【令和７年１２月１９日（金）】

白ごはん、シューマイ、春雨の中華炒め、家常（ジャーチャン）豆腐、牛乳

今日は家常（ジャーチャン）豆腐でした。

麻婆豆腐と似ているように見えますが、違いはいくつかあるそうです。

麻婆豆腐は主に豆腐と豚ひき肉のみですが、家常豆腐は豆腐以外にも

肉や野菜などのバリエーション豊かな具材を使用します。

また、麻婆豆腐は豆腐をそのまま煮込んで作りますが、

家常豆腐は揚げ豆腐など使用するのでよりしっかりした食感になります。

さらに、麻婆豆腐は山椒や豆板醤を使った辛さと痺れが特徴の料理です。

一方で、家常豆腐は基本的に辛さ控えめで、家庭的な甘辛い醤油ベースの

味付けで食べられることが多いです。

給食では、様々な具材を厚揚げと一緒に煮こんでいます。

体が温まるごはんの進む一品でした。おいしかったです。