地域探究会News

　本日、鶴来の造り酒屋の一つである菊姫合資会社さんの酒蔵に見学に行ってきました。どうやったらお酒ができるのか、ビールやワインと日本酒の製造工程の違いなど見学も交えて丁寧に教えていただきました。生徒も興味をもって見学することができ、大変良い機会となりました。
　語り部活動のご縁で今回の見学を快諾いただきありがとうございました。
　
生徒の感想
・日本酒も熟成させることで美味しくなることを初めて知った。ただ、熟成にも限度があり味のピークがあるということも知ることができた。
・お酒が飲める年齢になったらはじめに菊姫を飲みたいと思った。
・お米の選定や精米を含め、お酒を造るにはとても長い時間がかかっていて大変だと思った。

　　
▲麹菌をつける部屋　　　　　　　▲精米の違い　　　　　　　　　　▲酒母ができています
　　
▲発酵の様子も見ました　　　　　▲甘酒をいただきました　　　　　▲質疑応答