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2013年2月の記事一覧
今日の給食
投稿日時 : 2013/02/28
栄養
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ミルク食パン、牛乳、オイスターソース、春巻き、コーンソテー、ジャム
チンゲンサイは白菜の仲間です。クセのない淡泊な味です。煮くずれしない中国野菜です。
今日はオイスタソース味で煮ました。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/27
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ごはん、牛乳、トック、チャプチェ、バナナ、ふりかけ
トックは韓国の餅が入ったスープです。
餅は日本ではお正月などのハレの日の食べ物です。縁起の良い食べ物です。
英語では餅はrice cake と言います。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/26
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栄養
雑穀ごはん、牛乳、とりのから揚げ、ブロッコリー、のりの味噌汁、
生姜は３世紀頃に中国から伝わりました。薬として日本に広まりました。
ショウガオールという抗酸化作用が高くガンの予防になる成分が含まれています。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/25
栄養
栄養
ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ホロホロ和え、ヨーグルト
麻婆豆腐は中国の四川省の料理です。山椒や豆板醤が入りピリッと辛い豆腐料理です。
給食では、玉葱、にら、しいたけ、ニンジンも入れて作りました。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/22
栄養
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ビビンバ、牛乳、豆腐スープ、卵巻き、梨ぜりー
ビビンバは韓国の料理です。ビビンは混ぜるという意味です。パはごはんのことです。肉や野菜をごはんに混ぜて食べる栄養まんてんの料理です。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/21
栄養
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チーズパン、焼きラーメン、ポテトサラダ、ナッツと小魚
焼きラーメンはラーメンと焼きそばの中間的な料理です。中華麺は小麦粉にかんすいというアルカリ性の水を加えて作ります。かんすいで小麦粉のタンパク質が変性して黄色の麺になります。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/20
栄養
栄養
ごはん、牛乳、イカのかりん揚げ、切り干し大根のピリ辛炒め、打ち豆汁
打ち豆は青大豆を木槌でたたいてぺちゃんこにしたものです。輪島では秋に大豆がとれたら作ります。味噌汁や大根なますに入れて冬に食べます。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/19
栄養
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梅ごはん、牛乳、すきやき風煮、水菜の語ごま酢和え、バナナ
水菜は京菜とも言われる日本独特の野菜です。冬が旬ですが、最近は一年中出回っています。漬け物、鍋物、サラダなどでおいしく食べられます。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/18
栄養
栄養
ごはん、牛乳、ハンバーグ、野菜サラダ、いしる煮、のり佃煮
いしるは日本三大魚醤の一つです。能登地方のいしると秋田のハタハタで作る｢しょつる｣と香川県の｢いかなご｣です。桶に塩と魚介類を入れて常温で発酵させます。うまみ成分が豊富です。
今日はいしる鍋風煮、野菜とイカをにました。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/15
栄養
栄養
カレーライス、牛乳、ツナサラダ、福神漬け、りんご
玉葱は中央アジアが原産地です。エジプトやヨーロッパでは紀元前から栽培されていました。
日本では洋風料理が広まった明治時代から栽培が始まりました。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/14
栄養
栄養
バターロール、牛乳、山菜うどん、甘えびのかき揚げ、ワカメサラダ、ピーナッツクリーム
甘えびは正式名を｢ホッコクアカエビ｣といいます。食べた時にとろける甘味があるために甘えびと石川県では呼びます。甘えびは１１年程の寿命です。不思議なことに５才になると性転換して雄が雌になります。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/13
栄養
栄養
ごはん、牛乳、酢豚、千切りスープ、ふりかけ
豚肉はビタミンＢ１が豊富です。ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに換える働きがあります。
沖縄では豚肉をたくさん食べます。それで元気なお婆さんがたくさんいます。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/13
栄養
栄養
わかめごはん、牛乳、たまごとじ、五目きんぴら、りんご
今日のきんぴらにはさつまあげが入っています。さつまあげは魚のすり身を油で揚げたものです。スケソウダラ、マグロ、サメ、アジなどの魚で作ります。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/08
栄養
栄養
そぼろごはん、牛乳、みそ汁、ひじきのマリネ、みかんゼリー
ひじきはホンダワラ科の海草です。茹でて乾燥すると真っ黒になります。カルシウム、鉄、マグネシウム、食物センイが豊富です。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/07
栄養
栄養
胚芽パン、牛乳、クリームシチュー、カミカミサラダ、ジャム、イチゴ
牛乳を飲むようになったのはとても古く、古代バビロニア時代からです。約４０００年前のことです。その頃すでに牛を飼うことについての法律がありました。
今日は牛乳と米粉で作ったシチューです。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/06
栄養
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ごはん、牛乳、肉じゃが、ギョウザ、磯香和え
こんにゃくはいもの仲間です。そのままでは煮ても焼いてもまずいいもです。そこで摺りおろしてアルカリ成分を加えて加工します。９７％が水分のこんにゃくになります。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/05
栄養
栄養
ごはん、牛乳、いりどり、コロッケ、ホロホロ和え、みかん
キャベツは地中海地方が原産地です。江戸時代に日本へは観賞用の葉ボタンが伝わりました。
食用としては、大正時代になり洋風料理が普及してからです。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/04
栄養
栄養
ビーフライス、牛乳、中華スープ、肉まん
今日は立春です。昼と夜の長さが同じになります。立春の前の日が節分です。でも、まだまだ寒い日が続きます。しっかりと食べて乗り切りましょう。
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今日の給食
投稿日時 : 2013/02/01
栄養
栄養
ごはん、牛乳、イワシのみそ煮、五目豆、豚汁、いよかん
もうすぐ節分です。節分には豆を食べましょう。室町時代から鬼は外福は内言いながら、豆まきをしました。その豆を食べました。また、鰯も食べ、頭を玄関に刺して魔除けとしました。
昔の人は、栄養たっぷりの大豆と鰯で鬼（病気）を追い払おうと考えました。
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