2025年7月の記事一覧

石川県立大学の小栁先生に石川の発酵食品や発酵についてを講演していただきました。国内でも珍しい「いしる」や「フグの卵巣の糠漬け」など石川ならではの食品の特徴を詳しく聞くことができ、また海外との関連や海外の発酵食品などをたくさん知ることができました。また、小栁先生がラオスの学生との交流で、石川の発酵食品が人気だったことなどを知ることができ、海外の食文化に興味が持てました。