルトあえ

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を植え付けて固めたものです。栄養は牛乳と同じようにタンパク質やカルシウムがいっぱいです。給食ではフルーツといっしょにヨーグルトあえにしました。

ごはん

ミルク茶碗蒸し

ゆかりあえ

うま煮

茶碗蒸しは日本伝統料理の一つで，卵とだし汁で卵液を作り，お好みの具材を茶碗に入れて蒸す料理です。今日の給食では，だし汁の代わりに牛乳を使い，洋風のミルク茶碗蒸しにしました。

キャロットパン

ラザニア

ひじきのマリネ

コーンポタージュ

りんご

ラザニアは「ラザニア」と呼ばれる四角い板状のパスタを使ったイタリア料理です。ミートソースとベシャメルソース，チーズを何層にも重ねてオーブンで焼いて作ります。給食では，ファルファーレというリボン状のマカロニを使って焼き上げています。

鶏そぼろずし

ちくわの磯辺揚げ

キャベツの塩昆布あえ

じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

和食の献立は，ごはん→おかず→ごはん→汁物というように，交互に食べることで味わう食文化といわれています。それを「口中調味（こうちゅうちょうみ）」というそうです。一つの料理ばかりを食べる「ばっかり食べ」では，苦手な物を残してしまう原因になります。

セルフフィッシュバーガー

白身魚のセサミフライ

ブロッコリーのサラダ

白いんげん豆と野菜のスープ

カルシウムは骨や歯を作る栄養素です。骨の量を増やせるのは20 才くらいまでで，10代で骨の量を蓄えでおくことが大切だと言われています。小学生は1日に600〜1000mgのカルシウムをとることが目標となっています。(牛乳200mlにつきカルシウム227mg)

肉みそ丼

しらすと海藻のサラダ

すまし汁

海に囲まれた日本は海藻の宝庫です。海藻は日本人に不足がちなカルシウム，ミネラル，食物せんい，ビタミンがたっぷりです。

ごはん

ヤンニョムチキン

春雨の中華あえ

具入りワンタンスープ

ヤンニョムチキンは韓国料理のひとつです。コチジャンやしょうゆ，とうがらしやさとうなどが入った甘辛い合わせ調味料のヤンニョムを，揚げたとり肉にからめた料理です。給食ではみんなが食べやすいように辛さを調節しています。

ごはん

切干大根のごまマヨあえ

ミニトマト

牛肉と厚揚げのうま煮

加賀梨

加賀梨は石川県の加賀地方で多く栽培されています。実が小さい時からあえて袋をかけず，太陽の光をたっぷり浴びせ，甘くそして丹精に作られています。

ごはん　のり佃煮

しらすと野菜のかき揚げ

油揚げのごま酢あえ

小松菜のみそ汁

しらすはカタクチイワシやマイワシの卵からかえって間もない魚です。魚まるごとを食べるのでカルシウムを多くとることができます。

ミルク食パン　メープルジャム

かぼちゃひき肉フライ

ごぼうサラダ

ふわふわ卵スープ

巨峰

巨峰は粒が大きく，栄養も多いことから「ぶどうの王様」と呼ばれています。8〜9月の今ごろが食べごろです。

ごはん　瀬戸ふりかけ

豚肉のスタミナ焼き

コロコロ和風レモンサラダ

野菜と油揚げのみそ汁

豚肉にはビタミンB1という栄養素がたくさん含まれています。ビタミンB1は脳や神経にとても大切で，イライラを防いだり，疲れをとったりしてくれます。今日は豚肉のスタミナ焼きにしました。

ごはん

ハンバーグのデミグラスソース

ひじきのスパゲティサラダ

豆腐とごぼうのみそ汁

ひじきは真っ黒で磯の香りがたっぷり。乾燥させ長く保存できるようにしたのは日本の昔からの知恵です。そしてカルシウムと食物せんいもたっぷりです。

ごはん

さんまのごま揚げ

青菜の甘酢和え

沢煮碗

ヨーグルト

夏の疲れが出やすいこの時期，元気に過ごすためのポイントは，3食しっかり食べる，甘い清涼飲料水をとりすぎない，旬の野菜や果物でビタミンやミネラルをとることです。特に朝食は大切ですよ。